Les croquettes de courgettes au fromage fondant sont la recette parfaite pour ceux qui recherchent un plat simple, mais délicieux. Croustillantes à l’extérieur et incroyablement fondantes à l’intérieur grâce au cœur de fromage, elles séduiront autant les petits que les grands. Faciles à préparer en seulement quelques minutes, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en accompagnement d’un repas léger.
Les courgettes apportent une touche de fraîcheur, tandis que le fromage fondu à l’intérieur crée une surprise gourmande à chaque bouchée. Cette recette, cuite au four, est non seulement savoureuse mais aussi plus légère que les versions frites, sans pour autant sacrifier la gourmandise. Vous pouvez également adapter le fromage selon vos préférences pour personnaliser le goût.
Que vous soyez en quête d’une idée rapide pour un repas en semaine ou d’une option végétarienne pour varier vos menus, les croquettes de courgettes au fromage fondant sont une valeur sûre. Préparez-les en avance et congelez-les pour les avoir toujours sous la main lors de vos soirées animées !
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
500 g de courgettes
20 g d’oignon blanc
1 œuf
70 g de chapelure
70 g de parmesan
1 pincée de poivre
Sel, à votre convenance
Huile d’olive extra vierge, à votre convenance
150 g de provolone
Préparation :
Comment faire des croquettes de courgettes :
Prenez les courgettes, râpez-les finement et mettez-les dans un bol. Râpez également l’oignon et ajoutez-le dans le même bol. Avec vos mains, pressez les courgettes, petit à petit, pour retirer l’excès d’eau, puis placez-les dans un récipient sec.
Ajoutez l’œuf, le parmesan, le sel, le poivre et la chapelure, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Coupez le provolone en petits cubes. Prenez une petite portion du mélange de courgettes et formez des boulettes un peu plus grosses qu’une noix. Aplatissez-les dans la paume de votre main et insérez un morceau de provolone à l’intérieur. Reformez les boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les légèrement, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et enfournez à 180°C en mode statique pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Une fois prêtes, sortez-les du four et servez-les chaudes et fondantes.
Conseils :
Préparez une double ou triple quantité et congelez-les en les plaçant d’abord sur une plaque pendant 1 heure au congélateur, puis mettez-les dans des sachets de congélation pour les avoir toujours sous la main.
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