Cette tarte légère aux poireaux et au jambon est la recette idéale pour un repas sain et savoureux. Facile à réaliser et équilibrée, elle combine des ingrédients simples mais délicieux, parfaits pour toute la famille. La pâte brisée, la crème fraîche et les poireaux apportent une texture fondante, tandis que le jambon ajoute une touche de gourmandise. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette tarte sera un vrai succès à coup sûr.
Les poireaux sont une excellente source de fibres et de vitamines, ce qui en fait un légume très bénéfique pour la santé. Dans cette recette, ils sont doucement cuits à l’huile d’olive, ce qui permet de préserver leurs bienfaits tout en développant leur goût délicat. Associés au jambon, ces légumes apportent une saveur légère mais riche, idéale pour ceux qui cherchent une alternative saine aux plats trop lourds.
La crème fraîche et les œufs ajoutent une onctuosité à la garniture, rendant cette tarte encore plus agréable au palais. Avec une cuisson de seulement 35 minutes, vous obtiendrez une tarte aux poireaux et jambon parfaitement dorée, avec une croûte délicieusement croustillante. Le gruyère râpé en topping fait fondre un peu de fromage pour un goût encore plus savoureux. Ce plat est donc un parfait compromis entre légèreté et gourmandise.
Facile à préparer et rapide à cuire, cette tarte aux poireaux peut être réalisée avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Vous pouvez la servir accompagnée d’une simple salade verte pour un repas équilibré et complet. Si vous avez des invités ou que vous cherchez un plat à emporter pour un pique-nique, cette recette conviendra à toutes les occasions.
Que vous soyez à la recherche d’une recette de tarte salée légère ou d’une manière originale d’incorporer les légumes dans vos repas, cette recette vous séduira à coup sûr. Grâce à sa simplicité et ses ingrédients accessibles, la tarte poireaux jambon deviendra rapidement l’un de vos plats préférés pour régaler vos proches sans trop d’effort.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée
700 g de poireaux
120 g de jambon
150 ml de crème fraîche
3 œufs
3 cuillères à café d’huile d’olive
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation de la Tarte Légère aux Poireaux et au Jambon
Commencez par éplucher les poireaux, puis coupez-les en rondelles fines. Cette étape permet de préparer les poireaux pour la cuisson, en les rendant plus tendres et agréables à déguster dans la tarte. Le poireau est un légume savoureux, riche en fibres et en vitamines, qui apportera une touche de légèreté à votre plat.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les rondelles de poireaux. Faites revenir les poireaux pendant environ 12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. L’huile d’olive est un excellent choix pour la cuisson des légumes, car elle offre des bienfaits pour la santé tout en ajoutant une saveur délicate.
Une fois les poireaux cuits, coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien pour répartir les morceaux de jambon avec les poireaux. Le jambon apporte une touche de gourmandise et de protéines à cette recette, créant un contraste délicieux avec les légumes.
Dans un bol séparé, battez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette étape donne à la tarte une texture crémeuse et moelleuse, tout en équilibrant les saveurs des légumes et du jambon.
Préparez votre moule à tarte en y étalant la pâte brisée. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez ensuite les poireaux et le jambon dans le fond de la pâte, puis recouvrez-les avec la préparation aux œufs. Cette disposition permettra à la garniture de bien cuire et de se maintenir en place.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), puis enfournez la tarte pendant 35 minutes. La cuisson à cette température permettra à la tarte aux poireaux et jambon de devenir bien dorée, tout en assurant que la garniture soit parfaitement cuite et savoureuse. Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir.
Variantes Gourmandes de la Tarte Légère aux Poireaux et au Jambon
Ajoutez du fromage : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé (comme du gruyère, de l’emmental ou du chèvre) directement dans la garniture avant de l’enfourner. Cela apportera un goût plus riche et une texture fondante à votre tarte.
Poireaux et saumon fumé : Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée. Le mariage des poireaux et du saumon est un classique qui apportera une touche de fraîcheur et de délicatesse à la recette.
Ajoutez des herbes aromatiques : Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou du persil à la garniture. Ces herbes donneront une note parfumée et agréable à la tarte.
Version végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des tomates séchées. Vous pouvez aussi ajouter du fromage de chèvre pour apporter du caractère à la tarte.
Pâte brisée maison : Si vous avez le temps, préparez une pâte brisée maison pour encore plus de saveur. L’ajout de graines de sésame ou de pavot dans la pâte apportera du croquant et une touche originale.
Conseils Pratiques:
Utilisez des poireaux frais : Choisissez des poireaux frais et fermes, sans taches ni parties flétries, pour garantir une texture agréable et un goût savoureux à votre tarte.
Bien égoutter les poireaux : Après les avoir cuits, pensez à bien les égoutter pour éviter que l’excédent d’eau ne détrempe la pâte. Cela permettra à votre tarte de rester croustillante et non détrempée.
Laissez refroidir avant de couper : Après la cuisson, laissez votre tarte légèrement refroidir avant de la découper. Cela permettra à la garniture de se stabiliser et d’éviter qu’elle ne se défasse trop facilement.
Pâte dorée et croquante : Si vous souhaitez une pâte encore plus dorée et croquante, badigeonnez-la légèrement de jaune d’œuf avant de la mettre au four. Cela donnera une belle couleur et une texture encore plus agréable.
Personnalisez la garniture : Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des champignons, des oignons caramélisés ou même des légumes rôtis pour enrichir la garniture. Cela permettra de varier les saveurs et d’adapter la recette à vos préférences personnelles.
Conservation : Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, placez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver une pâte croustillante et une garniture fondante.
