Le cake froid aux courgettes et jambon est une recette simple, légère et savoureuse, parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou les buffets conviviaux. Grâce à sa texture moelleuse et à ses ingrédients du quotidien, ce cake salé maison séduit autant les amateurs de cuisine rapide que ceux qui recherchent des idées de repas frais à préparer à l’avance.
Composé de courgettes râpées, de jambon en dés, de fromage fondant et d’une pâte légère parfumée, ce cake salé aux courgettes et jambon offre un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Dégusté bien froid, il devient une excellente alternative aux quiches et aux tartes salées traditionnelles, tout en restant facile à transporter pour un déjeuner en extérieur.
Cette recette facile de cake froid aux légumes est idéale pour utiliser des courgettes de saison et préparer un plat économique qui plaît à toute la famille. Sa préparation ne demande que quelques minutes, tandis que la cuisson au four lui confère une texture tendre et légèrement dorée qui se conserve parfaitement après refroidissement.
Si vous recherchez un cake salé froid pour l’été, une recette aux courgettes rapide et gourmande, ou encore une idée de repas léger à partager, ce cake aux courgettes et jambon est une valeur sûre. Accompagné d’une salade verte, de crudités croquantes ou d’une sauce au yaourt aux herbes, il constitue un repas complet, frais et convivial à savourer en toute occasion.
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions : 6
≈ 250 kcal / part
Ingrédients (6 personnes) :
3 courgettes moyennes, râpées
200 g de jambon en dés
200 g de farine
3 œufs
100 g de fromage râpé
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Sel & poivre
Comment préparer le cake froid aux courgettes et jambon
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180°C afin qu’il atteigne la température idéale pour cuire uniformément votre cake salé aux courgettes et jambon. Beurrez généreusement un moule à cake pour éviter que la préparation n’attache pendant la cuisson. Vous pouvez également le chemiser avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les finement sans les éplucher afin de conserver leur belle couleur et leurs nutriments. Si elles rendent beaucoup d’eau, pressez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Déposez-les dans un grand saladier, puis ajoutez les dés de jambon ainsi que le fromage râpé de votre choix. Mélangez délicatement afin de répartir harmonieusement les ingrédients.
Incorporez ensuite la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Ajoutez les œufs entiers et versez progressivement le lait tout en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, souple et légèrement épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, en tenant compte du caractère déjà salé du jambon et du fromage.
Versez la préparation dans le moule à cake en lissant légèrement la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé, joliment doré et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
À la sortie du four, laissez reposer le cake froid courgette et jambon quelques minutes avant de le démouler délicatement. Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse complètement. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir bien frais. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement et donne au cake une texture encore plus agréable. Dégustez-le accompagné d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce au yaourt aux herbes pour un repas léger, frais et gourmand.
Variantes gourmandes :
Version au fromage de chèvre : Remplacez une partie du fromage râpé par du chèvre frais émietté pour apporter une saveur plus prononcée et une texture encore plus fondante.
Version méditerranéenne : Ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux, des olives noires émincées et une pincée d’origan pour un cake aux accents du Sud.
Version au saumon fumé : Substituez le jambon par du saumon fumé ou du saumon cuit émietté pour obtenir un cake froid plus raffiné, idéal pour les repas festifs.
Version aux herbes fraîches : Incorporez de la ciboulette, du basilic, de l’aneth ou du persil plat haché afin de parfumer délicatement la pâte.
Version plus gourmande : Ajoutez quelques noix concassées, des pignons de pin légèrement grillés ou des dés de feta pour apporter du croquant et davantage de saveurs.
Version légère : Remplacez une partie du fromage râpé par du fromage blanc ou du yaourt grec pour alléger la recette tout en conservant son moelleux.
Conseils pratiques :
Pressez légèrement les courgettes râpées avant de les incorporer à la pâte. Cette étape évite que le cake ne soit trop humide après cuisson.
Utilisez un fromage à bonne capacité de fonte, comme l’emmental, le comté ou la mozzarella râpée, afin d’obtenir un cake salé moelleux et savoureux.
Vérifiez la cuisson dès 40 minutes en insérant la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est prêt.
Laissez refroidir complètement le cake avant de le placer au réfrigérateur. Un repos d’au moins 1 à 2 heures au frais améliore sa tenue et permet aux saveurs de se développer pleinement.
Ce cake froid aux courgettes et jambon se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire ou une boîte hermétique.
Pour une présentation encore plus appétissante, accompagnez-le d’une salade verte croquante, d’une sauce au yaourt et aux herbes fraîches ou d’un assortiment de crudités de saison. Il sera parfait pour un buffet, un pique-nique, un brunch ou un repas léger d’été.
