Ces petites pancakes aux pommes sont une véritable gâterie, faciles à préparer et parfaites pour un petit déjeuner rapide ou un goûter sain. En seulement 20 minutes, vous pouvez déguster une portion faible en calories (90 par pancake) tout en profitant d’une recette gourmande. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent une alternative légère et rapide aux pancakes traditionnels, avec un goût légèrement sucré et une texture moelleuse grâce à l’ajout de yaourt et de pomme râpée. Si vous êtes à la recherche d’une manière simple d’intégrer des fruits dans votre alimentation tout en restant dans un cadre équilibré, cette recette est faite pour vous.
La préparation de ces pancakes est d’une simplicité déconcertante. Avec des ingrédients de base tels que du yaourt blanc, de la farine, un œuf, et un peu d’édulcorant (ou de miel ou sirop d’agave), vous pouvez créer une pâte lisse et homogène en quelques minutes seulement. Ces petites galettes sont idéales pour une préparation rapide et peuvent être dégustées à tout moment de la journée. Pour ceux qui privilégient une alimentation plus saine, l’édulcorant stevia est une excellente alternative au sucre raffiné, offrant une douceur sans culpabilité.
La cuisson se fait rapidement dans une poêle antiadhésive, ce qui permet de contrôler la quantité d’huile ajoutée tout en obtenant des pancakes dorées à souhait. Le fait de les faire cuire à feu doux permet d’obtenir une texture légère et agréable en bouche. Les pommes râpées apportent non seulement de la fraîcheur et une touche de douceur, mais elles ajoutent aussi un apport en fibres. Pour ceux qui aiment les recettes peu sucrées, cette version avec stevia ou sirop d’agave est idéale, tout en restant faible en calories et parfaite pour une collation énergétique sans excès.
L’un des grands avantages de cette recette est sa flexibilité. Si vous avez des enfants ou des invités, vous pouvez facilement personnaliser ces frittatas en ajoutant des garnitures comme de la confiture légère, des fruits frais, ou même de la pâte à tartiner protéinée. Cette adaptabilité en fait une recette parfaite pour toute la famille, en plus d’être un excellent choix pour ceux qui suivent un régime faible en calories ou en sucre. C’est aussi une manière créative de réutiliser des pommes, qui sont riches en vitamines et antioxydants.
En résumé, ces pancakes aux pommes sont une option rapide, saine et savoureuse pour les amateurs de recettes faciles à réaliser. Que vous soyez pressé le matin ou en quête d’un encas léger, elles répondront à vos attentes. En seulement 20 minutes, vous pouvez savourer un délicieux plat sans culpabilité. N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle en jouant avec les garnitures et d’explorer d’autres variantes pour varier les plaisirs à chaque bouchée.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : environ 8 frittatas
Calories : 90 par frittata
Ingrédients :
150 g de yaourt blanc
140 g de farine (de votre choix)
1 pomme pelée et râpée
2 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave en alternative)
1 œuf
1 pincée de sel
½ cuillère à café de levure chimique
Un filet d’huile pour la poêle
Préparation détaillée des pancakes aux pommes
Commencez la préparation en cassant l’œuf dans un bol. Ajoutez ensuite l’édulcorant stevia, ou à défaut, une cuillère de miel ou de sirop d’agave, pour une touche de douceur naturelle. Battez bien les ingrédients à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange bien homogène. Cette étape est essentielle pour assurer une texture légère et moelleuse aux frittatas. L’édulcorant stevia, utilisé dans cette recette, est une alternative sans calories au sucre, idéal pour ceux qui suivent un régime faible en sucre ou qui souhaitent réduire leur consommation de calories.
Ensuite, ajoutez une pincée de sel, puis la pomme pelée et râpée. La pomme, riche en vitamines et en fibres, apporte non seulement une touche de fraîcheur mais aussi une douceur subtile qui équilibre parfaitement l’édulcorant. Incorporez également le yaourt blanc, qui contribue à rendre la pâte plus onctueuse et légère. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Le yaourt joue un rôle clé en apportant une texture crémeuse tout en maintenant un apport calorique modéré.
Tamisez ensuite la farine et la levure chimique ensemble. Cette étape permet de s’assurer que la farine est aérée, ce qui contribue à une pâte plus légère. Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange précédent. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène, sans grumeaux. Ce mélange est la base de vos pancakes, et sa texture doit être suffisamment épaisse pour conserver sa forme à la cuisson, tout en restant moelleuse.
Pour la cuisson, chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Versez ensuite quelques cuillerées de pâte dans la poêle, en fonction de la taille de celle-ci. Façonnez la pâte en petites galettes rondes, typiques des pancakes. Laissez cuire chaque côté pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur. Cette cuisson rapide permet de conserver la légèreté et la douceur des pancakes, tout en assurant une texture légèrement croquante à l’extérieur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, obtenant ainsi environ 8 pancakes, prêtes à être dégustées.
Une fois les frittatas cuites, servez-les immédiatement. Vous pouvez les déguster nature ou les accompagner d’une cuillerée de confiture légère, de pâte à tartiner protéinée, de fruits frais, ou simplement de yaourt nature. Cette recette de pancakes aux pommes est non seulement rapide et facile à réaliser, mais elle offre aussi une option saine et gourmande, parfaite pour un petit déjeuner équilibré ou une collation légère. C’est une excellente alternative aux pancakes traditionnels, avec moins de calories et une plus grande valeur nutritionnelle.
Variantes gourmandes :
Pancakes aux fruits rouges : Remplacez les pommes râpées par des fruits rouges frais ou surgelés pour une touche acidulée et pleine de vitamines. Les framboises, myrtilles ou fraises se marient parfaitement avec la douceur de l’édulcorant ou du miel.
Pancakes à la cannelle et aux noix : Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte et incorporez des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noisettes) pour une texture croquante et un goût épicé chaleureux.
Version salée : Pour un repas plus consistant, remplacez les pommes par des légumes râpés, comme des courgettes ou des carottes, et ajoutez un peu de fromage râpé (par exemple, du cheddar ou du parmesan) dans la pâte. Ces pancakes salées seront parfaites pour un déjeuner léger ou une entrée.
Pancakes au chocolat : Pour une version plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte. Vous obtiendrez des pancakes sucrées au goût riche et chocolaté, idéales pour les amateurs de desserts.
Pancakes à la vanille : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer la pâte. Cette variante simple apporte un goût doux et délicat qui se marie à merveille avec des fruits frais en garniture.
Conseils pratiques :
Utiliser une poêle antiadhésive : Pour éviter que vos pancakes n’attachent et obtenir une cuisson homogène, utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité. Cela permet également de réduire la quantité d’huile nécessaire, tout en assurant une cuisson légère.
Ne surchargez pas la poêle : Pour des pancakes bien dorées, ne remplissez pas trop la poêle à chaque cuisson. Il est préférable de cuire les pancakes en plusieurs fois, en ajustant la taille des portions selon la capacité de votre poêle.
Varier les garnitures : Pour personnaliser vos pancakes , essayez différentes garnitures comme du yaourt nature, du sirop d’érable, des fruits frais ou même un peu de fromage frais. Ces ajouts peuvent transformer chaque bouchée en une expérience différente et encore plus gourmande.
Conservation : Les pancakes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux avant de les servir.
Ajuster la texture : Si vous préférez des pancakes encore plus moelleuses, ajoutez un peu plus de yaourt ou de compote de pommes à la pâte. Cela apportera encore plus de légèreté et de douceur à la préparation.
