Pour tous ceux qui cherchent une recette de dessert qui impressionne sans nécessiter des heures de préparation, la Charlotte aux pêches est la réponse parfaite ! Ce dessert classique, réputé pour sa présentation élégante et son goût exquis, peut être préparé de manière étonnamment simple et rapide. Idéale pour les réunions de famille, les fêtes d’été ou juste pour satisfaire une envie soudaine de quelque chose de doux, cette Charlotte aux pêches est sûr de devenir un favori.
La beauté de cette recette réside dans sa combinaison de simplicité et de saveurs fraîches. Les pêches juteuses, utilisées fraîches ou en conserve selon la saison, s’associent parfaitement avec la légèreté des biscuits à la cuillère. Ces derniers, imbibés de jus de pêche ou d’un léger sirop, offrent une texture moelleuse qui complète les fruits sans alourdir le dessert. De plus, la préparation ne nécessite pas de cuisson, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter de vos invités.
Pour débuter, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients accessibles et d’un peu de créativité pour la décoration. Le montage de la charlotte est un véritable jeu d’enfant : une alternance de couches de biscuits et de pêches, le tout couronné d’une crème légèrement sucrée. Suivez notre guide étape par étape pour créer un dessert qui non seulement regarde de manière spectaculaire, mais qui est aussi incroyablement savoureux. Prêt à épater vos invités ? Découvrons ensemble comment préparer cette merveilleuse Charlotte aux pêches.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Temps Total: 1 h 05 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes:
4 pêches bien mûres
30 biscuits à la cuiller
50 cl d’eau
300 g de sucre en poudre
15 cl de lait
2 jaunes d’oeufs
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide bien froide
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Pelez les pêches, coupez-les en deux.
Préparez un sirop :
versez l’eau dans une casserole, ajoutez les 300 g de sucre en poudre et portez à ébullition environ 10 minutes.
Posez délicatement les pêches dans le sirop, baissez le feu pour obtenir un frémissement et laissez pocher les pêches de 10 à 15 minutes, plantez la lame d’un couteau et quand elle pénètre facilement c’est cuit.
Laissez refroidir 30 minutes dans le sirop.
Dans une casserole, mettez le lait à chauffer.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec les 40 g de sucre en poudre.
Versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Remettez l’ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le cuillère.
Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
Égouttez et essorez la gélatine et incorporez-la à la crème hors du feu, remuer et laissez refroidir.
Fouettez au batteur électrique la crème liquide avec le sucre vanillé.
Incorporez la chantilly à la crème aux œufs refroidie.
Réservez 3 demi-pêches pour la décoration et coupez le reste en en dés. Ajoutez-les à la préparation.
Pour finir:
_ Prenez 4 verres.
_ Coupez les biscuits à la cuillère à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas, avec les chutes vous tapisserez le fond des verres après les avoir trempées dans le sirop de pêches.
_ Imbibez les biscuits du sirop de pêche en les trempant côté plat et tapissez les parois avec la partie bombée des biscuits vers l’extérieur (contre le verre).
_ Remplissez le centre du mélange aux pêches et décorez vos charlottes avec les pêches restantes coupées et disposées en rosaces.
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