Si vous êtes à la recherche d’un dessert simple, savoureux et légèrement sucré, cette tarte aux pêches et yaourt est la recette idéale pour satisfaire vos papilles ! Facile à réaliser et pleine de fraîcheur, elle se compose d’une délicieuse pâte sablée maison et d’une garniture crémeuse à base de yaourt grec, idéale pour apporter de la légèreté. Cette tarte est parfaite pour un goûter en famille ou pour une occasion spéciale. En seulement 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, vous obtiendrez un dessert digne des plus grands pâtissiers.
Cette tarte aux pêches et yaourt est non seulement délicieuse, mais elle est aussi un choix relativement léger avec environ 582 calories par portion, ce qui la rend idéale pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en gardant un équilibre alimentaire. Avec des ingrédients simples tels que de la farine de type 00, du beurre, des œufs et des pêches fraîches, vous pouvez réaliser un dessert qui impressionnera vos invités sans trop d’effort.
Le secret de cette tarte réside dans l’équilibre entre la crème au yaourt et la douceur naturelle des pêches. Le yaourt grec, utilisé pour la garniture, apporte une texture onctueuse et une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la pâte sablée. La touche de zeste de citron dans la pâte ajoute une note parfumée subtile qui rehausse l’ensemble du dessert. Ce dessert est donc idéal pour les journées chaudes d’été, mais il peut aussi être dégusté toute l’année grâce à la simplicité des ingrédients.
La recette de la tarte aux pêches et yaourt est idéale pour les débutants en pâtisserie, car elle ne nécessite pas de techniques complexes. Il suffit de préparer la pâte sablée, de réaliser une garniture crémeuse au yaourt, puis d’assembler le tout avec des pêches de saison. En un rien de temps, vous pourrez savourer une tarte sucrée mais pas trop lourde, parfaite pour conclure un repas léger ou accompagner une tasse de thé.
Enfin, pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez décorer votre tarte aux pêches et yaourt avec des amandes effilées ou un peu de sucre glace avant de la servir. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pour la déguster bien fraîche. Ce dessert est également facilement adaptable, et vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits de saison si vous le souhaitez. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une tarte aussi jolie que délicieuse, à partager entre amis ou en famille.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Calories : 582,67 kcal par portion
Ingrédients :
Moule à tarte de 20 cm de diamètre
300 g de farine de type 00
150 g de beurre
1 œuf
120 g de sucre
Zeste de citron (râpé)
Pour la garniture :
250 g de yaourt grec
2 blancs d’œufs
30 g d’amidon de maïs
100 g de sucre
3 pêches
Préparation de la Tarte aux Pêches et Crème au Yaourt
Pour réaliser cette tarte aux pêches et yaourt, commencez par la pâte sablée. Dans un grand bol, placez le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron râpé. Mélangez les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Cette étape est cruciale pour obtenir une pâte délicate et légère.
Ajoutez ensuite un œuf à la préparation et continuez de mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé dans la crème de beurre. Incorporez progressivement la farine tout en pétrissant rapidement la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop collante. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple que vous formerez en boule. Ensuite, enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elle prenne bien.
Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Placez-la dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre, bien beurré, en veillant à bien faire adhérer la pâte au fond et aux bords du moule. Après avoir placé la pâte dans le moule, mettez-le de nouveau au réfrigérateur pour que la pâte se fige. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème au yaourt.
Pour la crème au yaourt, commencez par verser du yaourt grec froid dans un bol. Ajoutez-y les blancs d’œufs, le sucre et l’amidon de maïs. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Cette crème servira de garniture pour la tarte et donnera une texture douce et onctueuse. Lavez et séchez soigneusement les pêches avant de les couper en deux, puis en quartiers.
Une fois la pâte bien refroidie et prête, versez la crème au yaourt sur le fond de tarte et lissez la surface avec une spatule. Disposez les quartiers de pêche sur la crème en les répartissant de manière régulière. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème bien prise.
Après la cuisson, laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de la retirer délicatement du moule. Pour un goût encore plus savoureux, placez la tarte au réfrigérateur pendant une heure avant de la déguster. Cette étape permettra à la crème de bien se raffermir et d’offrir une texture agréable.
Conservation :
La tarte aux pêches et yaourt peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. N’hésitez pas à la déguster froide, elle sera encore plus savoureuse !
Variantes Gourmandes :
Tarte aux pêches et fruits rouges : Pour un dessert encore plus fruité, vous pouvez ajouter des framboises, des myrtilles ou des fraises aux pêches. L’acidité des fruits rouges se marie parfaitement avec la douceur du yaourt grec, offrant ainsi un contraste de saveurs frais et délicieux.
Tarte aux pêches et amandes : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus de la tarte avant la cuisson. Elles doreront au four et apporteront un croquant irrésistible qui se marie à merveille avec la texture crémeuse de la garniture au yaourt.
Tarte aux pêches et miel : Pour une touche de douceur supplémentaire, remplacez le sucre dans la garniture par du miel. Cela apportera une note subtilement sucrée et un léger parfum de fleurs qui s’accorde bien avec les pêches.
Tarte aux pêches et chocolat : Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez ajouter une fine couche de chocolat noir fondu sur le fond de tarte avant de verser la crème au yaourt. Cela ajoutera de la richesse à la tarte et une touche de gourmandise supplémentaire.
Tarte aux pêches et noix de pécan : Pour un twist croquant, parsemez votre tarte de noix de pécan hachées avant la cuisson. Leur goût légèrement sucré et leur texture croquante se marient à merveille avec la pâte sablée et la crème au yaourt.
Conseils Pratiques :
Choix des pêches : Optez pour des pêches bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en compote lors de la cuisson. Les pêches jaunes ou blanches conviennent parfaitement à cette recette.
Pâte sablée : Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l’emploi pour gagner quelques étapes de préparation. Cependant, rien ne vaut une pâte maison pour un goût authentique !
Réfrigération de la pâte : N’oubliez pas de bien réfrigérer la pâte avant de l’étaler. Cela permet à la pâte de ne pas se rétracter lors de la cuisson et de conserver une texture croquante.
Garniture au yaourt : Si vous souhaitez une garniture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt grec par de la crème fraîche épaisse. Cela donnera une texture plus riche tout en conservant la légèreté de la tarte.
Cuisson de la tarte : Surveillez la cuisson de la tarte à partir de 30 minutes. Si la pâte commence à dorer trop rapidement, couvrez la tarte d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle tout en permettant à la garniture de bien cuire.
Démoulage : Pour démouler la tarte sans la casser, assurez-vous qu’elle soit complètement refroidie avant de la sortir du moule. Si vous avez utilisé un moule à fond amovible, c’est encore plus facile.
