Si vous êtes à la recherche d’un dessert léger, sain et gourmand, ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre est fait pour vous. Cette recette simple et rapide est idéale pour ceux qui souhaitent se régaler tout en prenant soin de leur santé. En remplaçant le sucre et le beurre par des ingrédients plus naturels, comme la compote de pommes sans sucre ajouté, ce gâteau conserve tout son moelleux et sa douceur, tout en étant une option plus légère pour vos papilles. Que vous soyez en quête d’une alternative plus saine ou d’un dessert sans culpabilité, ce gâteau saura satisfaire vos envies de gourmandise.
La préparation est d’une grande simplicité. Il vous suffit de rassembler quelques ingrédients sains tels que des pommes, des œufs, de la compote de pommes, du yaourt nature et de la farine complète. Ces ingrédients permettent d’obtenir une texture légère et aérée tout en apportant des bienfaits nutritionnels. La farine complète et la compote de pommes sont des alternatives parfaites pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre et de graisses tout en savourant un dessert délicieux. Ce gâteau est aussi idéal pour ceux qui suivent un régime ou une alimentation plus équilibrée.
La poudre d’amandes et la cannelle sont des ajouts optionnels, mais ils apportent un moelleux supplémentaire et une touche épicée qui rehausse le goût des pommes. L’ajout de yaourt nature ou de yaourt à la grecque dans la recette renforce la légèreté du gâteau tout en le rendant encore plus délicieux. Pour ceux qui préfèrent une version sans gluten, il est tout à fait possible de remplacer la farine complète par de la farine sans gluten, offrant ainsi une option adaptée à tous.
Le temps de cuisson est rapide, et en seulement 35 à 40 minutes, vous obtiendrez un gâteau doré et parfumé. Ce gâteau est parfait pour un goûter léger ou un dessert après un repas. Il peut être dégusté tiède ou à température ambiante et se marie parfaitement avec un peu de yaourt nature ou de fromage blanc pour une touche encore plus légère. Cette recette est également idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses sans compromettre le goût.
Enfin, ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour un dessert qui reste frais et savoureux même le lendemain. Sa texture moelleuse et son goût naturellement sucré grâce aux pommes et à la compote en font une alternative parfaite aux gâteaux traditionnels. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez le servir avec un peu de crème légère ou de miel. Ce gâteau aux pommes sans sucre et sans beurre deviendra sans aucun doute un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients :
4 pommes (type Gala ou Golden)
3 œufs
150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
150 g de farine complète ou farine de blé
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 yaourt nature ou yaourt à la grecque
50 g de poudre d’amandes (optionnel, pour plus de moelleux)
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
Préparation du Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, épluchez et découpez les pommes en petits dés. Pour éviter qu’elles ne brunissent, arrosez-les immédiatement de jus de citron, ce qui leur donnera aussi une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette étape simple permet de préserver la couleur et la saveur des pommes tout en les préparant à être intégrées dans la pâte.
Dans un grand saladier, battez les œufs, la compote de pommes sans sucre ajouté et le yaourt nature (ou à la grecque) jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène. Ce mélange constitue la base liquide de la pâte et remplace le beurre et le sucre traditionnellement utilisés dans les gâteaux, tout en conservant un goût délicieux et une texture légère.
Ajoutez ensuite la farine complète, la levure chimique, la poudre d’amandes (facultative pour plus de moelleux), ainsi que la cannelle (optionnelle, pour une note épicée) et une pincée de sel. Mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une pâte parfaitement lisse. L’incorporation de la poudre d’amandes ajoute non seulement du moelleux, mais aussi un léger goût d’amande qui se marie à merveille avec les pommes.
Incorporez délicatement les dés de pommes dans la pâte, en les répartissant uniformément pour garantir qu’elles seront bien présentes dans chaque bouchée. Une fois les pommes bien mélangées à la pâte, versez le tout dans un moule à gâteau que vous aurez préalablement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour lisser la surface de la pâte et lui donner une belle forme avant la cuisson.
Enfournez votre préparation pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée en ressorte propre. Ce temps de cuisson garantit une texture à la fois moelleuse et légèrement croustillante sur le dessus. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu’il ne se brise.
Ce gâteau aux pommes sans sucre ni beurre est idéal servi tiède ou à température ambiante. Pour une touche encore plus légère, accompagnez-le d’un peu de yaourt nature ou de fromage blanc, parfaits pour équilibrer la douceur du gâteau. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur et le déguster le lendemain, car il reste tout aussi savoureux et moelleux, offrant ainsi un dessert sain à savourer à tout moment de la journée.
Variantes Gourmandes du Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre
Ajout de fruits secs : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des raisins secs, des noix, ou des amandes effilées dans la pâte. Ces ingrédients ajouteront du croquant et une saveur riche, tout en apportant des bienfaits nutritionnels supplémentaires.
Chocolat noir : Si vous aimez le chocolat, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de chocolat noir (idéalement à 70% de cacao) à la pâte. Le mariage des pommes et du chocolat crée un contraste de saveurs délicieux et une texture fondante.
Incorporation de zestes d’agrumes : Pour un goût plus frais et parfumé, ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la pâte. Cela apportera une note fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes.
Variation avec d’autres fruits : Si vous préférez une autre saveur de fruit, remplacez les pommes par des poires, des prunes ou des fruits rouges comme les myrtilles ou les framboises. Ces fruits se marient bien avec la compote de pommes et donneront un résultat tout aussi délicieux.
Gâteau aux pommes et épices : En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre ou de muscade pour une saveur épicée qui réchauffera vos papilles, idéale pour les jours plus frais.
Conseils Pratiques pour Réussir votre Gâteau aux Pommes Sans Sucre et Sans Beurre
Choix des pommes : Optez pour des pommes légèrement acides comme les Gala ou Golden. Ces variétés apporteront une belle texture au gâteau et équilibreront la douceur de la compote de pommes. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs types de pommes pour un goût plus complexe.
Astuce pour un gâteau encore plus léger : Pour un résultat encore plus léger et aéré, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avant de la mettre au four. Cela apportera une texture mousseuse et plus aérée.
Substitution de la farine : Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine complète par de la farine sans gluten (riz, maïs ou un mélange de farines sans gluten). Vous pouvez aussi tester la farine d’amande pour un goût plus gourmand et une texture plus dense.
Temps de cuisson : Chaque four est différent, donc surveillez la cuisson de près. Si le gâteau est doré mais que la lame du couteau n’en ressort pas propre, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Conservation : Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, mais vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Si vous le réfrigérez, pensez à le laisser à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa texture moelleuse.
