Le tartare de fraises, pistaches et sablés est un dessert frais et léger, parfait pour l’été ou pour toute occasion où l’on souhaite se régaler avec un dessert simple et délicieux. Cette recette combine la douceur des fraises, le croquant des pistaches, et la légèreté du fromage blanc, le tout sublimé par les miettes de sablés. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert élégant et savoureux qui plaira à coup sûr à vos invités. De plus, il est rapide à préparer et nécessite des ingrédients courants que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines.
Pour réaliser ce tartare de fraises, il vous suffit de commencer par laver et équeuter les fraises, puis de les couper en petits morceaux. L’ajout de pistaches hachées et de sucre cassonade apporte une touche sucrée et croquante à ce dessert. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre en fonction de la maturité des fraises. Mélangez bien pour que les saveurs se marient parfaitement et que chaque morceau de fruit soit enrobé de sucre et de pistaches.
Ensuite, il faut préparer le mélange crémeux à base de fromage blanc et de crème fraîche. Ce mélange léger et onctueux, sucré avec du sucre semoule et un sachet de sucre vanillé, va apporter de la douceur et de la légèreté au tartare. Vous pouvez aussi choisir d’ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences personnelles. Cette base crémeuse équilibre parfaitement la fraîcheur des fraises et le croquant des sablés.
Pour la touche finale, émiettez les sablés en grosses miettes, de manière à ajouter une texture intéressante au dessert. Les sablés vont non seulement apporter un contraste agréable avec le fromage blanc et les fraises, mais aussi un côté croquant très plaisant en bouche. Il suffit ensuite de superposer les différents éléments dans un verre ou une coupe : d’abord les fraises, puis les miettes de sablés, suivi de la crème au fromage blanc, et recommencez les couches jusqu’à remplir le verre. Décorez avec une feuille de menthe pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Le tartare de fraises, pistaches et sablés est un dessert versatile que vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Que vous utilisiez des sablés maison ou du commerce, ce dessert se prépare en un clin d’œil. Il est parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner entre amis, un repas de fête ou simplement un moment gourmand après une longue journée. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette facile et savoureuse, idéale pour impressionner vos invités tout en vous régalant!
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de pistaches
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
300 g de fromage blanc à 20%
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
400 g de fraises
Préparation du tartare de fraises, pistaches et sablés
Lavez et équeutez les fraises : Commencez par bien laver les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les soigneusement pour enlever les feuilles et les tiges. Une fois propres, coupez-les en petits morceaux afin qu’elles soient faciles à mélanger avec les autres ingrédients.
Ajoutez les pistaches et le sucre cassonade : Dans un grand bol, ajoutez les pistaches concassées et la cassonade aux fraises coupées. Mélangez délicatement afin d’enrober chaque morceau de fruit de pistaches croquantes et de sucre cassonade. Cette étape apportera à la fois du croquant et une note sucrée à vos fraises.
Préparez le mélange crémeux : Dans un autre récipient, incorporez le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre semoule et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette crème légère va ajouter une touche douce et onctueuse qui se marie parfaitement avec le tartare de fraises.
Émiettez les sablés : Prenez des sablés et émiettez-les à l’aide d’un couteau ou de vos mains. L’objectif est d’obtenir de grosses miettes, qui apporteront du croquant à votre dessert. Ces miettes de sablés vont se superposer agréablement avec les couches de fruits et de crème.
Assemblez le dessert : Dans un verre ou une coupe, commencez par disposer une première couche de fraises. Ajoutez ensuite une portion de miettes de sablés, suivie d’une couche de fromage blanc crémeux. Répétez l’opération en alternant les couches de fraises, de sablés émiettés et de crème. Terminez par une dernière couche de fraises fraîches. Pour ajouter une touche décorative, vous pouvez garnir votre dessert d’une feuille de menthe.
Ce dessert de tartare de fraises, pistaches et sablés est idéal pour un repas léger et rafraîchissant. Il séduit par ses textures variées et ses saveurs délicieuses.
Variantes gourmandes:
Tartare de fraises et chocolat : Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir ou au lait entre les couches de fraises et de crème. Le chocolat va apporter une touche de gourmandise supplémentaire et une belle alliance avec la douceur des fraises.
Tartare de fraises et chantilly maison : Remplacez le fromage blanc par de la chantilly maison pour un dessert encore plus onctueux. Ajoutez un peu de vanille dans la chantilly pour enrichir la saveur et obtenir une version plus décadente.
Tartare de fraises et amandes : Si vous préférez les amandes aux pistaches, remplacez-les par des amandes effilées ou concassées. Cela apportera un léger goût de noisette et un croquant délicat, parfait pour accompagner les fraises.
Tartare de fraises et menthe : Pour un goût plus frais, vous pouvez incorporer des feuilles de menthe hachées directement dans le mélange de fraises et de pistaches. Cela apportera une touche de fraîcheur qui se mariera parfaitement avec le reste des ingrédients.
Tartare de fraises et fruits rouges : Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des framboises, des mûres ou des myrtilles au tartare de fraises. Cela offrira un mélange de fruits rouges délicieux et coloré.
Conseils pratiques:
Choisissez des fraises bien mûres : Pour un dessert savoureux, il est essentiel que les fraises soient bien mûres. Elles doivent être sucrées et juteuses pour un maximum de goût. Privilégiez des fraises de saison pour une saveur optimale.
Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer les différentes étapes du dessert à l’avance. Par exemple, vous pouvez couper les fraises et préparer la crème quelques heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’intensifier leur goût.
Personnalisez selon vos goûts : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fraises. Si vous aimez les desserts moins sucrés, réduisez la quantité de sucre cassonade ou de sucre semoule.
Variez les sablés : Pour apporter plus de variété à votre dessert, vous pouvez remplacer les sablés classiques par des sablés au chocolat ou des biscuits spéculoos. Ces biscuits apporteront des saveurs épicées et un côté encore plus gourmand à votre tartare.
Utilisez des verrines pour une présentation élégante : Pour une présentation soignée, servez votre tartare de fraises dans des verrines ou des coupes individuelles. Cela ajoutera une touche raffinée à votre dessert et rendra la dégustation encore plus agréable.
Ces conseils et variantes vous permettent de personnaliser le tartare de fraises à votre goût, tout en apportant une touche unique à chaque préparation.
