Pour les amateurs de douceurs fruitées et de desserts réconfortants, le flan pâtissier aux abricots offre une merveilleuse fusion de saveurs et de textures. Ce dessert traditionnel, qui trouve ses racines dans la pâtisserie française, est une invitation à redécouvrir le flan sous un jour nouveau. En alliant la douceur crémeuse du flan à la fraîcheur acidulée des abricots, cette recette promet de ravir les papilles et d’apporter une touche de gourmandise à n’importe quel repas.
L’abricot, avec sa couleur vive et son goût distinct, n’est pas seulement un ajout délicieux mais aussi esthétiquement plaisant. En saison, ces fruits juteux apportent une explosion de saveur qui se marie parfaitement avec la texture onctueuse du flan. Dans cette recette, les abricots sont délicatement disposés sur une base de pâte feuilletée ou brisée, créant ainsi un équilibre parfait entre le fondant du flan et le croquant de la pâte.
Cette recette de flan pâtissier aux abricots est parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités ou simplement à se faire plaisir avec un dessert facile à réaliser mais spectaculaire en présentation. Que ce soit pour un dimanche en famille, un pique-nique entre amis ou une occasion spéciale, ce flan est le choix idéal pour conclure un repas sur une note douce et ensoleillée. Suivez-nous dans ce voyage culinaire pour découvrir comment préparer ce délice chez vous.
Difficulté: Très facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Temps d’attente: 240 min
Ingrédients (6 personnes):
1 litre de lait
6 œufs
1 gousse de vanille
4 c. à soupe de Maïzena
150 g de sucre en poudre
100 g d’abricots moelleux
Préparation :
Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines. Placez les graines ainsi que la gousse fendue dans une casserole. Ajoutez le lait et portez le tout à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser pendant 30 min. Retirez la gousse.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena. Mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole.
Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. La crème doit épaissir. Retirez la casserole du feu. Versez la préparation dans une moule à gâteau légèrement beurré. Répartissez les abricots.
Enfournez le flan pâtissier pendant 30 min (four préchauffé à 180°C). Retirez le flan du four et laissez-le refroidir pendant 2 heures avant de le démouler. Placez-le 1 heure au réfrigérateur avant de le déguster.
Astuces :
Ce flan pâtissier aux abricots est déclinable avec de nombreux autres fruits. Ainsi, vous pouvez réaliser un flan pâtissier avec des pruneaux, des pêches, des cerises, des framboises, des poires ou encore des pommes. Voilà de quoi vous régaler au fil des saisons.
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