Les lasagnes de courgettes au jambon et fromage sont une délicieuse alternative aux lasagnes traditionnelles. Ce gratin de courgettes généreux associe de fines lamelles de courgettes, du jambon fondant, une béchamel maison onctueuse et un mélange de fromages gratinés pour un résultat gourmand qui séduira toute la famille.
Si vous cherchez une recette de courgettes facile, ce plat est idéal pour profiter des légumes de saison tout en préparant un repas complet et réconfortant. Faciles à réaliser, ces lasagnes sans pâtes mettent les courgettes à l’honneur et offrent une texture légère tout en restant riches en saveurs.
Parfaites pour un déjeuner en famille, un dîner convivial ou un repas préparé à l’avance, ces lasagnes de courgettes au jambon se distinguent par leur cœur fondant et leur croûte dorée au parmesan. Cette recette de gratin maison est également une excellente façon de faire apprécier les courgettes aux petits comme aux grands.
Découvrez comment réussir ces lasagnes de courgettes au fromage étape par étape grâce à une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver. Entre la béchamel crémeuse, le jambon savoureux et le fromage gratiné, cette recette deviendra rapidement un incontournable de vos repas faits maison.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 h 10 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
4 courgettes
200 g de jambon cuit
300 g de fromage fondant (mozzarella, emmental ou scamorza)
1 litre de lait
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de parmesan râpé
Sel
1 pincée de muscade
Comment préparer les Lasagnes de courgettes au jambon et fromage
Préparation :
Commencez par préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine en mélangeant afin d’obtenir un roux homogène.
Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Salez légèrement, ajoutez une pincée de muscade puis laissez cuire quelques minutes après l’ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirez la casserole du feu puis incorporez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Disposez les tranches de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faites-les précuire au four à 180°C pendant environ 7 minutes afin de les attendrir.
Dans un plat à gratin, étalez une légère couche de béchamel au fond.
Ajoutez ensuite une couche de courgettes, un peu de béchamel, des morceaux de jambon et du fromage râpé ou coupé en morceaux.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche généreuse de béchamel et de parmesan sur le dessus.
Enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et gratinées.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir pour obtenir des parts plus nettes.
Conseils :
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais entre les couches. Une fine couche de chapelure sur le dessus apportera également un délicieux effet croustillant.
Variantes gourmandes :
Remplacez le jambon par du saumon fumé, des lardons ou du poulet rôti pour varier les saveurs.
Ajoutez des rondelles de tomates ou des épinards entre les couches pour un gratin encore plus coloré et gourmand.
Mélangez plusieurs fromages comme la mozzarella, le comté, le cheddar ou le gorgonzola pour une version encore plus fondante.
Incorporez quelques champignons poêlés ou des oignons caramélisés pour apporter davantage de parfum.
Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des aubergines grillées ou des poivrons rôtis.
Parsemez quelques noix concassées ou des pignons de pin avant de servir pour une touche croquante et originale.
Conseils pratiques :
Choisissez des courgettes de taille moyenne et découpez-les en lamelles régulières pour garantir une cuisson homogène.
Précuisez les courgettes quelques minutes au four ou faites-les dégorger avec un peu de sel afin d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter un gratin trop liquide.
Préparez une béchamel bien lisse en ajoutant le lait progressivement tout en fouettant constamment.
Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes après la cuisson : elles seront plus faciles à découper et les saveurs seront mieux développées.
Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, ajoutez un mélange de parmesan râpé et de chapelure sur la dernière couche avant d’enfourner.
Les lasagnes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffées au four à basse température.
