Le flan de thon à la provençale est une recette facile et savoureuse qui met à l’honneur les saveurs du sud de la France. Préparé avec du thon au naturel, des tomates pelées, des oignons fondants et du thym parfumé, ce plat familial est à la fois léger, gourmand et très simple à réaliser.
Cette recette de flan de thon maison est idéale pour un repas du soir, un déjeuner léger ou un buffet estival. Grâce à sa texture moelleuse et à son goût méditerranéen, elle plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. Servi chaud, tiède ou froid, le flan de thon s’adapte à toutes les envies.
Si vous cherchez une recette facile au thon, économique et rapide à préparer, ce flan à la provençale est une excellente idée. Riche en protéines et accompagné de légumes parfumés, il constitue un plat complet qui se marie parfaitement avec une salade verte, des crudités ou des pommes de terre vapeur.
Le flan de thon à la provençale est également une recette conviviale que l’on peut préparer à l’avance pour un pique-nique, un repas en famille ou un déjeuner au bureau. Son parfum de tomates et d’herbes aromatiques rappelle les recettes traditionnelles du sud et en fait un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 boîte de tomates pelées (format 4/4)
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 boîte de thon au naturel de 400 g, égoutté
5 œufs
Quelques brins de thym frais
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Comment préparer le Flan de Thon à la Provençale
Préparation :
Épluchez les oignons puis émincez-les finement. Pelez également les gousses d’ail et écrasez-les. Égouttez soigneusement le thon avant de l’émietter à la fourchette.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajoutez les tomates pelées, l’ail écrasé et le thym frais. Mélangez, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation réduise et épaississe légèrement.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez ensuite le thon émietté.
Ajoutez la préparation aux tomates encore chaude et mélangez délicatement afin d’obtenir un appareil homogène.
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé, puis enfournez pendant 35 à 45 minutes, selon la puissance de votre four. Le flan est prêt lorsqu’il est bien pris et légèrement doré sur le dessus.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Servez ce flan de thon chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, de crudités ou de pommes de terre vapeur.
Variantes gourmandes :
Version au fromage : ajoutez 80 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan) pour un flan encore plus fondant et gratiné.
Avec des olives : incorporez une poignée d’olives noires ou vertes émincées pour accentuer les saveurs provençales.
Version aux légumes du soleil : ajoutez des dés de courgettes, de poivrons ou d’aubergines préalablement revenus à la poêle.
Avec du fromage de chèvre : émiettez un peu de chèvre frais dans la préparation pour une touche crémeuse et parfumée.
Version épicée : relevez le flan avec une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de piment.
Aux herbes fraîches : remplacez le thym par du basilic, de l’origan ou du persil pour varier les saveurs méditerranéennes.
Conseils pratiques :
Égouttez soigneusement le thon et les tomates afin d’éviter que le flan ne rende trop d’eau à la cuisson.
Laissez réduire suffisamment la préparation aux tomates pour obtenir une texture bien moelleuse sans être liquide.
Utilisez un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer le flan 5 à 10 minutes avant de le découper afin qu’il se tienne parfaitement.
Ce flan se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid, ce qui en fait une excellente recette à préparer à l’avance pour un pique-nique ou un buffet.
