Le flan de courgettes et carottes au lait de coco est une recette légère, savoureuse et facile à préparer, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner équilibré. Grâce à l’association des courgettes fondantes, des carottes légèrement sucrées et du lait de coco onctueux, ce plat offre une texture moelleuse et un parfum délicatement exotique.
Cette recette de flan de légumes maison séduit également par sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients du quotidien, vous obtenez un plat végétarien gourmand qui peut être servi chaud, tiède ou froid. Le curcuma et le persil apportent une belle touche de couleur et de saveur, tout en sublimant le goût des légumes.
Si vous recherchez une idée de repas sain et facile, ce flan de courgettes et carottes est une excellente alternative aux gratins traditionnels. Il est parfait pour faire manger des légumes à toute la famille et s’accompagne aussi bien d’une salade verte que d’une viande grillée ou d’un poisson.
Le flan de courgettes et carottes au lait de coco est également une recette économique et conviviale, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée. Facile à préparer à l’avance, il se conserve très bien et peut être dégusté à tout moment, ce qui en fait une recette incontournable pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 h 15
Difficulté : Facile
Ingrédients :
300 g de courgettes
200 g de carottes
1 gousse d’ail
3 œufs
20 cl de lait de coco
10 cl de lait d’amande ou de lait de millet
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de persil frais
10 cl d’eau
Sel
Poivre
Comment préparer le Flan de Courgettes et Carottes au Lait de Coco
Préparation :
Lavez les courgettes et les carottes, puis détaillez-les en fines rondelles ou en fines lamelles. Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Huilez légèrement un grand moule à cake, puis répartissez les légumes et l’ail de façon homogène.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le curcuma. Versez progressivement le lait de coco et le lait d’amande (ou de millet) en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez les œufs, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Salez, poivrez et incorporez le persil fraîchement ciselé.
Versez délicatement cet appareil sur les légumes dans le moule à cake afin de bien les recouvrir.
Versez 10 cl d’eau au fond d’une cocotte, placez le moule à cake à l’intérieur, puis refermez la cocotte. Faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez ce flan chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’un plat de viande ou de poisson.
Variantes gourmandes :
Version au fromage : ajoutez 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan) dans la préparation pour un flan encore plus fondant.
Avec du saumon fumé : incorporez quelques lanières de saumon fumé pour une version plus raffinée, parfaite en entrée.
Aux épices douces : remplacez le curcuma par du curry doux ou ajoutez une pincée de cumin pour une saveur plus exotique.
Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées et quelques olives noires émincées.
Avec d’autres légumes : remplacez une partie des courgettes par des poireaux, des épinards ou du potimarron selon la saison.
Version végétalienne : remplacez les œufs par un substitut végétal à base de farine de pois chiches et d’eau.
Conseils pratiques :
Coupez les légumes en fines rondelles pour qu’ils cuisent uniformément et deviennent bien tendres.
Si les courgettes rendent beaucoup d’eau, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avant de les utiliser.
Fouettez progressivement les liquides avec la farine afin d’éviter la formation de grumeaux.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer le flan 10 minutes avant de le démouler pour qu’il se tienne parfaitement.
Ce flan se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four ou dégusté froid avec une salade.
