Vous cherchez une recette saine, rapide et pleine de saveurs ? Essayez ces crevettes et brocolis en papillote au beurre citron-ail, une idée parfaite pour un dîner léger en semaine ou un repas savoureux à préparer au barbecue. En seulement 15 minutes, vous obtenez un plat complet, coloré et riche en goût, sans effort.
La cuisson en papillote permet de conserver toute la tendreté des crevettes et le croquant des brocolis, tout en enfermant les arômes dans un cocon parfumé. Le mélange de beurre fondu, citron frais et ail émincé rehausse chaque bouchée d’une note acidulée et gourmande. Parsemées de parmesan râpé et de persil frais, ces papillotes sont aussi appétissantes que simples à préparer.
Cette recette de crevettes au citron-ail est idéale pour ceux qui veulent cuisiner sainement sans sacrifier le goût. Riche en protéines, faible en glucides et naturellement sans gluten, ce plat convient à divers régimes alimentaires. De plus, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et d’un barbecue ou d’un four.
Vous pouvez adapter la recette selon vos envies : ajoutez quelques tranches de courgettes, remplacez le brocoli par des asperges ou ajustez le piment de Cayenne pour une touche plus relevée. Les crevettes au beurre citron-ail en papillote s’adaptent facilement à vos préférences, tout en gardant leur aspect convivial et léger.
Parfaite pour l’été comme pour les repas express en semaine, cette recette de papillotes de crevettes et brocolis deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Rapide, savoureuse et sans vaisselle compliquée, elle coche toutes les cases du repas équilibré et délicieux. À tester sans attendre !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 2 papillotes
Ingrédients :
450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées (taille jumbo ou extra-large de préférence)
450 g de bouquets de brocoli frais
1 citron moyen, coupé en quartiers
120 ml de beurre doux fondu
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’ail émincé
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika
1/8 de cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif ou à doser selon votre goût)
1/2 cuillère à café de sel casher (ou selon votre goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou selon votre goût)
Pour la garniture (facultatif) :
Parmesan fraîchement râpé
Persil frais ciselé
Préparation du crevettes et brocolis en papillote au beurre citron-ail
Préchauffage du barbecue : Allumez votre barbecue et réglez-le à feu moyen-vif pour une cuisson homogène. Pendant qu’il chauffe, préparez deux grandes feuilles de papier aluminium résistant. Vaporisez-les légèrement d’huile de cuisson ou badigeonnez-les de matière grasse pour éviter que les ingrédients n’adhèrent. Ce geste est essentiel pour réussir vos papillotes de crevettes au barbecue sans qu’elles ne collent.
Préparation du beurre citron-ail parfumé : Dans un bol compatible avec le micro-ondes, faites fondre 120 ml de beurre doux. Une fois le beurre fondu, incorporez-y l’ail émincé, le jus de citron frais, l’origan séché, le paprika, une pincée de piment de Cayenne (selon vos goûts), du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Ce mélange riche en saveurs deviendra la base de votre sauce citron-ail pour crevettes. Versez la moitié de ce beurre parfumé sur les crevettes crues décortiquées, puis mélangez bien afin de les enrober uniformément.
Assemblage des papillotes : Sur chaque feuille d’aluminium graissée, répartissez également les crevettes et les bouquets de brocolis frais. Veillez à les disposer côte à côte pour une cuisson uniforme. Nappez ensuite les crevettes avec le reste du beurre citronné à l’ail. Pour apporter une touche de fraîcheur et d’arôme, ajoutez un quartier de citron sur le dessus de chaque papillote.
Fermeture et cuisson des papillotes : Refermez soigneusement chaque papillote en repliant les bords vers le centre afin de former une enveloppe hermétique, comme un petit “bateau”. Cette méthode permet de garder tous les sucs et arômes pendant la cuisson. Déposez ensuite les papillotes sur la grille du barbecue bien chaud, fermez le couvercle, et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent rosées et opaques, signe qu’elles sont parfaitement cuites.
Finition et service : À l’aide de gants de cuisine, retirez délicatement les papillotes du barbecue. Placez-les directement dans des assiettes pour une présentation conviviale. Ouvrez-les avec précaution, garnissez de parmesan fraîchement râpé et de persil frais ciselé si vous le souhaitez. Servez immédiatement, accompagnées de quartiers de citron supplémentaires pour relever encore plus les saveurs. Une recette simple, rapide et savoureuse, idéale pour un repas léger et équilibré.
Conseil pratique : Si vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à les décongeler rapidement sous un filet d’eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cela évitera l’excès d’eau à la cuisson et garantira une meilleure texture des crevettes.
Variantes gourmandes à tester
Envie de varier les plaisirs autour de cette recette de crevettes et brocolis en papillote ? Voici quelques idées pour personnaliser votre plat tout en gardant sa simplicité et sa légèreté :
Version méditerranéenne : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, des olives noires dénoyautées et un peu de feta émiettée pour une touche ensoleillée. Parfait avec un filet d’huile d’olive extra vierge à la place du beurre.
Option asiatique : Remplacez le beurre par de l’huile de sésame grillé, ajoutez du gingembre frais râpé, une cuillère à soupe de sauce soja, et quelques pousses de bambou ou pois mange-tout pour un effet wok en papillote.
Papillote de crevettes et légumes variés : Variez les légumes en remplaçant le brocoli par des courgettes, poivrons rouges ou des asperges vertes. Une excellente manière de recycler les restes du frigo tout en mangeant sainement.
Crémeuse et gourmande : Pour une version plus généreuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou un peu de fromage à tartiner à votre beurre citron-ail avant de l’ajouter aux crevettes. Succès garanti !
Papillote au four : Pas de barbecue ? Aucun souci ! Cette recette se cuit aussi très bien au four traditionnel : enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 12 à 15 minutes, selon la taille des crevettes.
Conseils pratiques pour une recette réussie
Pour que votre papillote de crevettes au beurre citron-ail soit un vrai succès, voici quelques astuces utiles, surtout si vous êtes débutant en cuisine ou amateur de repas rapides :
Choisissez des crevettes de qualité, de préférence crues, décortiquées et déveinées. Les crevettes trop petites ont tendance à sécher rapidement ; optez pour des crevettes jumbo ou extra-larges si possible.
Coupez les brocolis en petits bouquets pour qu’ils cuisent à la même vitesse que les crevettes. Trop gros, ils resteront croquants, voire durs.
Utilisez du papier aluminium épais ou doublez les feuilles pour éviter les fuites. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé si vous préférez une cuisson plus douce au four.
Ne surchargez pas les papillotes : deux portions par feuille suffisent pour garantir une bonne répartition de la chaleur et des arômes. Trop remplir risque d’étouffer les ingrédients.
Servez avec du riz basmati, de la semoule ou des tagliatelles fraîches pour transformer ce plat en un repas complet, sans alourdir la recette. Une belle idée pour un dîner léger mais rassasiant.
