Le cake au saumon frais et à la courgette est une recette de cake salé à la fois moelleuse, savoureuse et facile à préparer. Grâce à l’association du saumon fondant, de la courgette tendre et des herbes fraîches, ce plat offre un parfait équilibre entre gourmandise et légèreté. Il convient aussi bien pour un repas en famille que pour un pique-nique, un brunch ou un buffet.
Si vous recherchez une recette de cake au saumon simple et réussie, cette version au saumon frais et à la courgette est un excellent choix. Réalisée avec des ingrédients faciles à trouver, elle séduit par sa texture aérienne, son cœur moelleux et ses saveurs délicatement parfumées. C’est une recette idéale pour cuisiner le saumon autrement.
La combinaison du saumon frais, de la courgette, de la crème fraîche, des œufs et des herbes aromatiques permet d’obtenir un cake salé moelleux qui reste fondant après la cuisson. Les petits pois ajoutent une touche de couleur et de douceur, tandis que la coriandre et l’aneth apportent une agréable fraîcheur à chaque bouchée.
Découvrez comment réussir ce cake au saumon frais et à la courgette grâce à une préparation simple et détaillée. Cette recette facile de cake salé est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade verte ou un apéritif dînatoire. Un plat convivial, gourmand et plein de saveurs qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
200 g de pavés de saumon frais
1 courgette
200 g de farine
3 œufs
100 g de crème fraîche
10 cl de lait
50 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de petits pois
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe dhuile dolive
Coriandre fraîche
Aneth frais
Sel
Poivre blanc
Comment préparer le cake au saumon frais et à la courgette
Préparation :
Commencez par laver la courgette puis retirez ses extrémités. Coupez-la en petits dés réguliers. Faites chauffer lhuile dolive dans une poêle et faites revenir les dés de courgette quelques minutes à feu moyen. Lobjectif est de leur faire perdre leur excès deau sans les colorer. Réservez-les et laissez-les refroidir.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le lait, la crème fraîche et le beurre préalablement fondu. Mélangez jusquà obtenir une préparation homogène.
Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique tout en remuant afin déviter la formation de grumeaux et dobtenir une pâte lisse.
Ajoutez les dés de courgette refroidis, les petits pois ainsi que la coriandre et laneth finement ciselés. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon vos préférences, puis mélangez délicatement.
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un moule à cake afin de faciliter le démoulage.
Versez une partie de la pâte dans le fond du moule. Répartissez les morceaux de saumon frais coupés en dés ou en gros cubes, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame dun couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ce cake au saumon frais et à la courgette peut être dégusté chaud, tiède ou froid, accompagné dune salade verte pour un repas complet, léger et gourmand.
Variantes gourmandes :
Remplacez le saumon frais par du saumon fumé, de la truite fumée, du thon ou du cabillaud pour découvrir de nouvelles saveurs.
Ajoutez du fromage râpé, comme de l’emmental, du comté, du parmesan ou de la mozzarella, afin d’obtenir un cake encore plus moelleux et gourmand.
Incorporez des épinards frais, des poireaux fondus, des asperges ou des tomates séchées pour enrichir la recette en légumes et varier les textures.
Relevez la préparation avec du zeste de citron, quelques câpres ou une pincée de paprika fumé pour apporter une note plus parfumée.
Remplacez la coriandre par du persil plat, de la ciboulette, du basilic ou de l’estragon selon vos préférences.
Parsemez le dessus du cake de graines de sésame, de pavot ou de tournesol avant la cuisson pour obtenir une croûte légèrement croustillante et encore plus gourmande.
Conseils pratiques :
Faites revenir les dés de courgette quelques minutes avant de les incorporer à la pâte afin d’éliminer leur excès d’eau et d’éviter que le cake ne devienne trop humide.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène et une cuisson régulière.
Ne mélangez pas la pâte trop longtemps après l’ajout de la farine afin de conserver un cake léger et bien moelleux.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes en couvrant le dessus avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne colore trop.
Laissez reposer le cake une dizaine de minutes avant de le démouler afin qu’il conserve une belle tenue et ne se casse pas.
Ce cake au saumon frais et à la courgette est délicieux chaud, tiède ou froid. Il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peut être servi avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une vinaigrette au citron.
