Le tiramisu aux fraises et mascarpone est une variante fruitée et légère du célèbre dessert italien. Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré, ce dessert sans cuisson est idéal pour les beaux jours. L’alliance entre la douceur du mascarpone et l’acidité des fraises apporte une harmonie parfaite en bouche. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer un tiramisu aux fraises gourmand et rafraîchissant en quelques étapes simples.
Cette recette de tiramisu aux fraises mascarpone ne nécessite que quelques ingrédients : des fraises fraîches, du mascarpone, des boudoirs et des œufs. Le jus de fraises maison remplace le café traditionnellement utilisé, apportant ainsi une touche fruitée irrésistible. Les boudoirs imbibés se fondent dans la crème au mascarpone pour offrir une texture fondante et aérienne. Grâce à cette version sans alcool, tout le monde peut en profiter, y compris les enfants.
Le secret d’un tiramisu réussi réside dans la qualité des ingrédients et dans le montage des couches. Il est essentiel d’utiliser des fraises bien mûres pour obtenir un jus parfumé et sucré. Le mascarpone, quant à lui, doit être bien mélangé aux jaunes d’œufs et au sucre pour une crème lisse et homogène. L’ajout des blancs en neige apporte de la légèreté et du volume à la préparation. Une fois monté, le tiramisu doit reposer plusieurs heures au réfrigérateur afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Ce tiramisu aux fraises mascarpone peut être personnalisé selon vos envies. Vous pouvez y ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour une version plus gourmande, incorporez des éclats de chocolat blanc ou des amandes effilées entre les couches. Si vous souhaitez une alternative encore plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du yaourt nature. Quelle que soit votre variante, ce dessert reste une valeur sûre pour impressionner vos convives.
Servez votre tiramisu aux fraises bien frais, accompagné d’un coulis de fraises maison ou d’une touche de chantilly. Il se déguste aussi bien en dessert qu’au goûter, pour une pause gourmande et fruitée. Avec sa présentation élégante et son goût irrésistible, ce tiramisu est idéal pour toutes les occasions. Testez cette recette facile et savoureuse, et laissez-vous séduire par la douceur du mascarpone associée à la fraîcheur des fraises !
Ingrédients :
500 g de fraises
250 g de mascarpone
300 g de boudoirs
3 œufs
150 g de sucre
100 ml d’eau
Préparation détaillée du tiramisu aux fraises mascarpone
Commencez par préparer les fraises en les lavant soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Retirez les pédoncules, puis découpez les fraises en fines tranches. Réservez 300 g de fraises pour le montage final du tiramisu.
Dans un mixeur, versez 200 g de fraises coupées, ajoutez 100 ml d’eau et 50 g de sucre. Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Ce jus parfumé servira à imbiber les boudoirs et apportera une touche fruitée à votre dessert. Versez ensuite le coulis dans un bol et mettez-le de côté.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Pour garantir une bonne tenue, veillez à ce que votre bol soit parfaitement propre et sec. Une fois les blancs montés, placez-les quelques minutes au réfrigérateur pour qu’ils conservent leur légèreté.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 100 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez progressivement le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène. Sortez les blancs du réfrigérateur et incorporez-les délicatement à la préparation en effectuant des mouvements circulaires à l’aide d’une spatule, afin de ne pas casser leur légèreté.
Procédez ensuite au montage du tiramisu. Trempez rapidement chaque boudoir dans le jus de fraises, en veillant à ne pas les détremper. Disposez une première couche de boudoirs imbibés au fond d’un plat à gratin. Recouvrez avec une couche généreuse de crème au mascarpone. Répétez l’opération avec une seconde couche de boudoirs imbibés, puis une nouvelle couche de crème. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez en lissant bien la dernière couche de crème, puis disposez harmonieusement les fraises restantes sur le dessus.
Couvrez le plat d’un film alimentaire et placez le tiramisu aux fraises mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se développent pleinement et que la texture soit parfaite. Servez bien frais et dégustez ce dessert crémeux et rafraîchissant qui ravira les amateurs de fraises et de douceurs italiennes !
Variantes gourmandes du tiramisu aux fraises mascarpone
Si vous souhaitez apporter une touche originale à votre tiramisu aux fraises mascarpone, plusieurs déclinaisons gourmandes s’offrent à vous :
Tiramisu aux fraises et chocolat blanc : ajoutez des copeaux de chocolat blanc entre les couches de crème pour une note encore plus gourmande. Vous pouvez également faire fondre du chocolat blanc et l’incorporer délicatement au mascarpone.
Tiramisu aux fraises et spéculoos : remplacez les boudoirs par des biscuits spéculoos pour une saveur légèrement épicée qui contraste avec la douceur des fraises.
Tiramisu aux fraises et citron : ajoutez le zeste d’un citron jaune ou vert dans la crème au mascarpone pour une touche de fraîcheur qui sublime le goût des fraises.
Tiramisu aux fraises et framboises : associez les fraises à des framboises fraîches ou mixées pour une saveur fruitée encore plus intense.
Tiramisu sans lactose : pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du yaourt à la grecque ou un mascarpone végétal.
Conseils pratiques pour un tiramisu réussi
Choisir des fraises bien mûres : privilégiez des fraises de saison, bien rouges et parfumées, pour un goût naturellement sucré et une texture fondante.
Ne pas trop imbiber les boudoirs : trempez-les brièvement dans le coulis de fraises pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et détrempent le dessert.
Monter les blancs en neige ferme : pour une crème au mascarpone légère et aérée, assurez-vous que vos blancs d’œufs sont bien montés et incorporez-les délicatement à la préparation.
Laisser reposer au frais : le tiramisu doit reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur, mais une nuit entière permet aux saveurs de mieux se mélanger et à la texture de se raffermir.
Utiliser un plat adapté : un plat en verre permet de mettre en valeur les couches de votre tiramisu et d’obtenir un visuel plus appétissant.
Avec ces astuces et variantes, vous pouvez personnaliser votre tiramisu aux fraises mascarpone selon vos goûts et surprendre vos invités avec un dessert toujours aussi savoureux et gourmand ! 🍓🍰
