La blanquette de saumon est un plat qui revisite avec finesse la traditionnelle blanquette de veau. En alliant la tendresse du saumon à la douceur de la sauce onctueuse, cette recette offre une explosion de saveurs tout en légèreté. Parfait pour ceux qui cherchent une alternative au poisson grillé, ce plat saura séduire petits et grands gourmands.
Ce qui distingue cette recette, c’est l’équilibre des ingrédients. Le saumon, déjà riche en oméga-3, est sublimé par une sauce crémeuse aux légumes, offrant une alliance subtile entre fondant et croquant. En quelques étapes simples, vous pourrez réaliser un plat raffiné qui impressionnera à coup sûr vos invités ou simplement ajouter une touche d’élégance à vos repas du quotidien.
Que vous soyez novice en cuisine ou expert culinaire, cette blanquette de saumon est une recette accessible et pleine de réconfort. Laissez-vous tenter par ce plat gourmand et découvrez une nouvelle façon d’apprécier le saumon avec des saveurs délicates et réconfortantes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes + 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 pavés de saumon
3 carottes
2 blancs de poireaux
20cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes
20cl de crème liquide
30g de beurre
1 càs de farine
1 càs d’huile d’olive
sel, poivre, ciboulette
Préparation :
Éplucher et couper en rondelles les carottes et les poireaux. Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant environ 30 minutes.
Faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon. Réserver.
Couper les pavés de saumon en dés et les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive. Réserver.
Faire fondre le beurre à la poêle et y ajouter la farine. Verser le bouillon tout en remuant puis ajouter la crème liquide. Laisser épaissir quelques secondes sur feu doux.
Ajouter le saumon et les légumes égouttés. Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
Bon appétit !!!
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