Si vous cherchez une recette simple, saine et délicieuse pour commencer votre journée ou pour une collation rapide, ne cherchez pas plus loin ! Nos muffins aux courgettes et œufs, avec seulement quatre ingrédients, sont exactement ce qu’il vous faut. Non seulement ces muffins sont faciles à préparer, mais ils sont également incroyablement savoureux et parfaits pour ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré.
Les courgettes, un légume léger et hydratant, sont le composant principal de cette recette. Elles sont râpées finement et mélangées avec de l’oignon rouge croquant, de la feta crémeuse et un œuf pour lier le tout. Cette combinaison non seulement enrichit le profil nutritionnel des muffins, mais assure également une texture moelleuse et une saveur riche qui plaira à tous, des enfants aux adultes.
Idéals pour un petit-déjeuner sur le pouce, un brunch entre amis ou même comme encas avant une séance de sport, ces muffins aux courgettes et œufs sont aussi polyvalents que délicieux. Préparez un lot en début de semaine, et vous aurez une option de repas rapide et saine à portée de main. Visitez notre site pour découvrir comment transformer ces ingrédients simples en délices culinaires !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 18 mini muffins
Ingrédients :
2 courgettes moyennes pour obtenir 2 tasses de courgettes râpées
¼ de tasse d’oignon rouge coupé en dés
½ tasse de fromage feta émietté
1 gros œuf, légèrement battu
⅛ de cuillère à café de sel (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 350 degrés F (177 degrés C).
À l’aide d’une râpe à gros trous, râpez les courgettes.
Étalez les courgettes râpées sur un torchon propre. Fermez le torchon et tordez pour extraire l’excès d’humidité.
Mesurez 2 tasses de courgettes râpées pour cette recette et réservez les râpures restantes pour une autre utilisation.
Combinez les ingrédients dans un grand bol.
Répartissez le mélange dans des moules à mini muffins enduits pour éviter que cela colle. Pressez le mélange avec le dos d’une cuillère pour bien tasser dans chaque puits du moule à muffins.
Faites cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes et commencent à brunir.
Retirez délicatement des moules et dégustez !
Notes :
Le rendement sera d’environ 18 mini muffins ou 6 muffins de taille normale. Ajoutez 5 minutes au temps de cuisson pour des moules à muffins de taille régulière.
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