Plongez dans l’authenticité et la délicatesse de la cuisine portugaise avec notre recette des célèbres Pastéis de Nata, aussi connus sous le nom de tartelettes portugaises. Ces petits délices sucrés sont un véritable trésor de la gastronomie lusitanienne, conjuguant une pâte feuilletée croustillante à une crème pâtissière à la fois onctueuse et parfumée.
Notre recette vous dévoile tous les secrets pour reproduire à la perfection ces délicieuses tartelettes, depuis la préparation minutieuse de la pâte jusqu’à la cuisson dorée des Pastéis de Nata. Chaque bouchée vous transporte instantanément au cœur des ruelles pittoresques de Lisbonne, pour une expérience gustative inoubliable.
Que ce soit pour une pause gourmande à tout moment de la journée ou pour impressionner vos convives lors d’un repas, les Pastéis de Nata sont toujours une valeur sûre. Suivez nos instructions détaillées et préparez-vous à savourer ces petits trésors de la cuisine portugaise, qui feront voyager vos papilles jusqu’aux rives ensoleillées du Portugal.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
5 œufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte.
Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
Incorporer le lait dans le mélange de farine.
Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
Verser la préparation dans chaque fond de tarte.
Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.
Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace et déguster tiède!
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