Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine italienne revisitée avec notre recette simple et délicieuse de chou à l’italienne ! Si vous cherchez une façon facile et rapide d’apporter une touche méditerranéenne à votre table, vous êtes au bon endroit.
Ce plat allie la fraîcheur du chou à la générosité des ingrédients italiens pour créer une explosion de saveurs en bouche. Que ce soit pour un repas du quotidien ou pour surprendre vos convives avec une touche d’originalité, ce chou à l’italienne est la promesse d’un festin aussi délicieux que facile à préparer.
Suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment réaliser ce plat qui séduira à coup sûr toute la famille, même les plus exigeants !
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 chou
2 tomates
400 gr de viande hachée
1/2 citron
5 graines de cumin
50 g de gruyère râpé
1 feuille de laurier
Sel
Poivre
Préparation:
Epluchez le chou et lavez-le.
Dans un fait-tout, faites bouillir de l’eau salée puis jetez-y le chou, laissez blanchir et faites cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates et faites-les cuire à l’étouffée avec une feuille de laurier le jus d’un demi-citron et les graines de cumin, salez et poivrez
Laissez cuire ainsi doucement pendant 10 minutes.
Egouttez le chou et coupez-le en lamelles puis l’ajoutez aux tomates et laissez encore mijoter un quart d’heure, puis retirez la feuille de laurier
Versez alors les légumes dans un plat à gratin et ajoutez la viande hachée, saupoudrez de gruyère râpé, mettez à four chaud (230°C thermostat 7/8) pendant 20 minutes et servez aussitôt.
Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles cuites pour une alternative riche en protéines.
Avec une touche de crème : Ajoutez un peu de crème fraîche ou de ricotta à la préparation pour un gratin encore plus onctueux.
Fromage italien : Remplacez le gruyère par du parmesan ou de la mozzarella pour une saveur plus authentique.
Chou braisé au vin blanc : Déglacez les tomates avec un peu de vin blanc pour rehausser le goût du plat.
Conseils pratiques :
Bien choisir son chou : Le chou vert ou frisé convient parfaitement à cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser du chou blanc.
Blanchiment du chou : Cette étape permet de le rendre plus digeste et d’atténuer son amertume. Égouttez-le bien avant de l’incorporer aux tomates.
Cuisson de la viande : Vous pouvez précuire la viande hachée à la poêle avant de l’ajouter au gratin pour un rendu plus savoureux.
Gratinage parfait : Pour un dessus bien doré et croustillant, terminez la cuisson en mode grill pendant les dernières minutes.
