Le saumon cuit au four avec crevettes et asperges est un plat raffiné et savoureux, parfait pour un repas équilibré et rapide à préparer. Associant la tendreté du saumon, la délicatesse des crevettes et la fraîcheur des asperges, cette recette met en valeur des ingrédients simples sublimés par un assaisonnement parfumé. En seulement 20 minutes, vous obtenez un plat complet et coloré, idéal pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis.
L’assaisonnement à base de paprika, d’ail et de poivre vient rehausser les saveurs naturelles des produits de la mer tout en apportant une touche légèrement épicée. Les tranches de citron et le beurre fondant ajoutent une note acidulée et gourmande, équilibrant parfaitement la richesse du saumon et des crevettes. Grâce à une cuisson rapide et maîtrisée au four, chaque élément conserve sa texture et son goût, garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Cette recette ne se contente pas d’être délicieuse, elle est aussi riche en nutriments. Le saumon est une excellente source d’oméga-3 et de protéines, favorisant une alimentation saine et équilibrée. Les crevettes apportent une dose supplémentaire de protéines maigres, tandis que les asperges regorgent de vitamines et de minéraux essentiels. Peu calorique mais rassasiant, ce plat conviendra aussi bien aux amateurs de cuisine légère qu’aux gourmands en quête de nouvelles inspirations culinaires.
Facile et rapide à réaliser, cette préparation ne nécessite que peu d’ingrédients et se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez, par exemple, ajouter une touche de parmesan ou quelques herbes fraîches pour encore plus de gourmandise. Servez-le avec du riz, des pommes de terre rôties ou une simple salade verte pour un repas équilibré et savoureux. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l’alliance parfaite entre terre et mer !
Difficulté: Facile
Préparation: 05 min
Cuisson: 15 min
Temps Total: 20 min
Calories 441kcal
Ingrédients / pour 6 personnes:
2 kg de filets de saumon frais
1 kg grosses crevettes non cuites
3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de canola
1/2 kg d’asperges
1 gros citron, tranché
1 bâtonnet de beurre non salé, tranché
Assaisonnement:
1 ½ cuillère de paprika en poudre
2 cuillère de sel de table
½ cuillère de poivre noir moulu
2 cuillère de poudre d’ail
Préparation:
Préparer les ingrédients
Décortiquez les crevettes en retirant la carapace et, si vous le souhaitez, enlevez également la queue. Coupez les extrémités fibreuses des asperges pour ne garder que la partie tendre.
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le à 220 °C (425 °F) pour une cuisson optimale.
Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients destinés à l’assaisonnement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Découper le saumon
Coupez le filet de saumon en quatre ou cinq portions égales afin d’assurer une cuisson uniforme.
Disposer les ingrédients sur la plaque
Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les morceaux de saumon et les asperges. Saupoudrez généreusement d’assaisonnement (il en restera pour les crevettes). Ajoutez des tranches de citron et quelques morceaux de beurre sur le saumon et les asperges. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Première cuisson au four
Enfournez la plaque et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Assaisonner les crevettes
Pendant ce temps, mélangez les crevettes avec le reste de l’assaisonnement afin qu’elles soient bien enrobées de saveurs.
Ajouter les crevettes à la cuisson
Sortez la plaque du four et répartissez les crevettes autour du saumon et des asperges. Déposez les morceaux de beurre restants ainsi que quelques tranches de citron sur les crevettes. Remettez la plaque au four.
Finaliser la cuisson
Poursuivez la cuisson pendant encore 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et que les crevettes soient bien roses et fermes.
Sublimer le plat
À la sortie du four, arrosez généreusement le saumon, les crevettes et les asperges avec le jus de beurre fondu présent sur la plaque pour encore plus de saveur.
Servir immédiatement
Dressez les assiettes et dégustez sans attendre, accompagné éventuellement d’un peu de riz ou d’une salade fraîche. Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du paprika fumé pour relever le goût.
Touche méditerranéenne : Incorporez des olives noires, des tomates cerises et un peu de feta émiettée avant la cuisson.
Saumon en croûte : Pour une texture plus croustillante, parsemez le saumon de chapelure panko mélangée avec du parmesan avant d’enfourner.
Sauce citronnée : Préparez une sauce avec du yaourt, du jus de citron et des herbes fraîches pour accompagner le plat.
Ajout de légumes : Remplacez ou complétez les asperges avec des courgettes, des poivrons ou des haricots verts pour varier les saveurs.
Conseils pratiques :
Cuisson parfaite du saumon : Pour éviter qu’il ne soit trop sec, surveillez la cuisson et retirez-le du four dès qu’il devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Bien assaisonner les crevettes : Mélangez-les avec l’assaisonnement au dernier moment pour qu’elles conservent leur texture juteuse.
Utilisation du papier cuisson : Pour un nettoyage facile et une cuisson uniforme, utilisez du papier sulfurisé sur la plaque.
Adaptation du temps de cuisson : Selon l’épaisseur des filets de saumon, ajustez le temps de cuisson de quelques minutes.
Idée d’accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati, du quinoa ou une salade verte pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles détaillées :
Apport énergétique : 441 kcal par portion
Glucides : 3 g, idéal pour un repas faible en sucres
Protéines : 46 g, parfait pour un apport en nutriments essentiels
Lipides : 26 g, dont graisses saturées : 11 g
Cholestérol : 314 mg, principalement issu des crevettes et du beurre
Sodium : 1432 mg, à modérer si besoin d’un régime pauvre en sel
Potassium : 915 mg, contribuant au bon fonctionnement musculaire
Fibres alimentaires : 1 g, favorisant une digestion optimale
Sucre : 1 g, naturellement présent dans les ingrédients
Vitamines et minéraux :
Vitamine A : 22 % des besoins journaliers
Vitamine C : 18,2 %, pour renforcer le système immunitaire
Calcium : 14,8 %, essentiel pour les os et les dents
Fer : 21,4 %, contribuant à la bonne oxygénation du sang
