La tarte au flan traditionnelle est un dessert classique qui ravira petits et grands. Avec sa pâte brisée dorée et sa garniture crémeuse au flan, cette tarte combine la douceur de la vanille et la richesse du lait pour offrir une expérience gourmande unique. Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples, mais elle garantit un résultat parfait à chaque fois. Si vous aimez les desserts traditionnels et réconfortants, cette tarte au flan maison sera un incontournable dans votre cuisine.
La préparation de cette tarte au flan crémeuse est rapide et simple. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer la garniture, et après une cuisson de 30 minutes, vous obtiendrez une tarte parfaitement cuite. Pour un goût encore plus délicieux, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre roux avant la fin de la cuisson, créant ainsi une croûte caramélisée qui ajoute une texture croquante irrésistible. Ce dessert est idéal pour une pause gourmande ou pour clôturer un repas en beauté.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette sont peu nombreux mais essentiels pour obtenir le goût authentique d’une tarte au flan traditionnelle. Vous aurez besoin d’un rouleau de pâte brisée, de sucre, de farine, d’œufs, de sucre vanillé, ainsi que de lait. Ces ingrédients, facilement disponibles dans toutes les cuisines, vous permettent de préparer cette tarte sans prise de tête et sans ingrédients exotiques. De plus, elle est parfaite pour des occasions spéciales ou même pour le goûter en famille.
La cuisson de la tarte au flan maison se fait à température modérée (150 °C), ce qui permet à la garniture de cuire doucement et à la pâte de rester bien dorée sans brûler. Il est conseillé de couvrir la tarte de papier aluminium en début de cuisson pour éviter que la pâte ne prenne trop de couleur. Laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur pour qu’elle prenne bien sa forme et que le goût soit encore meilleur après quelques heures.
Pour une touche finale, servez cette tarte au flan traditionnelle après l’avoir laissée une heure au réfrigérateur. Vous obtenez ainsi une tarte délicieusement fraîche et parfaitement sucrée, idéale pour les amateurs de desserts à la fois simples et savoureux. Cette recette de tarte au flan maison est un excellent moyen de retrouver les saveurs d’antan tout en apportant une touche de modernité à vos repas. Testez-la dès maintenant pour une expérience gustative inoubliable !
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Kcal: 300 kcal par portion
Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de farine
1 litre de lait
2 cuillères à soupe de sucre roux
Beurre pour le moule
Préparation de la Tarte au Flan Traditionnelle
Préchauffez votre four à 150 °C (th. 5) : Avant de commencer, assurez-vous que votre four est bien préchauffé à température modérée pour une cuisson parfaite de la tarte au flan maison.
Préparation de la garniture : Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporation du lait chaud : Lorsque le lait est bien chaud, versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine tout en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une préparation crémeuse et lisse qui formera la garniture de votre flan crémeux.
Préparation du moule à tarte : Beurrez généreusement un moule à tarte à bords hauts et chemisez-le avec un rouleau de pâte brisée. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Une fois le fond prêt, versez la préparation à base de lait et d’œufs sur la pâte.
Cuisson de la tarte au flan : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes. Pour éviter que la pâte ne devienne trop dorée, vous pouvez la couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les premières minutes de cuisson. Quelques minutes avant la fin, saupoudrez légèrement de sucre roux pour créer une croûte caramélisée croquante qui ajoutera une touche gourmande à votre dessert.
Refroidissement et réfrigération : Laissez refroidir la tarte au flan à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir. Ce temps de repos permettra à la tarte de bien prendre et d’améliorer le goût de la garniture.
Cette recette simple et rapide de tarte au flan traditionnelle est idéale pour un dessert savoureux et crémeux. Avec ses ingrédients de base et sa préparation facile, elle ravira toute la famille lors de vos repas ou goûters.
Variantes gourmandes:
Tarte au flan au chocolat : Pour une version plus gourmande, ajoutez du cacao en poudre ou du chocolat fondu à votre préparation avant de verser le lait chaud. Cela apportera une touche de douceur chocolatée à votre flan crémeux.
Tarte au flan aux fruits : Ajoutez des fruits frais comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de poires sur le fond de tarte avant de verser la préparation à flan. La combinaison des fruits acidulés et du flan sucré crée un contraste de saveurs délicieux.
Tarte au flan vanille et caramel : Pour un goût encore plus riche, préparez un caramel maison en faisant fondre du sucre dans une poêle et versez-le sur la garniture juste avant de la mettre au four. Vous obtiendrez une tarte au flan avec une touche de caramel irrésistible.
Tarte au flan à la noix de coco : Incorporez de la noix de coco râpée dans la garniture pour une version exotique. La noix de coco apportera une texture légèrement croquante et un goût subtil qui se marie parfaitement avec le flan crémeux.
Tarte au flan avec un crumble : Pour ajouter un peu de croquant, réalisez un crumble avec du beurre, de la farine et du sucre, puis parsemez-le sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner. Cela apportera une texture contrastée entre la douceur du flan et le croquant du crumble.
Conseils pratiques:
Choisir la bonne pâte : Pour une pâte parfaite, optez pour une pâte brisée de qualité, maison si possible. Si vous utilisez une pâte du commerce, assurez-vous qu’elle soit bien froide avant de la travailler.
Ne pas trop cuire la garniture : La cuisson du flan doit être douce. Il est important de ne pas laisser la garniture cuire trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne trop ferme. Elle doit rester crémeuse et légèrement tremblotante au centre.
Laisser reposer au réfrigérateur : Laissez votre tarte au flan maison refroidir complètement à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. Cela permettra à la garniture de prendre une consistance parfaite et de faciliter la découpe.
Préparer à l’avance : Cette tarte au flan traditionnelle peut être préparée la veille. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et son goût s’améliore après quelques heures de repos, ce qui en fait une excellente option pour les repas à l’avance.
Varier les sucres : Vous pouvez expérimenter avec différents types de sucre dans la recette, comme du sucre de canne ou du sucre vanillé maison, pour apporter une touche de personnalisation à la saveur de la tarte.
En suivant ces conseils pratiques, vous serez sûr de réussir votre tarte au flan traditionnelle et de surprendre vos invités avec des variantes gourmandes qui ajoutent une touche de créativité à ce dessert classique.
