Envie d’un dessert frais, léger et plein de saveurs ? Le tiramisu aux fraises et mascarpone est une alternative fruitée au tiramisu classique. Avec sa texture onctueuse, ses biscuits imbibés de café et ses fraises juteuses, ce dessert est idéal pour les beaux jours. Facile à réaliser, il ravira aussi bien les petits que les grands.
La douceur du mascarpone associée à l’acidité des fraises crée un équilibre parfait en bouche. Ce dessert sans cuisson se prépare en quelques étapes simples, mais nécessite un temps de repos au réfrigérateur pour révéler toutes ses saveurs. C’est une excellente option pour clôturer un repas d’été ou impressionner vos invités lors d’un dîner.
Le tiramisu maison, revisité ici avec des fraises, est une idée de dessert qui allie fraîcheur et gourmandise. En utilisant des ingrédients simples comme les œufs, le sucre, le mascarpone et les biscuits à la cuillère, vous obtiendrez une recette savoureuse, facile à adapter selon vos envies. Ce tiramisu aux fruits rouges peut aussi se décliner avec des framboises ou des myrtilles.
Cette recette rapide ne demande que 20 minutes de préparation, mais un repos au frais de 4 heures minimum est essentiel pour obtenir une texture ferme et fondante. L’ajout de cacao en poudre au moment du service apporte une touche de contraste et de caractère à ce dessert italien revisité.
Préparez ce tiramisu aux fraises et mascarpone pour un moment de douceur en famille ou entre amis. C’est le dessert parfait pour l’été, aussi esthétique que délicieux, qui met à l’honneur les fruits de saison. N’attendez plus pour tester ce tiramisu fruité, simple, sans cuisson et absolument irrésistible !
Préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures minimum
Temps total : 4 heures 20 minutes
Ingrédients :
250 g de mascarpone
250 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en morceaux
3 œufs
100 g de sucre
200 g de biscuits à la cuillère
150 ml de café fort, refroidi
Cacao en poudre pour saupoudrer
Préparation du tiramisu aux fraises et mascarpone
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux. Cette étape est cruciale pour que la texture du tiramisu soit légère et aérienne.
Ajoutez ensuite le mascarpone aux jaunes d’œufs battus et mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet électrique. Vous devez obtenir une crème lisse et homogène, sans grumeaux, qui formera la base onctueuse de votre tiramisu.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Une fois qu’ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation précédente en utilisant une spatule, afin de ne pas faire retomber l’air contenu dans les blancs. Cela permet d’obtenir une crème mousseuse et légère.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi, puis disposez-les en une première couche dans un plat ou des verrines. Les biscuits doivent être juste imprégnés de café, sans être détrempés. Cela ajoutera une touche de saveur et de moelleux à votre dessert.
Recouvrez les biscuits avec une couche généreuse de crème au mascarpone, puis ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches coupées en petits dés. Répétez cette opération, en alternant les couches de biscuits imbibés, de crème et de fraises jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une dernière couche de crème, pour un aspect visuellement appétissant.
Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour apporter une touche de contraste et de richesse à votre tiramisu. Ensuite, placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne une belle consistance.
Servez ce tiramisu aux fraises et mascarpone bien frais. Il constitue un dessert parfait pour les journées estivales, apportant une sensation de légèreté et de fraîcheur. Le mariage du mascarpone crémeux et des fraises juteuses en fait une recette irrésistible que vos convives adoreront.
Variantes gourmandes du tiramisu aux fraises et mascarpone :
Le tiramisu aux fraises et mascarpone peut être personnalisé selon vos goûts et les saisons. Voici quelques variantes gourmandes pour diversifier cette recette classique :
Tiramisu aux fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges comme des framboises, des myrtilles ou des mûres. Cela apportera une touche acidulée et colorée à votre dessert tout en restant léger.
Tiramisu au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, incorporez du chocolat fondu dans la crème au mascarpone ou ajoutez des morceaux de chocolat noir entre les couches de biscuits. Un saupoudrage de cacao sera encore plus gourmand !
Tiramisu aux spéculoos : Remplacez les biscuits à la cuillère par des spéculoos. Le goût épicé et caramélisé des spéculoos se mariera parfaitement avec le mascarpone et les fraises pour une version plus originale du tiramisu.
Tiramisu au café et noisettes : Pour un tiramisu aux saveurs encore plus corsées, ajoutez des noisettes concassées entre les couches de biscuits et de crème, ou même un peu de praliné pour plus de croquant et de gourmandise.
Tiramisu au citron : Pour une version plus fraîche et estivale, incorporez du zeste de citron dans la crème au mascarpone et remplacez le café par un sirop de citron ou de liqueur de citron. Cela ajoutera une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du dessert.
Conseils pratiques pour réussir votre tiramisu aux fraises et mascarpone :
Choisir des biscuits à la cuillère : Pour que votre tiramisu soit bien équilibré, optez pour des biscuits à la cuillère de bonne qualité. Veillez à ne pas trop les tremper dans le café, ils doivent être juste imbibés pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et détrempés.
Utilisation de fraises fraîches : Pour un tiramisu encore plus savoureux, utilisez des fraises fraîches de saison. Si vous utilisez des fraises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et d’éliminer l’excédent de jus avant de les incorporer.
Le temps de réfrigération : Pour un tiramisu optimal, il est important de laisser reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire une nuit entière. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien prendre. Ne le servez pas immédiatement après la préparation.
Éviter l’excédent de sucre : Le mascarpone étant déjà assez doux, veillez à ne pas trop sucrer la préparation. Ajustez la quantité de sucre selon votre goût, mais sachez qu’une petite quantité suffit généralement pour obtenir une crème douce et onctueuse.
Varier les alcools : Si vous souhaitez ajouter un peu d’alcool à votre tiramisu, vous pouvez remplacer le café par un sirop de liqueur (comme du Marsala, du rhum ou de l’Amaretto). Cela apportera une dimension supplémentaire à votre dessert, mais veillez à ne pas trop en mettre pour ne pas dominer les autres saveurs.
Servir dans des verrines : Si vous souhaitez une présentation élégante et pratique, servez votre tiramisu dans des verrines individuelles. Cela facilitera le service et apportera une touche plus moderne à ce dessert classique.
Ces variantes gourmandes et conseils pratiques permettent d’adapter facilement le tiramisu aux fraises et mascarpone à vos préférences et à vos invités. N’hésitez pas à expérimenter pour rendre ce dessert encore plus irrésistible !
