Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette originale qui met à l’honneur les courgettes, ce légume incontournable de l’été. À la fois léger et savoureux, il constitue une excellente alternative aux gratins ou aux quiches, tout en offrant une texture fondante grâce à son mélange d’œufs et de crème. Le parmesan, ingrédient vedette de cette préparation, apporte une touche fromagée et légèrement salée, sublimant la douceur des courgettes. Ce plat simple et rapide à préparer conviendra parfaitement aux amateurs de cuisine saine et équilibrée.
La courgette, avec sa chair tendre et sa saveur douce, se prête à merveille à la réalisation de clafoutis salés. Dans cette recette, les courgettes sont délicatement revenues à l’huile d’olive pour intensifier leur goût avant d’être intégrées à un appareil crémeux à base de crème et d’œufs. Cette cuisson permet de conserver toute la richesse du légume tout en lui apportant une note d’onctuosité. Le parmesan, quant à lui, se fond parfaitement dans cette préparation, ajoutant une dimension gustative supplémentaire au plat.
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est idéal pour un repas léger mais gourmand. Il peut être servi en plat principal lors d’un déjeuner ou d’un dîner, ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Grâce à sa facilité de préparation et à son format familial, ce plat peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les pique-niques ou les repas à emporter. Il peut également être dégusté à température ambiante, parfait pour une pause gourmande tout au long de la journée.
Pour une touche encore plus personnalisée, n’hésitez pas à ajouter vos herbes aromatiques préférées, comme du basilic frais, du thym ou de l’origan. Ces herbes renforceront les saveurs du plat tout en ajoutant une note de fraîcheur. De plus, pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le parmesan par des fromages plus corsés comme le comté, le gruyère, ou même du chèvre frais. Ces petites variations permettront de sublimer votre clafoutis et de l’adapter à vos goûts.
Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement une recette légère et équilibrée, ce clafoutis de courgettes au parmesan saura satisfaire vos papilles. Facile à réaliser, il demande peu d’ingrédients et se compose de produits simples, mais gorgés de saveurs. N’attendez plus pour tester cette recette facile et savoureuse qui deviendra à coup sûr un incontournable de vos repas estivaux !
Temps et Apports
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Apport calorique : Environ 250 kcal par portion
Ingrédients (pour 4 personnes):
700 g de courgettes
3 c. à soupe de crème fraîche (environ 45 ml)
4 œufs
1 c. à soupe de farine (environ 10 g)
70 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)
Sel, poivre
1 c. à soupe de basilic haché (facultatif)
Préparation:
Préparation des courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Ensuite, découpez-les en petits dés réguliers pour qu’ils cuisent uniformément. Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement fondantes. N’oubliez pas de les saler légèrement pour rehausser leur saveur.
Préparation de l’appareil à clafoutis
Préchauffez votre four à 190°C pour garantir une cuisson uniforme. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez le parmesan râpé, l’ail écrasé, et si vous le souhaitez, le basilic finement haché pour une touche d’arôme supplémentaire. Enfin, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre pour ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
Montage et cuisson
Ajoutez délicatement les courgettes cuites à la préparation d’œufs et de crème, puis mélangez bien pour enrober les légumes. Beurrez un moule à gratin pour éviter que le clafoutis ne colle, puis versez-y la préparation. Enfournez le tout dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus et ferme au toucher. Si vous souhaitez une texture encore plus fondante, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Dégustation
Laissez le clafoutis tiédir pendant quelques minutes avant de le servir. Ce plat peut être dégusté aussi bien chaud que froid, selon vos préférences. Il se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas léger ou peut être accompagné d’une viande grillée pour un déjeuner plus copieux.
Variantes gourmandes :
Pour personnaliser votre clafoutis de courgettes au parmesan et ajouter une touche originale, vous pouvez expérimenter avec différents fromages. Remplacez le parmesan par du comté, du gruyère ou même du chèvre frais pour une saveur plus corsée. Pour les amateurs de plats encore plus riches, vous pouvez ajouter des lardons grillés ou des dés de jambon pour une version plus carnée. Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à incorporer un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne dans l’appareil à clafoutis. Pour une variante végétarienne, ajoutez des tomates séchées et des olives noires pour une touche méditerranéenne.
Conseils pratiques:
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ce clafoutis de courgettes au parmesan la veille. Il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir. Cela permet de gagner du temps si vous avez un dîner ou un repas en famille prévu.
Choix des courgettes : Pour un meilleur résultat, choisissez des courgettes fermes et sans imperfections. Si possible, optez pour des courgettes bio, qui ont une saveur plus prononcée.
Texture du clafoutis : Si vous souhaitez un clafoutis plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée. Cela apportera une texture plus légère tout en conservant un bon goût crémeux.
Assaisonnement : N’oubliez pas de goûter votre préparation avant de la cuire. Selon vos préférences, vous pouvez ajuster l’assaisonnement en ajoutant des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de l’origan pour une touche parfumée.
Cuisson uniforme : Assurez-vous que le clafoutis est bien cuit en vérifiant sa texture avec une pointe de couteau. Il doit ressortir sec lorsqu’il est inséré au centre du plat, signe que la cuisson est parfaite.
