Plongez dans les délices de la cuisine toscane avec notre recette de saumon crémeux à l’ail, accompagné d’épinards frais et de tomates séchées. Cette fusion de saveurs méditerranéennes offre une expérience gustative raffinée et réconfortante, parfaite pour un repas élégant à la maison.
Notre saumon toscan crémeux à l’ail est bien plus qu’un simple plat de poisson : il incarne l’essence même de la cuisine italienne, avec des ingrédients frais et savoureux qui se marient harmonieusement pour créer un festin pour les sens. La douceur du saumon, la richesse de la sauce à l’ail et la touche acidulée des tomates séchées se complètent à la perfection, tandis que les épinards apportent une note de fraîcheur et de légèreté à l’ensemble.
La préparation de cette recette est un jeu d’enfant, avec des instructions simples et des ingrédients faciles à trouver dans votre épicerie locale. Suivez nos étapes détaillées et préparez-vous à ravir vos papilles avec ce délicieux saumon toscan crémeux à l’ail, un plat qui vous transportera instantanément en Italie, à la découverte de ses saveurs ensoleillées et de son art de vivre incomparable.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
3 filets de saumon
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
5 gousses d’ail, coupées en petits dés
1 petit oignon jaune, coupé en dés
1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes
5 onces (150 g) de tomates séchées au soleil en pot dans l’huile, égouttées d’huile
3/4 tasse de crème épaisse
Sel et poivre au goût
3 tasses de jeunes pousses d’épinards
1/2 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Préparation :
Pour préparer la recette crémeuse de saumon toscan à l’ail: Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Assaisonner les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre et saisir dans la poêle chaude, côté chair en premier, pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois les filets de saumon cuits, les retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre dans les restes de jus de cuisson. Ajouter l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ une minute). Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les tomates séchées au soleil et faire frire 1 à 2 minutes pour qu’elles libèrent leurs saveurs. Enfin, versez le bouillon de légumes et laissez réduire légèrement la sauce.
Réduire le feu à doux, ajouter la crème épaisse et porter à ébullition douce en remuant de temps en temps. Assaisonnez la sauce à la crème avec du sel et du poivre à votre goût.
Ajouter les pousses d’épinards et laisser flétrir dans la sauce et ajouter le parmesan. Laisser mijoter la sauce à la crème pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Remettez les filets de saumon grillés dans la poêle; saupoudrer de persil et déposer la sauce sur chaque filet. Servez le saumon toscan crémeux à l’ail sur des légumes cuits à la vapeur, du riz au chou-fleur ou des pâtes !
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