Plongez dans un océan de douceur avec notre recette de Fraisier Fait Maison aux Biscuits Roses. Ce dessert emblématique allie la fraîcheur des fraises avec la délicatesse des biscuits roses pour créer une symphonie de saveurs sucrées et fruitées. Confectionné avec amour dans votre cuisine, ce Fraisier fait maison incarne l’essence même du plaisir sucré, vous transportant dans un monde de délices dès la première bouchée.
La préparation de ce Fraisier aux Biscuits Roses est à la fois simple et gratifiante, offrant une expérience culinaire accessible à tous les passionnés de pâtisserie. Avec des ingrédients faciles à trouver et des instructions claires, cette recette vous permet de créer un chef-d’œuvre sucré digne des meilleures pâtisseries. Que vous soyez un novice en cuisine ou un expert en pâtisserie, ce Fraisier vous promet une aventure gustative inoubliable.
Préparez-vous à éblouir vos papilles et à ravir vos convives avec ce Fraisier Fait Maison aux Biscuits Roses. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette création sucrée est un véritable régal pour les sens. Avec son mariage parfait de fraises fraîches et de biscuits roses fondants, ce Fraisier vous invite à savourer chaque moment avec une touche de douceur et de gourmandise.
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 5 h minimum ( la veille de préférence )
Les ingrédients pour 4 personnes ( plutôt 6 ):
1 paquet de biscuits roses de Reims ( 20 biscuits )
350 g de fraises pas trop grosses
250 g de mascarpone
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
12 c à s de sirop de sucre de canne
3 c à s de rhum blanc
De la menthe
Sucre glace
Préparation :
Mélanger le sirop et le rhum blanc. Tapisser un plat carré ou rectangulaire de film étirable ( j’ai simplement posé un cadre de 15 x 20 cm sur le plat de présentation ).
Fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone en fouettant à petite vitesse.
Équeuter les fraises et les couper en 2.
Tremper les biscuits roses dans le sirop et en mettre une première couche sur le fond du plat. Étaler par dessus une couche de crème et disposer les fraises en mettant le côté plat sur le tour. Ajouter une couche de crème et recouvrir avec une couche de biscuits roses imbibés de sirop.
Rabattre le film alimentaire et appuyer légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème. Mettre au frais 5 h au moins.
Pour le service retirer le dessus du film et démouler le gâteau sur le plat de service. Retirer le film et saupoudrer de sucre glace. Décorer avec la menthe et des fraises.
Si les fraises sont petites comme celles que j’ai utilisées, il est inutile de les couper sauf celles du pourtour du gâteau. Bien sûr avec un cadre pas besoin de mettre un film étirable partout, juste sur le dessus pour appuyer et éviter le desséchement des biscuits.
Si un peu de crème recouvre les fraises du tour il suffit de la gratter légèrement avec un couteau pour la retirer. J’ai dans les proportions augmenté les quantités du sirop d’1,5 fois car j’ai du refaire du sirop avec les quantités données initialement.
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