Vous cherchez une idée de repas rapide, savoureux et facile à préparer ? Le cake salé au chorizo et au fromage de chèvre est une recette parfaite pour un déjeuner léger, un dîner sans prise de tête ou un apéritif convivial. Moelleux, parfumé et généreux, ce cake rustique allie la douceur du chorizo à la puissance aromatique du fromage de chèvre, pour un résultat tout simplement irrésistible.
Très simple à réaliser, ce cake salé maison se prépare en quelques étapes seulement, avec des ingrédients du quotidien. Il est idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés qui souhaitent varier leurs idées de repas. Servi avec une salade verte ou quelques crudités, il se transforme en un plat complet, équilibré et gourmand.
Le mélange chorizo doux et crottin de chèvre offre un bel équilibre de saveurs : l’un apporte une touche légèrement épicée, tandis que l’autre diffuse son caractère fondant et lacté à chaque bouchée. Le tout est sublimé par une base de pâte moelleuse, enrichie de fromage râpé pour encore plus de gourmandise. Ce cake salé au chorizo est également très pratique à transporter pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.
En plus d’être délicieux, ce cake salé est personnalisable à l’infini. Vous pouvez y ajouter des olives noires, des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou même remplacer le chorizo par des lardons fumés ou du jambon. C’est une excellente manière de recycler les restes et de proposer une recette économique et antigaspi.
Que vous soyez amateur de cakes salés pour vos brunchs du dimanche ou que vous cherchiez une idée d’entrée originale pour recevoir, cette recette de cake au chorizo et chèvre deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Facile, rapide et pleine de goût, elle séduira toute la famille !
Ingrédients:
Pour un moule à cake de 26 x 10 cm
200g de farine T45
5g de levure chimique
15 cl de lait
5 cl d’huile de colza
4 œufs
70g de fromage râpé
1 chorizo doux
2 crottins de chèvre
Sel et poivre
Préparation du cake salé au chorizo et chèvre
Commencez par préparer les ingrédients principaux : retirez la peau du chorizo doux et découpez-le en petits dés réguliers. Coupez ensuite les crottins de chèvre en petits morceaux afin qu’ils fondent bien à la cuisson sans dominer le goût du cake. Cette association de charcuterie et de fromage apporte une saveur intense et généreuse au cake salé.
Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers, puis ajoutez le lait ainsi que l’huile de colza. Fouettez énergiquement le tout jusqu’à obtenir une préparation liquide homogène. C’est cette base qui garantit un cake moelleux et bien aéré, parfait pour un apéritif ou un repas léger.
Ajoutez une pincée de sel (sans exagérer, car le chorizo et le fromage sont déjà salés). Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique à l’aide d’un fouet. Mélangez juste assez pour amalgamer les poudres sans trop travailler la pâte, ce qui permet de conserver une belle légèreté à la cuisson.
Intégrez ensuite les dés de chorizo, les morceaux de fromage de chèvre et le fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Le fromage râpé apporte du fondant supplémentaire, tandis que le chorizo parfume le cake en profondeur. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence) pendant que vous préparez le moule.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif (26 x 10 cm) préalablement beurré si nécessaire. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche. À la sortie du four, laissez tiédir le cake dans son moule pendant quelques minutes sur une grille, avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur la grille jusqu’à refroidissement complet pour qu’il conserve tout son moelleux.
Variantes gourmandes :
Cake chorizo, chèvre et olives : ajoutez une dizaine d’olives noires ou vertes dénoyautées pour une touche méditerranéenne et plus de caractère.
Version végétarienne : remplacez le chorizo par des tomates séchées ou des poivrons grillés, pour une alternative sans viande mais tout aussi savoureuse.
Cake salé aux herbes fraîches : ajoutez du thym, du basilic ou de la ciboulette pour parfumer davantage votre pâte. Ces herbes se marient parfaitement avec le fromage de chèvre.
Avec des noix ou des graines : incorporez quelques cerneaux de noix concassés ou des graines de tournesol pour un léger croquant et une touche rustique.
Cake au chèvre et jambon cru : une alternative raffinée et plus douce, à servir tiède en entrée avec une salade de roquette.
Conseils pratiques :
Pour un cake salé bien gonflé, évitez de trop travailler la pâte une fois la farine incorporée. Mélangez juste ce qu’il faut.
Le chorizo doux est idéal pour un résultat équilibré, mais vous pouvez opter pour un chorizo fort si vous aimez les plats plus épicés.
Utilisez un moule à cake en silicone ou antiadhésif pour faciliter le démoulage sans ajout de matière grasse.
Ce cake peut se préparer à l’avance : il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire.
Il peut également être congelé en tranches. Il suffira ensuite de les réchauffer quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver tout leur moelleux.
