Envie d’un dessert léger, fruité et facile à préparer ? La mousse de fraises au mascarpone est la recette idéale pour combler vos envies sucrées sans passer des heures en cuisine. Avec sa texture aérienne, son goût délicat de fraise et sa touche crémeuse apportée par le mascarpone, ce dessert séduit aussi bien les petits que les grands. Parfait pour l’été ou pour terminer un repas copieux en douceur, il allie simplicité, fraîcheur et gourmandise.
Composée de seulement cinq ingrédients – des fraises bien mûres, du mascarpone onctueux, un peu de sucre, du sucre vanillé et des blancs d’œufs montés en neige – cette recette est un jeu d’enfant. Le mascarpone apporte une consistance veloutée tandis que les blancs en neige assurent une légèreté irrésistible. Les fraises, riches en vitamine C et en antioxydants, donnent à cette mousse une belle couleur naturelle et un parfum exquis.
Cette mousse de fraises sans gélatine est idéale pour ceux qui recherchent un dessert rapide, sans cuisson et sans prise de tête. Elle se prépare en quelques étapes seulement : mixer les fraises, incorporer le mascarpone et les sucres, puis ajouter les blancs en neige. Une fois répartie dans des ramequins, elle n’a plus qu’à reposer quelques heures au frais pour révéler toute sa douceur.
Pour une présentation élégante, n’hésitez pas à décorer chaque portion avec une fraise fraîche et quelques billes de chocolat. Ce petit détail ajoute une touche croquante qui contraste agréablement avec la mousse. Vous pouvez également saupoudrer un peu de copeaux de chocolat noir ou quelques feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur visuelle et gustative.
En résumé, la mousse de fraises au mascarpone est un dessert express, raffiné et parfait pour toutes les occasions. Facile à personnaliser et naturellement sans gluten, elle ravira vos convives à coup sûr. Pensez à l’ajouter à votre carnet de recettes d’été, car elle deviendra vite un incontournable de vos fins de repas. Bon appétit !
Ingrédients :
350g de fraises
125g de mascarpone
15g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d’oeufs
Préparation de la mousse de fraises au mascarpone
Commencez par laver soigneusement les fraises. Réservez-en 4 entières pour la décoration finale. Équeutez les autres, puis mixez-les à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Ce coulis de fraises va parfumer naturellement la mousse tout en lui apportant une belle couleur rosée et appétissante.
Dans un saladier, versez le mascarpone. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sachet de sucre vanillé. Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Incorporez ensuite le coulis de fraises au mélange mascarpone-sucre et mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Cette étape est essentielle pour apporter de la légèreté et de l’onctuosité à votre mousse. Une fois les blancs bien montés, incorporez-les délicatement à la préparation aux fraises à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas les casser.
Répartissez ensuite la mousse obtenue dans quatre ramequins ou verrines individuelles. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère si besoin, puis placez les ramequins au réfrigérateur pendant au minimum deux heures. Ce temps de repos est indispensable pour que la mousse prenne une belle texture ferme et légère à la fois.
Juste avant de servir, décorez chaque portion d’une fraise fraîche coupée en deux ou laissée entière, et ajoutez quelques billes de chocolat pour une touche croquante et gourmande. Ce dessert mousseux à la fraise et au mascarpone est idéal pour les repas d’été, les goûters entre amis ou les petites douceurs en famille.
Bon appétit !
Variantes gourmandes :
– Mousse fraise-framboise : remplacez une partie des fraises par des framboises pour une note acidulée encore plus rafraîchissante.
– Avec du fromage blanc ou du yaourt grec : pour une version plus légère, remplacez tout ou partie du mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec nature.
– Version express au coulis tout prêt : si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un coulis de fraises du commerce, à condition qu’il soit de bonne qualité.
– Touche citronnée : ajoutez un filet de jus de citron dans le coulis de fraises pour réveiller les saveurs.
– Mousse glacée : congelez la mousse quelques heures pour obtenir une texture semi-froide proche d’un parfait aux fraises.
Conseils pratiques :
– Fraises bien mûres : utilisez des fraises bien parfumées et mûres à point pour un maximum de goût et de douceur.
– Mascarpone à température ambiante : sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant la préparation pour qu’il se mélange plus facilement.
– Blancs bien fermes : pour des blancs d’œufs montés avec succès, veillez à ce que le bol et les fouets soient bien secs et propres (sans trace de gras).
– Montage en avance : vous pouvez préparer cette mousse la veille, elle n’en sera que meilleure après une nuit au frais.
– Présentation soignée : servez dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les jolies couleurs de la mousse et de la déco.
Un dessert simple, adaptable et toujours apprécié !
