Le gâteau moelleux aux framboises est une véritable invitation à la gourmandise. Sa texture aérienne et son goût fruité en font un dessert irrésistible, idéal pour toutes les occasions. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette met en valeur la saveur acidulée des framboises, équilibrée par la douceur d’une pâte légère et fondante. Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert raffiné ou un simple plaisir sucré, ce gâteau saura combler toutes les envies.
En cuisine, le choix des framboises fraîches est essentiel pour apporter une touche de fraîcheur et une légère acidité à la préparation. Associées à une pâte moelleuse, elles libèrent leur jus à la cuisson, offrant ainsi une texture tendre et savoureuse. Pour ceux qui n’ont pas de framboises fraîches sous la main, les framboises surgelées sont une excellente alternative, à condition de les incorporer encore froides pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Ce dessert maison se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation. Il suffit de quelques étapes : mélanger les ingrédients secs et liquides, ajouter les framboises et enfourner. Grâce à la levure chimique, le gâteau gonfle parfaitement et conserve une légèreté incomparable. Le beurre fondu et le lait lui confèrent une texture fondante qui le rend encore plus agréable à la dégustation. Une fois sorti du four, l’odeur sucrée qui s’en dégage met l’eau à la bouche !
Le gâteau aux framboises peut se savourer tel quel ou être sublimé avec quelques touches gourmandes. Un voile de sucre glace apporte une finition élégante et un supplément de douceur. Pour une version encore plus savoureuse, il est possible d’accompagner chaque part d’un coulis de framboises maison ou d’une boule de glace à la vanille. Ce dessert polyvalent s’adapte à toutes les envies et peut même être personnalisé avec des éclats d’amandes ou un zeste de citron pour une touche parfumée.
Que vous soyez amateur de pâtisserie ou novice en cuisine, cette recette de gâteau moelleux aux framboises est inratable et garantit un résultat gourmand. Facile, rapide et délicieuse, elle se prête aussi bien aux petits plaisirs du quotidien qu’aux grandes occasions. N’attendez plus pour régaler vos proches avec ce gâteau fruité et fondant qui fera sensation à coup sûr !
Ingrédients:
200 g de framboises fraîches
200 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation détaillée du gâteau moelleux aux framboises
Préchauffage du four
Avant de commencer la préparation de votre gâteau moelleux aux framboises, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène et une belle levée du gâteau.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois afin d’obtenir une préparation homogène. Cette étape permet une meilleure répartition de la levure pour un gâteau bien aéré.
Incorporation des œufs et des ingrédients liquides
Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Cela garantit une pâte bien fluide et évite la formation de grumeaux. Puis, incorporez le beurre fondu et le lait, en continuant de remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Le beurre apporte du fondant, tandis que le lait contribue à la légèreté du gâteau.
Ajout des framboises et mise en moule
Délicatement, incorporez les framboises fraîches à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser pour conserver leur texture et leur saveur. Pour éviter que les fruits ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les rouler légèrement dans un peu de farine avant de les intégrer. Versez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné afin d’éviter que le gâteau ne colle après cuisson.
Cuisson et finition
Enfournez votre gâteau à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec. Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Pour une touche gourmande, saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir. Ce gâteau moelleux aux framboises sera parfait en dessert ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café pour un pur moment de plaisir sucré !
Variantes gourmandes du gâteau moelleux aux framboises
Si vous souhaitez apporter une touche d’originalité à votre gâteau moelleux aux framboises, voici quelques idées de variantes gourmandes :
Avec des amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour un gâteau encore plus moelleux et délicatement parfumé. Vous pouvez aussi parsemer quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une texture légèrement croquante.
Au chocolat blanc : Associez la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises en ajoutant 100 g de pépites ou de chocolat blanc coupé en petits morceaux dans la pâte.
Version citronnée : Pour une note rafraîchissante, incorporez le zeste d’un citron à la pâte. Le citron sublime la saveur des framboises et apporte une légère touche acidulée.
Sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de poudre d’amandes pour une version plus digeste, parfaite pour les personnes intolérantes au gluten.
Avec du yaourt : Remplacez le lait par un yaourt nature ou à la vanille pour un gâteau encore plus fondant et légèrement parfumé.
Conseils pratiques pour réussir votre gâteau moelleux aux framboises
Pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux et savoureux, voici quelques astuces à garder en tête :
Bien doser les ingrédients : Respectez les proportions des ingrédients pour éviter un gâteau trop sec ou trop dense.
Utiliser des framboises fraîches ou surgelées : Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte. Cela évitera qu’elles ne rendent trop d’eau et colorent la pâte en rose.
Tamiser la farine et la levure : Cette étape permet d’obtenir une pâte plus légère et sans grumeaux.
Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez juste ce qu’il faut après l’ajout des ingrédients liquides pour conserver un gâteau bien aéré. Un mélange excessif peut le rendre plus compact.
Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, alors pensez à vérifier la cuisson dès 30 minutes en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau.
Bien laisser refroidir : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Grâce à ces variantes gourmandes et conseils pratiques, vous pourrez adapter cette recette selon vos envies et réussir à coup sûr un gâteau moelleux aux framboises digne des meilleures pâtisseries maison !
