Les lasagnes crémeuses au poulet avec sauce blanche sont un plat incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Ce savoureux gratin allie la tendreté du blanc de poulet à une sauce blanche onctueuse, pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant. Avec des couches de pâtes de lasagnes fondantes, de poulet doré, et d’une délicieuse béchamel maison, cette recette est l’équilibre parfait entre simplicité et saveur. Facile à réaliser, elle se compose d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards et votre réfrigérateur.
Dans cette recette, le poulet est d’abord soigneusement doré avec des oignons et de l’ail, puis recouvert d’une sauce blanche crémeuse à base de beurre, de farine, de lait et de crème fraîche. La sauce béchamel, épicée d’une touche de noix de muscade, ajoute une richesse inégalée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Pour encore plus de gourmandise, un fromage râpé, tel que l’emmental ou la mozzarella, est ajouté entre chaque couche de lasagnes, assurant ainsi une texture fondante et un gratiné doré irrésistible.
Les lasagnes crémeuses sont non seulement un délice pour les papilles, mais elles sont également un moyen idéal de satisfaire une grande tablée. Vous pouvez préparer cette recette à l’avance, ce qui la rend parfaite pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Elle est encore plus savoureuse lorsqu’elle est réchauffée, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Ce plat peut être servi avec une simple salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette recette de lasagnes au poulet avec sauce blanche est un choix parfait pour ceux qui recherchent une option plus légère et savoureuse que les lasagnes traditionnelles à la viande. Le poulet, riche en protéines, est un excellent substitut à la viande hachée, et la sauce blanche apporte une douceur et une onctuosité incomparables. C’est un plat qui plait à tous les âges, des enfants aux adultes, et qui peut facilement être adapté à différents goûts en ajoutant des légumes ou en remplaçant le poulet par d’autres types de viande.
Enfin, ces lasagnes crémeuses ne manqueront pas de faire sensation à votre table. Grâce à leur texture fondante et à leur goût délicieux, elles deviendront rapidement l’un de vos plats préférés à servir lors de vos repas familiaux. Préparez-les pour impressionner vos invités ou pour vous régaler vous-même, tout en savourant le plaisir de cuisiner un classique revisité, mais toujours aussi délicieux.
Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
60 g de beurre
60 g de farine
500 ml de lait
500 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
250 g de feuilles de lasagnes (précuites ou classiques selon les instructions)
250 ml de crème fraîche liquide
200 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la décoration)
Préparation pour des lasagnes crémeuses au poulet avec sauce blanche :
Préparation du poulet Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, soit environ 3 minutes. Ensuite, incorporez les gousses d’ail émincées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle. Ajoutez les morceaux de blanc de poulet coupé en petits morceaux et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réservez le poulet dans un bol.
Préparation de la sauce blanche (béchamel) Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez 60 g de farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour former un roux lisse. Faites cuire ce mélange pendant environ 2 minutes, sans le laisser brunir. Ajoutez progressivement 500 ml de lait, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez 250 ml de crème fraîche liquide, une cuillère à café de noix de muscade râpée, ainsi que du sel et du poivre au goût. Mélangez bien le tout, puis retirez la casserole du feu.
Assemblage des lasagnes Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce blanche au fond pour empêcher les feuilles de lasagnes de coller. Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes (précuites ou classiques, selon votre choix). Ajoutez une couche de poulet doré puis versez une autre couche de sauce blanche. Saupoudrez généreusement de fromage râpé (emmental ou mozzarella) pour plus de saveur. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche épaisse de sauce blanche et de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson des lasagnes Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Si le dessus des lasagnes commence à dorer trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le gratin ne brûle. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans les lasagnes : les pâtes doivent être tendres et la sauce bien réduite.
Service Une fois la cuisson terminée, sortez les lasagnes crémeuses du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la sauce de se raffermir légèrement. Avant de servir, vous pouvez ajouter une touche de persil frais haché sur le dessus pour une décoration colorée et fraîche. Servez chaud et régalez-vous avec vos proches !
Variantes gourmandes :
Lasagnes au poulet et épinards : Ajoutez des épinards frais ou surgelés à votre garniture de poulet. Faites-les revenir avec l’ail et l’oignon pour un apport en légumes savoureux et une texture délicate qui se marie parfaitement avec la sauce blanche.
Lasagnes au poulet et champignons : Pour une touche supplémentaire de goût, incorporez des champignons de Paris ou des champignons forestiers sautés avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter le poulet. Les champignons apportent une richesse umami qui enrichira la saveur de votre plat.
Lasagnes au poulet et brocoli : Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter des fleurs de brocoli précuites entre les couches de lasagnes pour un plat plus équilibré. Le brocoli se marie très bien avec le poulet et la sauce crémeuse.
Lasagnes au poulet et tomates séchées : Pour une saveur plus méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées au soleil hachées dans la garniture de poulet. Elles apporteront une note sucrée et acidulée qui contrebalancera la douceur de la béchamel.
Lasagnes au poulet et bacon : Pour un goût plus fumé, incorporez des lardons ou du bacon grillé dans la garniture. Cela ajoutera une touche de croquant et un goût légèrement fumé, parfait pour les amateurs de saveurs plus intenses.
Conseils pratiques :
Préparez à l’avance : Les lasagnes crémeuses au poulet peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de se mélanger et rend la cuisson plus rapide lorsque vous êtes pressé.
Choisissez des feuilles de lasagnes de qualité : Si vous optez pour des feuilles de lasagnes classiques, assurez-vous qu’elles sont bien précuites ou cuites selon les instructions pour éviter que les pâtes ne soient trop fermes ou sèches après cuisson.
Variez les fromages : Si vous aimez les fromages fondus, n’hésitez pas à mélanger différents types de fromage râpé comme de la mozzarella, du parmesan ou du gruyère pour un gratin encore plus filant et savoureux.
Bien assaisonner : Ne négligez pas l’assaisonnement. N’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence, du romarin, ou même un peu de curry pour apporter une touche épicée et originale à votre plat.
Vérifiez la cuisson des lasagnes : Si vous constatez que le dessus est trop doré avant la fin de la cuisson, vous pouvez couvrir le plat de papier aluminium pour que les lasagnes cuisent bien à l’intérieur sans brûler.
Ajoutez des légumes pour plus de fraîcheur : Pour un plat plus léger et équilibré, vous pouvez intégrer des légumes comme des courgettes ou des poivrons dans la garniture. Cela ajoutera de la couleur et des fibres à votre repas.
Ces conseils et variantes gourmandes transformeront vos lasagnes crémeuses au poulet en un plat encore plus savoureux et adapté à toutes les envies.
