Certains plats ont le don d’apporter du réconfort dès la première bouchée, et cette recette de poulet à la moutarde, agrémenté de lardons et de champignons, en fait partie. Avec sa sauce crémeuse et parfumée, ce mets allie simplicité et raffinement. La tendreté du poulet, le goût fumé des lardons et la douceur des champignons créent une harmonie parfaite. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette s’adapte à toutes les occasions en apportant chaleur et convivialité à votre table.
Le secret de ce plat réside dans l’association de la moutarde à l’ancienne et de la crème fraîche, qui confèrent à la sauce une richesse aromatique irrésistible. La moutarde relève subtilement le goût du poulet sans l’emporter, tandis que la crème apporte de la douceur et du velouté. Vous pouvez d’ailleurs ajuster le dosage de la moutarde selon vos envies, pour un résultat plus ou moins corsé.
Facile et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour les repas du quotidien. En seulement 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux qui ravira toute la famille, sans nécessiter de compétences culinaires avancées. De plus, il se prépare aisément à l’avance, parfait pour les journées bien remplies. Côté accompagnement, les options sont nombreuses : du riz basmati qui absorbe à merveille la sauce, des pâtes fraîches pour une version encore plus gourmande, ou encore une purée maison pour un effet réconfort garanti. Pour une touche plus légère, une poêlée de légumes ou une salade croquante seront parfaites.
Que vous cherchiez une recette rapide pour un repas en semaine ou un plat généreux à partager, ce poulet à la moutarde, lardons et champignons est une valeur sûre. Facile à préparer et toujours apprécié, il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à savourer ce délice !
Temps de préparation : 30 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de blancs de poulet (coupés en fines tranches)
200 g de lardons fumés
250 g de champignons de Paris (coupés en tranches)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche épaisse
1 oignon (coupé en fines lamelles)
2 gousses d’ail (hachées)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais haché (facultatif)
Préparation :
Préparez les ingrédients
Émincez le poulet, hachez l’oignon et l’ail, puis coupez les champignons en tranches.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Faites revenir le poulet et les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Incorporez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparez la sauce crémeuse à la moutarde
Ajoutez les lardons dans la poêle.
Versez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le poulet et les champignons.
Assaisonnez et servez
Salez et poivrez à votre goût.
Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
💡 Conseils et Variantes :
🔹 Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison pour accompagner la sauce onctueuse.
🔹 Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc pour alléger le plat.
🔹 Ajout de croquant : Pour une touche originale, ajoutez des noix concassées ou des graines de courge.
🔹 Version sans porc : Remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou ajoutez des champignons supplémentaires pour une variante savoureuse.
