Les courgettes farcies au saumon et mozzarella sont une excellente idée de repas léger, équilibré et gourmand. Cette recette facile au four associe la douceur des courgettes à la tendreté du saumon et au fondant de la mozzarella, pour un plat complet qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Si vous recherchez une recette de courgettes farcies originale, cette version au saumon est une alternative savoureuse aux farces traditionnelles à la viande. Riche en protéines et en légumes, elle convient parfaitement à un déjeuner sain ou à un dîner léger accompagné d’une salade verte.
La cuisson au four permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Le saumon, la tomate et la mozzarella créent une garniture moelleuse et parfumée, tandis que les courgettes deviennent fondantes tout en conservant leur tenue. Cette recette de courgettes au saumon est idéale pour profiter des légumes de saison.
Facile à préparer en moins d’une heure, ce plat de courgettes farcies à la mozzarella est parfait pour les amateurs de cuisine simple et familiale. Avec ses ingrédients accessibles et son goût délicat, il trouvera facilement sa place parmi vos recettes préférées à base de saumon et de courgettes.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 29 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
2 courgettes (environ 500 g)
1 cube de Bouillon de Volaille
400 g de filet de saumon
1 boule de mozzarella (environ 130 g)
1 tomate
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Une noix de beurre pour le plat
Poivre
Comment préparer les courgettes farcies au saumon et mozzarella
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les courgettes. Lavez soigneusement les courgettes et la tomate sous l’eau claire. Coupez ensuite les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis, à l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement une partie de la chair pour former des barquettes. Conservez cette chair qui servira à la garniture. Coupez la tomate, le filet de saumon frais et la mozzarella en petits dés réguliers.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les dés de tomate et le saumon coupé en morceaux, puis incorporez la chair de courgette préalablement hachée. Émiettez le cube de bouillon de volaille sur la préparation afin de renforcer les saveurs. Poivrez selon votre goût puis mélangez soigneusement. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le saumon commence à cuire et que les légumes deviennent légèrement fondants.
Beurrez légèrement un plat allant au four pour éviter que les courgettes n’attachent pendant la cuisson. Disposez les demi-courgettes creusées dans le plat en les espaçant légèrement. Garnissez généreusement chaque courgette avec la préparation au saumon, à la tomate et à la chair de courgette, en tassant légèrement pour bien répartir la farce.
Répartissez les dés de mozzarella sur le dessus de chaque courgette farcie. Enfournez ensuite le plat et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée. Servez ces courgettes farcies au saumon et mozzarella bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas complet, léger et savoureux.
Variantes gourmandes :
Version au saumon fumé
Remplacez une partie du saumon frais par du saumon fumé pour obtenir une saveur plus intense et raffinée.
Courgettes farcies au fromage de chèvre
Substituez la mozzarella par du chèvre frais ou du fromage de chèvre émietté pour une recette encore plus parfumée.
Ajout de légumes du soleil
Incorporez des dés de poivrons, d’aubergines ou quelques tomates cerises dans la farce pour une version méditerranéenne riche en saveurs.
Version gratinée
Saupoudrez les courgettes de parmesan râpé ou d’emmental avant la cuisson pour obtenir une délicieuse croûte dorée.
Courgettes farcies au saumon et riz
Ajoutez un peu de riz cuit à la préparation pour transformer cette recette en plat complet et plus consistant.
Touche citronnée
Ajoutez du zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron dans la farce pour apporter fraîcheur et légèreté.
Conseils pratiques :
Choisissez des courgettes de taille moyenne
Elles sont plus faciles à creuser et offrent un meilleur équilibre entre la quantité de chair et la farce.
Ne jetez pas la chair des courgettes
Elle apporte du moelleux à la garniture et évite le gaspillage alimentaire.
Égouttez bien la mozzarella
Une mozzarella trop humide risque de rendre de l’eau pendant la cuisson et de détremper la préparation.
Surveillez la cuisson du saumon
Une cuisson excessive peut assécher le poisson. Les 25 minutes au four suffisent généralement pour obtenir une chair tendre.
Préparez le plat à l’avance
Les courgettes peuvent être garnies quelques heures avant le repas et conservées au réfrigérateur avant d’être enfournées.
Accompagnement idéal
Servez ces courgettes farcies au saumon avec une salade verte croquante, du quinoa, du riz parfumé ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Conservation
Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peuvent être réchauffés doucement au four.
