Le gâteau moelleux aux figues et son d’avoine est une recette simple, saine et pleine de saveurs, idéale pour profiter des figues fraîches de saison. Grâce à sa texture légère et fondante, ce gâteau aux figues maison est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand accompagné d’un thé ou d’un café.
Préparé avec des figues fraîches, du son d’avoine, de la farine, du sucre roux et une touche de cardamome, ce gâteau moelleux séduit par son parfum délicat et son équilibre entre douceur et légèreté. L’huile d’olive apporte une texture tendre tandis que les figues offrent une saveur naturellement sucrée et fruitée.
Si vous recherchez une recette de gâteau aux figues facile, un dessert aux figues fraîches, un gâteau au son d’avoine ou un gâteau moelleux maison, cette préparation est faite pour vous. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, elle met en valeur les fruits de saison tout en restant légère et savoureuse.
Délicieux tiède ou froid, ce gâteau aux figues et son d’avoine peut être dégusté nature ou accompagné d’un yaourt, d’une crème légère ou d’un filet de miel. Une recette authentique, parfumée et gourmande qui deviendra rapidement un incontournable de vos desserts faits maison.
Pour un petit moule à manqué de 15 cm de diamètre
Cuisson : 20 minutes
Température : 180 °C
Ingrédients :
70 g de farine
30 g de son davoine
4 à 5 figues fraîches
40 g de sucre roux
1 pincée de levure chimique
1 œuf
30 ml de lait ou de lait de soja
3 cuillères à soupe dhuile dolive
1 pincée de sel
3 gousses de cardamome
Comment préparer le Gâteau Moelleux aux Figues et Son dAvoine
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Ouvrez les gousses de cardamome afin den récupérer les graines. Placez-les dans un mortier et écrasez-les finement pour libérer tous leurs arômes.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le son davoine et la levure chimique.
Dans un autre récipient, fouettez lœuf avec le sucre roux et une pincée de sel jusquà ce que la préparation devienne plus claire et légèrement mousseuse.
Ajoutez le lait, lhuile dolive et les graines de cardamome réduites en poudre. Mélangez soigneusement.
Versez progressivement cette préparation liquide sur les ingrédients secs. Remuez jusquà obtenir une pâte homogène et relativement épaisse.
Lavez les figues, retirez leur petite queue puis coupez-les en deux.
Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone de 15 cm de diamètre. Disposez harmonieusement les demi-figues sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusquà ce que le dessus du gâteau soit légèrement doré.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau à lintérieur pendant encore 10 minutes, porte fermée. Cette étape permet au gâteau de se stabiliser et limite le risque quil retombe.
Sortez-le ensuite du four, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster.
Variantes gourmandes :
Remplacez les figues fraîches par des poires, des prunes, des abricots ou des pommes selon la saison.
Ajoutez des noix, des amandes, des noisettes ou des pistaches concassées pour une texture plus croquante.
Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.
Parfumez la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou un zeste de citron ou d’orange en complément de la cardamome.
Nappez le gâteau d’un filet de miel ou de sirop d’érable juste avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
Conseils pratiques :
Choisissez des figues mûres mais fermes afin qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Mélangez la pâte juste le temps d’incorporer les ingrédients pour préserver un gâteau bien moelleux.
Enfoncez légèrement les demi-figues dans la pâte afin qu’elles restent bien en place à la cuisson.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille avant de le déguster afin qu’il conserve tout son moelleux et développe pleinement ses arômes.
