L’été bat son plein et avec lui, le désir de déguster des desserts légers, frais et surtout rapides à préparer. La mousse aux abricots mi-froid répond parfaitement à ces critères et promet de ravir vos papilles sans vous enchaîner à la cuisine. Idéale pour clôturer un repas sur une note fruitée ou pour se faire plaisir lors d’une pause gourmande, cette recette est un véritable jeu d’enfant à réaliser.
Quoi de mieux que des abricots juteux et parfumés pour sublimer un dessert ? Dans cette recette, les abricots, mariés à la douceur du lait condensé et à la texture aérienne de la crème fouettée, créent une harmonie parfaite de saveurs et de textures. La touche de citron ajoute juste ce qu’il faut d’acidité pour exalter les saveurs des fruits, rendant chaque cuillère irrésistiblement rafraîchissante.
Cette mousse aux abricots mi-froid est non seulement délicieuse mais aussi esthétiquement charmante. Présentée en portions individuelles, elle se prête merveilleusement bien à une soirée entre amis ou en famille. Facile à assembler et encore plus facile à aimer, elle se veut le dessert estival par excellence. Suivez cette recette simple pour découvrir comment transformer des ingrédients simples en un dessert époustouflant qui apporte une touche de sophistication à votre table sans effort.
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
300 g de crème fraîche liquide
390 g de lait condensé (voici la recette maison)
500 g d’abricots
1 citron
100 g de sucre
1 sachet de vanilline
Quelques feuilles de menthe pour décorer
Préparation :
Commencez par monter la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit bien aérée.
Une fois aérée, incorporez peu à peu le lait condensé en réduisant la vitesse du batteur pour bien mélanger le tout.
Réservez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Pelez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les morceaux d’abricot dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Portez à ébullition en remuant constamment pendant 10 minutes.
Éteignez le feu et laissez les abricots refroidir complètement dans un bol.
Préparez la mousse en plaçant une cuillère d’abricots caramélisés au fond de chaque verre. Ajoutez un peu de mousse puis encore des abricots caramélisés.
Avant de servir, laissez la mousse refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Décorez chaque verre avec des feuilles de menthe.
Conseils, variantes et conservation :
Conseils : Pour cette mousse, je vous conseille de monter une crème bien froide pour obtenir une texture aérée et mousseuse.
Variantes : Pour une variante de cette mousse aux abricots, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir pour une saveur encore plus gourmande.
Conservation : Conservez la mousse au réfrigérateur ou au congélateur si vous la souhaitez plus fraîche. Placez-la dans un conteneur hermétique, elle se conservera jusqu’à deux semaines.
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