Réconfortant et raffiné, le gratin de pommes de terre au saumon fumé est une recette idéale pour un repas chaleureux et gourmand. L’association des pommes de terre fondantes et du saumon fumé apporte une texture onctueuse et un goût délicatement iodé. Ce plat, simple à préparer, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Avec ses ingrédients accessibles et sa préparation rapide, ce gratin ne nécessite que quelques étapes simples pour un résultat savoureux. Les pommes de terre sont précuites à l’eau afin d’obtenir une texture moelleuse, puis elles sont alternées avec du saumon fumé pour un mélange harmonieux des saveurs. L’ensemble est nappé d’un appareil crémeux légèrement parfumé à l’ail et aux herbes, qui sublime chaque bouchée.
Ce gratin est également une excellente option pour un repas équilibré. Le saumon fumé, riche en oméga-3, apporte de bonnes graisses et des protéines de qualité, tandis que les pommes de terre fournissent une source d’énergie durable. L’ajout de crème légère et de lait permet d’obtenir une texture onctueuse sans alourdir le plat, faisant de cette recette une alternative gourmande et raisonnable.
Facile à personnaliser, ce gratin peut être agrémenté d’épices ou d’autres herbes aromatiques selon vos envies. Quelques brins de ciboulette fraîche en finition rehausseront les saveurs, tandis qu’un soupçon de fromage râpé gratiné au four ajoutera une touche encore plus gourmande. Une recette simple, rapide et savoureuse à tester sans hésiter !
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 35 minutes
Kcal : 300 kcal
Portions : 4
Ingrédients :
650 g de pommes de terre
100 g de saumon fumé
20 cl de crème légère
10 cl de lait
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 noisette de beurre
Ciboulette
Sel, poivre
Comment préparer le Gratin de pommes de terre au saumon fumé
Préparation :
Préchauffage du four
Allumez votre four et réglez la température à 180°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gratin.
Cuisson et préparation des pommes de terre
Plongez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prendra environ 20 minutes selon leur taille. Pour vérifier leur cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement. Égouttez-les, laissez-les tiédir quelques instants, puis retirez leur peau avant de les découper en rondelles régulières.
Montage du gratin
Beurrez généreusement un plat à gratin afin d’éviter que les ingrédients n’accrochent lors de la cuisson. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, puis répartissez par-dessus le saumon coupé en morceaux de taille moyenne. Alternez ainsi les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à obtenir une répartition équilibrée.
Préparation de l’appareil crémeux
Dans un bol, mélangez la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez l’ail finement haché ainsi que le persil ciselé. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
Nappage et cuisson
Versez délicatement ce mélange sur les pommes de terre et le saumon, en veillant à bien les enrober pour assurer une texture fondante après cuisson. Enfournez le plat pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et gratiné.
Service:
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Il s’accompagne parfaitement d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Variantes gourmandes:
Version au fromage fondant : Ajoutez une couche de mozzarella râpée ou de comté entre les rondelles de pommes de terre pour un gratin encore plus onctueux et filant.
Version marine : Remplacez le saumon fumé par du saumon frais légèrement poêlé ou par un mélange de fruits de mer (crevettes, moules).
Version festive : Incorporez quelques rondelles fines de citron confit et un peu d’aneth pour une touche raffinée qui sublimera le goût du saumon fumé.
Version légère : Utilisez de la crème allégée à 15 % de MG et du lait écrémé, tout en ajoutant une pointe de noix de muscade pour renforcer les saveurs.
Conseils pratiques:
Pour gagner du temps, utilisez des pommes de terre déjà cuites à la vapeur ou des lamelles fines précuites à la mandoline.
Si vous préparez le gratin à l’avance, ne l’enfournez qu’au moment du repas : ainsi, il gardera tout son fondant et sa texture crémeuse.
Vous pouvez réchauffer le gratin au four à 150°C pendant 10 minutes en le couvrant de papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.
Pour une présentation élégante, servez-le dans des ramequins individuels et ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche juste avant de servir.
Enfin, accompagnez ce gratin d’un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Chablis, qui s’accordera parfaitement avec le saumon fumé et la douceur de la crème.
