Envie d’un dessert à la fois léger, parfumé et facile à réaliser ? Ce gâteau aux pêches et à la noix de coco est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font un incontournable pour les beaux jours, mais il saura aussi ravir vos papilles tout au long de l’année. Grâce à l’association parfaite entre les pêches juteuses et la douceur de la noix de coco, chaque bouchée est une explosion de saveurs.
Ce gâteau maison, idéal pour le goûter ou le dessert, se prépare en un rien de temps avec des ingrédients simples du quotidien. Il ne nécessite que 10 minutes de préparation avant d’être enfourné, ce qui le rend parfait pour les cuisiniers pressés. Cuit à cœur en seulement 45 minutes, il séduira toute la famille avec sa présentation rustique et ses tranches de pêche joliment disposées en surface.
La noix de coco apporte une touche exotique irrésistible à cette recette, tout en renforçant la texture moelleuse de la pâte. Combinée au moelleux des œufs et au fondant du beurre, elle transforme ce gâteau en un dessert raffiné sans complexité. Vous pouvez même adapter la recette en hiver en optant pour des pêches au sirop, pour un plaisir gourmand toute l’année.
Ce gâteau aux pêches et noix de coco est aussi parfait pour un blog culinaire ou une chaîne YouTube grâce à son visuel appétissant et ses ingrédients à forte valeur de recherche : “recette gâteau moelleux aux pêches”, “dessert noix de coco facile”, “gâteau sans yaourt”, ou encore “gâteau fruité rapide au four”. Il s’intègre idéalement dans une stratégie SEO orientée Google AdSense pour maximiser votre visibilité.
Pensez à le servir bien frais, saupoudré d’un peu de farine de coco pour une finition élégante. Ce dessert séduira petits et grands et deviendra vite un classique de vos étés. Que vous soyez débutant ou expert en pâtisserie, ce gâteau aux pêches et noix de coco prouve qu’il est possible de faire simple, rapide et délicieux à la fois.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Portions : Moule de 20 cm
Ingrédients :
160 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
60 g de beurre
50 g de farine de coco
50 ml de lait
40 ml de crème
1/2 sachet de levure chimique
2 pêches
1 cuillère à soupe de sucre de canne
Préparation du gâteau aux pêches et noix de coco
Commencez par verser dans un mixeur le lait, la crème liquide, les œufs entiers, le sucre en poudre ainsi que le beurre préalablement ramolli à température ambiante. Mixez le tout pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et fluide. Cette base crémeuse est essentielle pour garantir un gâteau moelleux et fondant à la sortie du four.
Une fois le mélange bien lisse, transvasez-le dans un grand saladier. Incorporez progressivement la farine de blé tamisée avec le demi-sachet de levure chimique. Fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Cette étape est importante pour un résultat aéré et bien levé lors de la cuisson.
Ajoutez ensuite la farine de noix de coco à la pâte. Elle apportera une saveur douce et exotique à votre gâteau, tout en renforçant sa texture moelleuse. Mélangez bien pour homogénéiser l’appareil, puis versez-le dans un moule à charnière de 20 cm, préalablement beurré et fariné pour éviter que le gâteau n’accroche à la cuisson.
Lavez et découpez les pêches en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur le dessus de la pâte, en formant un motif en éventail pour un rendu visuel appétissant. Saupoudrez enfin le tout avec une cuillère à soupe de sucre de canne, afin d’obtenir une surface légèrement caramélisée et dorée après cuisson. Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
Conseils pratiques :
Si vous réalisez cette recette en dehors de la saison estivale, n’hésitez pas à utiliser des pêches au sirop bien égouttées. Laissez refroidir complètement votre gâteau avant de le démouler, puis terminez par une touche déco : un léger saupoudrage de farine ou de copeaux de coco. Ce dessert rapide et facile, riche en fruits, en fait une excellente idée de gâteau maison aux pêches pour le goûter ou un dessert estival. Optimisé pour le référencement avec des mots clés comme recette gâteau aux fruits, gâteau moelleux noix de coco, ou encore dessert facile à base de pêches, ce gâteau ravira autant les gourmands que les moteurs de recherche !
Variantes gourmandes :
Avec des fruits rouges ou des abricots : remplacez les pêches par des framboises, des myrtilles ou des morceaux d’abricots frais ou au sirop pour une version tout aussi fruitée.
Gâteau aux pêches et amandes : ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus du gâteau avant cuisson pour une touche croquante et un mariage parfait avec la noix de coco.
Version sans lactose : substituez le lait et la crème par du lait de coco ou du lait d’amande, et utilisez une margarine végétale à la place du beurre.
Gâteau façon renversé : faites caraméliser les tranches de pêches avec un peu de beurre et de sucre dans le moule avant d’y verser la pâte. Cela donnera un visuel et un goût proche de la tarte tatin.
Parfumé au rhum ou à la vanille : ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte pour intensifier les arômes.
Conseils pratiques :
Choix des pêches : privilégiez des pêches bien mûres mais encore fermes pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson. Hors saison, les pêches au sirop égouttées sont une excellente alternative.
Moule à charnière recommandé : pour un démoulage facile et une belle présentation, utilisez un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Beurrez-le bien et farinez-le légèrement.
Contrôle de la cuisson : le gâteau doit être doré et ferme au toucher. Testez avec un cure-dent au centre : s’il ressort sec, la cuisson est parfaite. Sinon, prolongez de 5 minutes.
Conservation : ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Il peut aussi être dégusté frais après passage au réfrigérateur.
Présentation : juste avant de servir, saupoudrez de farine de coco ou de sucre glace, et accompagnez d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ce gâteau est parfait pour impressionner vos invités tout en restant simple et rapide à réaliser !
