Rien de tel qu’un curry de poulet crémeux au yaourt pour allier gourmandise et légèreté. Cette recette, simple et rapide, sublime la tendreté du poulet grâce à une sauce onctueuse relevée par le parfum délicat du curry. Le yaourt grec apporte une texture veloutée et une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les épices. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Le secret de cette recette réside dans la cuisson douce du poulet, qui lui permet de rester moelleux et juteux. Le bouillon parfumé infuse la viande de saveurs délicates, tandis que le yaourt, ajouté en fin de cuisson, lie le tout sans masquer les arômes. Vous pouvez ajuster le dosage du curry selon votre goût, pour un plat plus ou moins relevé. Il est également possible d’ajouter une pointe de cumin ou de coriandre pour une note encore plus parfumée.
Ce curry crémeux s’accompagne à merveille de riz basmati, de naan ou même de légumes vapeur pour un repas équilibré. Vous pouvez aussi opter pour du quinoa ou du boulgour si vous souhaitez varier les plaisirs. Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou grillées ou des raisins secs, qui apporteront une texture croquante et une touche sucrée subtile.
Facile à préparer et inratable, cette recette est parfaite pour ceux qui veulent découvrir la cuisine indienne en douceur. Que vous soyez amateur d’épices ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, ce curry de poulet crémeux au yaourt deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Essayez-le, et laissez-vous séduire par son onctuosité et ses saveurs envoûtantes !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
1 cube de bouillon de légumes
150 g de yaourt grec nature
1,5 cuillère à café de curry en poudre
500 g de poitrine de poulet
20 cl d’eau
Huile d’olive
Sel (selon votre goût)
Préparation :
Préparation du bouillon :
Commencez par verser 20 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et remuez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous dans l’eau. Cette étape permettra de préparer la base de votre sauce, en infusant les saveurs du bouillon pour apporter de la profondeur à votre curry.
Ajout des épices :
Une fois que le bouillon est bien mélangé, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1,5 cuillère à café de curry en poudre. Faites chauffer le tout à feu moyen, en remuant régulièrement. Cela permettra au curry de libérer toutes ses arômes et de bien se mélanger avec l’huile et le bouillon, créant ainsi une base parfumée pour votre plat.
Cuisson du poulet :
Pendant que la sauce chauffe, découpez la poitrine de poulet en lanières fines pour une cuisson rapide et uniforme. Ajoutez les morceaux de poulet directement dans la poêle, puis mélangez pour les enrober de la sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Pendant cette cuisson, le bouillon va réduire et les saveurs se concentrer, rendant le poulet tendre et juteux.
Finalisation du plat :
Une fois le poulet cuit et le bouillon réduit, retirez la poêle du feu. Incorporez alors 150 g de yaourt grec nature. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, qui va envelopper les morceaux de poulet. N’oubliez pas de saler à votre convenance pour ajuster l’assaisonnement.
Dégustation :
Servez ce curry de poulet crémeux au yaourt immédiatement, accompagné de riz basmati, de légumes vapeur ou de pain naan. Ces accompagnements viendront compléter ce plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Curry de poulet au lait de coco :
Pour un curry plus doux et exotique, remplacez le yaourt grec par du lait de coco. Cette variante apportera une texture encore plus crémeuse et un goût subtilement sucré qui se mariera parfaitement avec le curry.
Ajoutez des légumes :
Pour rendre ce curry plus complet, ajoutez des légumes comme des carottes, des pois verts, ou des épinards à la cuisson du poulet. Ces légumes enrichiront la sauce tout en apportant de la couleur et des nutriments supplémentaires à votre plat.
Curry épicé :
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez du piment rouge frais ou une cuillère à café de pâte de curry rouge à votre préparation. Cela ajoutera un coup de chaleur et une intensité supplémentaire à la saveur du curry.
Variante végétarienne :
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des protéines végétales comme du tofu ferme ou des pois chiches. Faites dorer le tofu dans une poêle avant de l’ajouter au bouillon pour une texture encore plus agréable.
Conseils pratiques :
Bien doser les épices :
Ajustez la quantité de curry selon votre goût. Si vous aimez un curry plus doux, réduisez la quantité de curry en poudre. Vous pouvez également ajouter du gingembre frais râpé pour une note plus piquante et parfumée.
Choisir un bon yaourt :
Préférez un yaourt grec nature épais et crémeux pour une meilleure texture. Il ajoutera de l’onctuosité à la sauce sans altérer le goût. Si vous optez pour un yaourt nature classique, veillez à ne pas le faire bouillir après l’ajout pour éviter qu’il ne se sépare.
Ne pas trop cuire le poulet :
Le poulet peut devenir sec s’il est trop cuit. Veillez donc à ne pas laisser mijoter trop longtemps une fois le poulet ajouté au bouillon. Lorsqu’il est tendre et que le bouillon a bien réduit, vous pouvez retirer la poêle du feu.
Accompagnements :
Pour un repas équilibré, servez ce curry avec du riz basmati ou du riz parfumé. Le riz absorbera la sauce crémeuse et savoureuse. Vous pouvez aussi opter pour des légumes vapeur, comme du brocoli ou des courgettes, pour un accompagnement léger.
