Le Tian Provençal aux Courgettes et Tomates est une recette facile, colorée et gourmande qui met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Préparé avec des courgettes vertes et jaunes, des tomates mûres et de la mozzarella fondante, ce délicieux plat au four est idéal pour profiter des légumes de saison tout en apportant une touche ensoleillée à votre table.
Cette recette de tian aux courgettes et tomates séduit autant par ses saveurs que par sa jolie présentation. Les rondelles de légumes sont disposées harmonieusement avec la mozzarella avant d’être parfumées au thym, au basilic et à l’huile d’olive. Après la cuisson, les légumes deviennent tendres tandis que le fromage apporte une texture fondante et gourmande à ce tian provençal facile.
Pour rendre ce tian de légumes au four encore plus généreux, une préparation à base d’œufs et de crème liquide est versée sur les courgettes, les tomates et la mozzarella. Elle permet de lier délicatement les ingrédients tout en donnant au plat une texture proche d’un gratin fondant. Une excellente idée de recette végétarienne aux courgettes et tomates à servir aussi bien chaude que tiède.
Facile à intégrer dans un menu estival, ce tian de courgettes, tomates et mozzarella peut être servi comme plat végétarien avec une salade verte ou comme accompagnement d’un repas. Si vous recherchez une recette avec des courgettes au four, un gratin de légumes méditerranéen ou une idée de tian provençal maison, cette préparation simple et parfumée constitue une option conviviale pour toute la famille.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Temps de repos : Aucun
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 290 kcal par portion
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 courgette verte
1 courgette jaune
Quelques tomates bien mûres
1 boule de mozzarella
2 œufs
Crème liquide
Un filet d’huile d’olive
Thym et basilic
Sel et poivre
Comment préparer le Tian Provençal aux Courgettes et Tomates
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Lavez les courgettes puis découpez-les en fines rondelles. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre avant de les disposer dans un plat légèrement huilé. Faites-les précuire au four pendant 15 minutes en les remuant à mi-cuisson afin d’obtenir une texture tendre et d’éliminer une partie de leur eau.
Pendant ce temps, coupez les tomates et la mozzarella en rondelles régulières. Si nécessaire, égouttez la mozzarella pour éviter un excès d’humidité.
Sortez le plat du four et alternez harmonieusement les rondelles de courgettes, de tomates et de mozzarella. Disposez-les côte à côte, bien serrées, pour obtenir une belle présentation et une cuisson uniforme.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de thym, puis versez cette préparation sur les légumes en veillant à bien la répartir.
Arrosez le tian d’un filet d’huile d’olive, parsemez de thym et ajoutez quelques feuilles de basilic pour parfumer le plat.
Enfournez de nouveau pendant environ 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que les légumes soient bien fondants.
À la sortie du four, laissez reposer le tian pendant une dizaine de minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et à la préparation de se raffermir légèrement.
Dégustez ce délicieux tian provençal en accompagnement d’une viande grillée ou en plat végétarien avec une salade verte.
Variantes gourmandes :
Version aubergine : ajoutez de fines rondelles d’aubergine précuites pour enrichir le tian en légumes méditerranéens.
Version au chèvre : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
Version trois fromages : associez mozzarella, parmesan et emmental râpé pour obtenir un dessus encore plus gratiné.
Version aux poivrons : intercalez quelques lamelles de poivrons rouges ou jaunes entre les courgettes et les tomates.
Version encore plus provençale : ajoutez de l’ail haché, de l’origan, du romarin et quelques olives noires.
Conseils pratiques :
Coupez les légumes en rondelles de taille et d’épaisseur similaires pour obtenir une cuisson homogène et une jolie présentation.
Faites précuire les courgettes pour éliminer une partie de leur eau et éviter un tian trop liquide.
Égouttez soigneusement la mozzarella avant de l’incorporer entre les légumes.
Choisissez des tomates mûres mais encore fermes afin qu’elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
Disposez les rondelles assez serrées dans le plat pour conserver une présentation régulière pendant la cuisson.
Laissez reposer le tian environ 10 minutes à la sortie du four : il se raffermira légèrement et sera plus facile à servir.
