Pâtes crémeuses aux crevettes à l’ail

Les pâtes crémeuses aux crevettes sont un plat de fruits de mer ultra réconfortant qui peut être préparé en 30 minutes avec des pâtes al dente, une sauce fromagère, des champignons et des crevettes roses succulentes.

Les crevettes sont assaisonnées de flocons de piment rouge, de paprika et d’ail, et chaque portion est garnie d’une pincée de basilic ou de persil frais haché.

Cette recette crémeuse de pâtes aux crevettes à l’ail avec une sauce soyeuse infusée à l’ail est savoureuse et indulgente mais pas outrageusement riche.

❤️ POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE :

Ces pâtes aux crevettes sont un plat de pâtes aux fruits de mer incroyablement facile à réaliser, chargé de saveurs et prêt en seulement 30 minutes !
La sauce crémeuse de cette recette est réconfortante et riche – une alternative idéale à la sauce Alfredo traditionnelle.
Il existe de nombreuses façons de varier ce plat ; vous pouvez être sûr que toute la famille l’adorera !

Ces pâtes crémeuses aux crevettes peuvent être aussi bien appréciées en tant que dîner sophistiqué pour les invités qu’en tant que repas familial sans tracas en milieu de semaine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 portions

Ingrédients :

225 g de pâtes fettuccine (vous pouvez les remplacer par des linguine) **
120 ml d’eau de cuisson des pâtes (à réserver lorsque les pâtes sont cuites)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
450 g de grosses crevettes (26-30) sans carapace et déveinées
3 gousses d’ail hachées
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
225 g de champignons de Paris (vous pouvez utiliser des champignons blancs) coupés en tranches fines
240 ml de crème à moitié
55 g de fromage parmesan râpé
55 g de fromage mozzarella râpé

Préparation :

Cuire les pâtes :

Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage – elles doivent être al dente. Réservez environ 120 ml de l’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.

Cuire les crevettes :

Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail et les crevettes.

Faites cuire les crevettes d’abord d’un côté pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient roses.

Retournez les crevettes. Saupoudrez le dessus des crevettes cuites avec le basilic, le paprika, les flocons de piment rouge écrasés et le sel casher.

En remuant de temps en temps, faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses des deux côtés.

Transférez les crevettes sur une assiette et mettez de côté. Les crevettes ne seront peut-être pas complètement cuites à ce stade mais elles finiront de cuire dans la sauce.

Cuire les champignons :

Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle vide. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive si les champignons collent.

Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur jus et deviennent tendres.

Saupoudrez de sel à mi-cuisson.

Cuire la sauce :

Ajoutez la crème à moitié aux champignons dans la poêle ainsi que les crevettes cuites. Portez à ébullition douce.

Ajoutez la moitié du fromage (à la fois le parmesan et la mozzarella) à la sauce. Portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage fonde.

À ce stade, commencez à ajouter progressivement le fromage restant tout en remuant. Faites-le lentement – n’ajoutez PAS tout le fromage en une seule fois. Vous voulez que la sauce devienne crémeuse.

Retirez du feu et goûtez. Ajoutez plus de sel si vous pensez que cela en a besoin.
Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec les crevettes, les champignons et la sauce à la crème. Réchauffez à feu moyen-doux en remuant.

Si la sauce à la crème semble trop épaisse et que vous voulez qu’elle soit plus liquide, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée à la sauce.

Faites cela par petites quantités pendant que la sauce mijote à feu moyen-doux jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Goûtez la sauce. Assaisonnez avec un peu plus de sel casher et de flocons de piment rouge si désiré.

Saupoudrez d’un peu de persil ou de basilic frais haché.

NOTES:

CONSERVATION :

Les pâtes crémeuses aux crevettes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez dans une poêle en ajoutant un peu d’eau, de bouillon de poulet ou de lait si les pâtes conservées ont absorbé beaucoup de sauce pendant le stockage.

Vous pouvez également congeler ce plat pendant jusqu’à 1 mois, mais je préfère manger des fruits de mer peu de temps après la cuisson.