Le flan aux pommes et yaourt est un dessert léger et fondant, parfait pour conclure un repas en toute gourmandise. Facile à préparer, cette recette associe la douceur des pommes à l’onctuosité du yaourt pour un résultat équilibré et savoureux. Grâce à sa texture crémeuse et son goût délicatement parfumé à la vanille, ce flan séduira petits et grands. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences, et s’accompagne volontiers d’un filet de caramel ou d’une touche de cannelle pour encore plus de gourmandise.
Ce dessert maison se distingue par sa simplicité et son côté économique, car il utilise des ingrédients de base que l’on trouve facilement dans nos cuisines. Le yaourt remplace avantageusement la crème, rendant ce flan plus léger tout en conservant son moelleux. Les pommes, quant à elles, apportent une touche fruitée et une texture agréable sous la dent. De plus, cette recette est idéale pour valoriser des fruits un peu trop mûrs et éviter le gaspillage alimentaire.
La préparation du flan aux pommes et yaourt est accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Il suffit de quelques étapes simples : disposer les pommes dans un moule, préparer l’appareil à flan en mélangeant les œufs, le sucre, le yaourt et le lait, puis enfourner le tout. En moins d’une heure, vous obtiendrez un dessert maison aux saveurs authentiques. Ce flan peut également être personnalisé avec des épices comme la cannelle ou la muscade, ou encore avec un peu de rhum pour une touche plus raffinée.
Ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un dessert pratique à préparer à l’avance. Vous pouvez ainsi le savourer au fil des jours, accompagné d’un café ou d’un thé pour une pause sucrée réconfortante. Il constitue également un excellent choix pour un goûter ou un brunch dominical. Servi avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche, il devient encore plus irrésistible.
Si vous recherchez une recette simple, rapide et savoureuse, ce flan aux pommes et yaourt est une option parfaite. Peu sucré et naturellement parfumé, il plaira à toute la famille et s’adapte facilement aux envies de chacun. N’hésitez pas à l’essayer et à le revisiter selon vos goûts pour un dessert maison toujours plus gourmand et personnalisé !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions
Ingrédients :
4 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
4 œufs
100g de sucre en poudre
1 yaourt nature
200ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste d’un citron (facultatif)
Beurre et sucre pour le moule
Préparation du flan aux pommes et yaourt
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin d’assurer une cuisson homogène de votre flan. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que la préparation n’accroche et pour faciliter le démoulage après cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir un flan bien formé et facile à servir.
Préparez les pommes en les pelant, les épépinant et en les coupant en petits dés. Disposez-les uniformément au fond du moule pour qu’elles se répartissent bien dans le flan. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre afin de caraméliser les fruits et d’accentuer leur saveur sucrée lors de la cuisson. Cette touche de sucre sublimera le goût naturel des pommes et apportera une légère note gourmande.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape est essentielle pour donner une texture légère et aérienne à votre flan. Ensuite, incorporez le yaourt nature, qui remplacera avantageusement la crème pour un dessert plus léger et digeste. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron (facultatif), puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien lisse.
Versez délicatement cette préparation sur les pommes dans le moule en veillant à bien recouvrir tous les morceaux de fruits. Enfournez votre flan pour une cuisson de 40 à 45 minutes, en surveillant régulièrement la coloration. Le flan est prêt lorsque sa surface est légèrement dorée et que la texture est prise au centre. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir votre flan quelques minutes avant de le démouler. Ce dessert peut être dégusté tiède pour une texture fondante ou froid pour une consistance plus ferme. Idéal pour un goûter, un dessert léger ou même un brunch, ce flan aux pommes et yaourt séduira les amateurs de pâtisserie maison. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner d’un filet de caramel, d’une boule de glace ou d’un peu de chantilly.
Variantes gourmandes:
Le flan aux pommes et yaourt est une recette qui se prête à de nombreuses variations pour satisfaire toutes les envies. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou de muscade à votre préparation, ce qui parfumera délicatement votre dessert. Si vous aimez les saveurs plus intenses, remplacez l’extrait de vanille par du rhum ambré ou de la fleur d’oranger, pour un arôme subtil et raffiné.
Vous souhaitez un flan encore plus fruité ? Associez les pommes à d’autres fruits comme des poires, des abricots ou des raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou du jus d’orange. Pour une texture légèrement croquante, parsemez le dessus du flan d’amandes effilées, de noisettes concassées ou de noix de pécan avant d’enfourner. Vous pouvez aussi remplacer le sucre classique par du sucre de coco ou du miel, qui apporteront une douceur naturelle et une saveur légèrement caramélisée.
Les amateurs de chocolat peuvent également intégrer des pépites de chocolat noir ou au lait à la pâte pour un effet encore plus gourmand. Enfin, pour une version encore plus légère et saine, vous pouvez utiliser un yaourt végétal (au soja, à l’amande ou à la coco) et du lait végétal à la place du lait classique.
Conseils pratiques:
Pour réussir votre flan aux pommes et yaourt à la perfection, veillez à bien beurrer votre moule afin d’éviter que le flan n’accroche. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone, qui facilitera grandement le démoulage. Si vous souhaitez une texture plus ferme, privilégiez du yaourt entier plutôt qu’un yaourt allégé, qui rendra votre flan plus moelleux et savoureux.
Le choix des pommes est également essentiel pour un bon équilibre des saveurs. Privilégiez des variétés comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Pink Lady, qui sont à la fois sucrées et légèrement acidulées. Si vos pommes sont très juteuses, n’hésitez pas à les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter dans le moule.
Enfin, pour une cuisson optimale, vérifiez la prise du flan en plantant la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, votre flan est prêt. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster si vous aimez une texture plus ferme et bien fraîche. Ce flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais pensez à le couvrir d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
Avec ces astuces et variantes, vous êtes sûr de réussir un flan aux pommes et yaourt aussi délicieux qu’original !
