Si vous cherchez une recette facile et pleine de saveurs pour régaler vos proches, cette tarte aux tomates, moutarde, et ricotta est exactement ce qu’il vous faut. Avec sa base croustillante, son mélange crémeux de ricotta et de moutarde, et la fraîcheur des tomates juteuses, elle saura séduire tous les palais. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte, cette tarte est aussi belle que délicieuse.
La combinaison de la moutarde et de la ricotta apporte une touche d’originalité qui relève subtilement le goût des tomates mûres. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, où l’acidité des tomates se marie à merveille avec la douceur de la ricotta et la légère amertume de la moutarde. En plus d’être savoureuse, cette tarte est très simple à préparer, même pour les cuisiniers débutants.
Idéale pour les repas d’été ou pour surprendre vos invités lors d’un brunch, cette tarte est aussi polyvalente qu’irrésistible. Servez-la tiède ou froide, elle sera toujours aussi savoureuse. Alors, n’attendez plus, suivez notre recette pas à pas pour créer cette tarte qui deviendra rapidement un incontournable de vos menus.
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pâte brisée :
250g de farine (blé T65 ou autre)
2 cs d’huile d’olive
≈ 100g d’eau
Herbes aromatiques (origan, thym, romarin…) ET/OU graines (sésame…)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
3-4 tomates (suivant la taille)
250g de ricotta
≈ 3-4 cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)
Assaisonnement au choix : sel, poivre, herbes de Provence, origan, persil, basilic…
Mélange de graines : tournesol, lin, courge… (facultatif)
Préparation :
Commencer par préparer la pâte brisée :
Verser la farine, le sel, les herbes aromatiques et/ou les graines dans un saladier
Ajouter l’huile d’olive
Ajouter l’eau petit à petit et mélanger à la main : on doit pouvoir former une boule de pâte en décollant toute la farine des parois du saladier, sans que cette dernière ne soit trop humide
Filmer la boule de pâte et la réserver au frais
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec la ricotta
Couper les tomates en fines rondelles
Sortir la boule de pâte du frigo & l’étaler au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé, en rond ou en rectangle, en fonction de la forme de votre plat
Retirer le papier sulfurisé sur le dessus de la pâte et conserver celui en-dessous
Transférer le papier sulfurisé avec la pâte étalée dessus dans un plat allant au four
Piquer la pâte à la fourchette pour l’empêcher de cloquer & se rétracter à la cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Etaler le mélange ricotta/moutarde sur le fond de tarte
Recouvrir avec les rondelles de tomate
Saupoudrer la tarte avec l’assaisonnement choisi : sel, poivre, herbes de Provence, origan, persil, basilic, graines… (NB : Pour des herbes fraîches, les ajouter seulement après cuisson pour éviter de les brûler)
Mettre au four à 180°C pendant ≈ 45min-1h (surveiller car cela dépend des fours)
C’est prêt ! 😋 A servir chaud ou froid, avec une salade verte ou des crudités
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