Le tiramisù à la noix de coco et aux fraises est une variante exquise et rafraîchissante du classique dessert italien. Mariant la douceur crémeuse du mascarpone et de la crème fraîche avec l’exotisme du lait de coco, cette recette offre une explosion de saveurs qui ravira les palais les plus fins. L’ajout des fraises apporte une touche de fraîcheur et de légèreté qui en fait le dessert parfait pour les chaudes journées d’été ou comme conclusion festive à un repas entre amis ou en famille.
Ce tiramisù ne requiert pas de cuisson, ce qui le rend non seulement délicieux mais aussi étonnamment simple à préparer. La base de biscuits à la cuillère imbibés de lait de coco et de coulis de fraises assure une texture moelleuse et aromatique, tandis que les couches alternées de crème onctueuse et de fraises juteuses créent un contraste visuel et gustatif irrésistible. Chaque bouchée est une promesse de plaisir, avec des nuances de chocolat blanc et de noix de coco qui viennent compléter ce tableau gustatif.
Pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un dessert qui sort de l’ordinaire, le tiramisù à la noix de coco et aux fraises est une option idéale. Non seulement il est visuellement attrayant, mais son mélange de saveurs sophistiquées promet de laisser une impression durable. Préparez-vous à recevoir des compliments et des demandes de recettes dès que vous servirez ce délice sur votre table! Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de se faire plaisir, ce tiramisù est une célébration des saveurs qui ne manquera pas de séduire.
Préparation : 0h 30m
Cuisson : 0h 10m
Repos : 2h 0m
Difficulté : Facile
Portions : 8 portions
Ingrédients:
pour un plat de 22 x 15 cm (hauteur 7,5 cm)
Pour la crème :
300 g Mascarpone
300 g Crème fraîche liquide
125 g Sucre glace
120 g Lait de coco
Pour le coulis :
500 g Fraises
100 g Sucre
1 Citron (jus)
Pour le sirop :
100 g Lait de coco (en conserve)
250 g Coulis de fraises (partie liquide filtrée)
Pour la composition :
6 Grandes fraises (environ 600 g)
6 Petites fraises
22 Biscuits à la cuillère
20 g Chocolat blanc (en pépites)
10 g Noix de coco râpée
6 Pralines à la noix de coco
Procédure :
Pour la crème :
Mettez au réfrigérateur tous les ingrédients nécessaires à la crème. Dans le bol du batteur équipé d’un fouet, ajoutez tous les ingrédients froids et commencez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne épais et laisse des traces visibles sur la surface, ce qui prendra au moins 10 minutes.
Divisez la crème en deux poches à douille, puis réfrigérez jusqu’à utilisation.
Pour le coulis :
Lavez les fraises, retirez les tiges vertes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron filtré. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une purée, puis éteignez le feu et passez au tamis, en réservant la pulpe restante. Laissez refroidir.
Pour le sirop :
Ajoutez le lait de coco à la partie la plus liquide du coulis de fraises, et voici votre sirop prêt pour tremper vos biscuits à la cuillère !
Composition :
Prenez les 6 grosses fraises, lavez-les, séchez-les et retirez les tiges. Coupez-les en tranches de 2 mm verticalement, en réservant pour la décoration du plat uniquement les tranches centrales les plus hautes et de taille égale.
Coupez les autres tranches plus petites et de différentes tailles en petits cubes (qui seront utilisés pour les couches) et placez-les dans un bol. Ajoutez également la pulpe de fraises restante que vous avez mise de côté.
Disposez les tranches de fraises tout autour du bas du plat, pointes vers le haut.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les au fond, de manière à rester à l’intérieur des fraises.
Étalez la crème sur les biscuits, puis créez une bordure de manière à ce qu’elle dépasse légèrement les pointes des fraises.
Disposez au centre de la crème les cubes de fraises mélangés à la pulpe. Saupoudrez la surface avec les pépites de chocolat blanc.
Répétez les mêmes opérations pour créer une seconde couche de biscuits trempés dans le sirop, couvrez-les avec la crème restante et lissez la surface avec une spatule.
Décorez le dessus du dessert avec la noix de coco râpée, et sur le pourtour du plat, alternez des demi-pralines de noix de coco avec des demi-petites fraises (lavées, séchées et coupées en deux, en conservant les petites feuilles vertes).
Laissez reposer votre tiramisù à la noix de coco et aux fraises au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le déguster !
Notes et conseils :
Lorsque vous trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop, laissez-les immergés un instant, car le sirop de fraises est assez dense et prendra un moment pour être absorbé.
Conservation :
Vous pouvez conserver votre tiramisù à la noix de coco et aux fraises pendant quelques jours au réfrigérateur, dans un conteneur hermétique, bien protégé du contact avec l’air. Ne le congelez pas, sinon les fraises et les biscuits perdront leur consistance.
Curiosité :
Peu de gens savent que les fraises ne sont pas de véritables fruits, mais des inflorescences élargies de plantes appartenant au genre Fragaria (une espèce d’origines incertaines, que certains disent avoir été introduite en Europe par le général français Frézier, de retour du Chili). Les véritables fruits sont les petits points noirs dispersés sur la partie la plus superficielle de la pulpe, communément appelés “graines”.
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