La tarte aux pommes de terre, courgettes et jambon est une recette familiale généreuse qui allie simplicité et gourmandise. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses légumes fondants et son mélange de fromages, elle constitue un plat complet idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.
Préparée avec des pommes de terre, des courgettes, du jambon, de la mozzarella et du fromage fumé, cette tarte salée maison offre une garniture fondante et savoureuse. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Si vous recherchez une recette facile de tarte aux courgettes, une tarte aux pommes de terre et jambon ou un repas économique au four, cette préparation est parfaite. Elle peut être servie chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Idéale pour un repas en famille, un pique-nique ou un buffet, cette tarte salée aux légumes et fromage peut également être préparée à l’avance. À la fois croustillante, fondante et riche en saveurs, elle deviendra rapidement un incontournable de vos recettes maison.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Environ 1 h 15
Pour : 8 personnes
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
400 g de courgettes
100 g de jambon
125 g de fromage fumé
125 g de mozzarella
1 rouleau de pâte feuilletée ronde
1 oignon
4 cuillères à soupe dhuile dolive
Sel
Poivre
Comment préparer la tarte aux pommes de terre, courgettes et jambon
Préparation :
Lavez soigneusement les pommes de terre, puis placez-les dans une casserole deau. Faites-les cuire jusquà ce quelles soient tendres tout en restant fermes.
Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les avant de les couper en gros dés.
Épluchez et hachez finement loignon. Faites-le revenir dans une poêle avec lhuile dolive pendant quelques minutes.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles.
Ajoutez les courgettes dans la poêle avec loignon, salez légèrement et laissez cuire une dizaine de minutes.
Incorporez ensuite les dés de pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir la préparation.
Coupez le fromage fumé et la mozzarella en petits dés.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes refroidis avec les fromages, le jambon coupé en morceaux et un peu de poivre.
Préchauffez le four à 190 °C.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre. Retirez l’excédent de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez la garniture sur la pâte et lissez la surface.
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.
Servez cette délicieuse tarte aux pommes de terre, courgettes et jambon chaude ou tiède, accompagnée dune salade verte pour un repas complet et gourmand.
Variantes gourmandes :
Remplacez le jambon par des lardons fumés, du poulet rôti ou du saumon fumé pour varier les saveurs.
Utilisez du comté, de l’emmental, du cheddar ou du chèvre à la place du fromage fumé.
Ajoutez quelques champignons émincés, des épinards ou des poivrons pour une garniture encore plus généreuse.
Parsemez la tarte de parmesan râpé ou de graines de sésame avant la cuisson pour une croûte plus savoureuse.
Relevez la préparation avec des herbes de Provence, du thym frais ou une pincée de noix de muscade.
Conseils pratiques :
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans les laisser se défaire.
Laissez refroidir légèrement les légumes avant de les mélanger aux fromages afin de préserver leur texture.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Surveillez la fin de cuisson : la pâte doit être bien dorée et la garniture légèrement gratinée.
Laissez reposer la tarte 5 à 10 minutes avant de la découper pour obtenir des parts nettes et faciliter le service.
