L’été est la saison idéale pour savourer les fruits juteux et sucrés à leur apogée, et quoi de mieux pour mettre en valeur les abricots frais que de les transformer en une délicieuse tarte maison ? Notre recette de tarte aux abricots est non seulement facile à réaliser, mais elle promet également de ravir vos papilles avec son goût frais et son parfait équilibre entre douceur et acidité. Cette tarte, prête en seulement 50 minutes, est le dessert idéal pour conclure un repas estival ou pour accompagner un après-midi de détente.
Dans cette recette, nous utilisons une pâte feuilletée croustillante qui sert de base parfaite à la douceur des abricots mûrs, disposés en éventail pour un effet visuel captivant. Le secret de sa texture légère et aérée réside dans la combinaison onctueuse de crème, d’œufs, et d’une touche de zeste de citron qui élève les saveurs naturelles des abricots. Que vous soyez un boulanger novice ou un chef pâtissier expérimenté, cette tarte est d’une simplicité déconcertante et garantit des résultats impressionnants.
Pourquoi ne pas transformer votre cuisine en un petit coin de paradis fruité ? Cette tarte aux abricots maison n’est pas seulement un régal pour les yeux avec ses belles teintes dorées et sa texture divine, mais elle est aussi un plaisir olfactif dès qu’elle sort du four. Préparez-vous à recevoir des compliments et des demandes de bis, car cette tarte va certainement devenir une recette incontournable pour toutes vos occasions spéciales ou vos moments de gourmandise quotidienne.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 6/8 personnes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
3 abricots
4 œufs
250 ml de lait
100 g de sucre
80 g d’amidon de maïs (Maïzena)
1 citron
Préparation :
Commencez par préparer la tarte aux abricots frais. Déroulez la pâte feuilletée, lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau central. Avec un couteau bien aiguisé, faites des tranches sur la partie arrondie sans aller jusqu’au bout, afin qu’elles restent attachées.
Préparez maintenant la crème : dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, ajoutez ensuite l’amidon de maïs et le zeste de citron, et mélangez bien pour éliminer les grumeaux. Incorporez petit à petit le lait tout en continuant de mélanger.
Disposez les abricots sur la pâte feuilletée, côté plat contre la pâte, de manière à ce que l’éventail soit visible. Versez ensuite la crème préparée.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Avant de sortir la tarte du four, assurez-vous que la pâte feuilletée soit dorée et que la crème ait pris.
Lorsque la tarte aux abricots frais est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.
Découpez-la en morceaux et placez-la ensuite au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
Décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.
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