Préparez-vous à une expérience gustative raffinée avec notre recette de mousse d’asperge au saumon fumé. Cette alliance subtile entre la fraîcheur végétale des asperges et la richesse aromatique du saumon fumé offre une symphonie de saveurs délicates et équilibrées.
Dans cette recette, les asperges sont soigneusement cuites et réduites en une mousse légère et onctueuse, puis associées à des lamelles de saumon fumé pour une touche de finesse supplémentaire. Le mariage de ces ingrédients de qualité supérieure promet une entrée élégante et savoureuse, parfaite pour épater vos convives lors d’un repas festif ou pour vous faire plaisir lors d’une occasion spéciale.
Que ce soit pour un apéritif sophistiqué, une entrée raffinée ou même pour surprendre vos proches avec une nouvelle expérience culinaire, notre mousse d’asperge au saumon fumé est une option délicieuse et élégante. Suivez nos instructions simples et préparez-vous à ravir vos papilles avec ce mariage exquis de saveurs, qui saura séduire les amateurs de gastronomie les plus exigeants.
Ingrédients :
500g d’asperges vertes, parées et coupées en morceaux
200g de saumon fumé, coupé en fines lamelles
200ml de crème fraîche épaisse
1 échalote, hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre noir moulu, au goût
Ciboulette fraîche ciselée, pour garnir
Préparation :
Faites cuire les asperges dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les asperges cuites, la crème fraîche, l’échalote hachée et le jus de citron.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis mélangez à nouveau.
Répartissez la mousse d’asperge dans des verrines ou des bols individuels.
Disposez des lamelles de saumon fumé sur le dessus de chaque portion.
Garnissez de ciboulette fraîche ciselée et servez frais. Bon appétit !
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