Rien de tel qu’un gâteau aux fraises léger et aéré pour profiter de la douceur et de la fraîcheur de ce fruit emblématique. Cette recette maison est parfaite pour une pause gourmande, un goûter en famille ou même un dessert raffiné après un repas. Avec sa texture moelleuse et son parfum délicatement fruité, ce gâteau est un incontournable des desserts printaniers et estivaux.
Facile à réaliser et accessible même aux débutants, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples : des fraises fraîches, de la farine, du beurre, des œufs et un soupçon de jus de citron pour relever les saveurs. La purée de fraises incorporée dans la pâte lui confère une douceur irrésistible et un moelleux incomparable. De plus, l’effet marbré apporté par la purée de fraises sur le dessus du gâteau lui donne un aspect aussi beau que gourmand.
En plus d’être délicieuse, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un dessert léger, sans crème ni chocolat trop riche. Avec seulement 351 kcal par portion, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée tout en apportant une touche de gourmandise. Que vous la dégustiez nature ou saupoudrée d’un voile de sucre glace, cette torta soffice aux fraises séduira à coup sûr petits et grands.
Pour réussir ce gâteau aux fraises, quelques astuces sont à suivre : bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux, incorporer délicatement les ingrédients pour préserver l’aération de la pâte et ne pas oublier le beurre fondu tiédi pour une texture parfaite. Enfin, une cuisson maîtrisée à 180°C pendant 55 minutes garantit un gâteau doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Conservez ce gâteau sous une cloche en verre pendant 2 à 3 jours pour préserver toute sa fraîcheur. Et pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat blanc à la pâte : un mariage parfait avec la douceur des fraises ! Essayez cette recette facile et savoureuse, et régalez-vous avec un dessert fait maison qui ravira toutes les papilles.
351 Kcal Calories par portion
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Portions : 8 personnes
Coût : Bas
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm
300 g de farine
180 g de sucre
100 g de beurre
240 g de fraises
110 g d’œufs (environ 2 moyens)
16 g de levure chimique
½ jus de citron
Préparation :
Comment préparer le gâteau aux fraises léger et aéré
Commencez par laver les fraises et retirez les queues. Placez-les dans un récipient haut et étroit, ajoutez le jus de citron, puis mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez la purée obtenue.
Faites fondre le beurre à feu très doux et laissez-le tiédir. Dans un grand saladier, cassez les œufs et commencez à les fouetter avec un batteur électrique en ajoutant progressivement le sucre. Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux. Tamisez ensuite directement la farine et la levure dans le saladier.
Incorporez-les délicatement à la pâte en mélangeant avec une spatule, du bas vers le haut et dans le sens des aiguilles d’une montre. Ajoutez ensuite la moitié de la purée de fraises et mélangez à nouveau avec la spatule. Versez ensuite le beurre fondu tiédi et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre et versez-y la pâte.
Versez la purée de fraises restante sur le dessus et, à l’aide d’une fourchette, créez un effet marbré. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 55 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir votre torta soffice aux fraises.
Conservation :
Conservez le gâteau sous une cloche en verre pendant 2 à 3 jours maximum.
Conseil :
Envie d’une touche encore plus gourmande ? Ajoutez des éclats de chocolat blanc à la pâte !
Variantes gourmandes:
Vous souhaitez personnaliser votre gâteau aux fraises léger et aéré ? Plusieurs variantes s’offrent à vous pour encore plus de gourmandise !
Version chocolatée : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat blanc ou noir à la pâte pour une touche encore plus irrésistible.
Gâteau aux fraises et amandes : Incorporez 50 g de poudre d’amandes dans la pâte pour un goût délicatement parfumé et une texture moelleuse.
Touche exotique : Remplacez le jus de citron par du jus d’orange ou ajoutez une pincée de vanille pour une saveur plus douce et fruitée.
Version sans beurre : Remplacez le beurre par 80 g de yaourt nature pour une texture légère et aérienne, idéale pour un dessert plus digeste.
Gâteau aux fraises façon fraisier : Coupez le gâteau en deux après cuisson et garnissez-le d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises fraîches.
Conseils pratiques:
Choisir les bonnes fraises : Optez pour des fraises bien mûres et parfumées, comme les gariguettes ou les mara des bois, pour un goût intense.
Tamiser les ingrédients secs : Tamiser la farine et la levure permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte homogène et légère.
Respecter l’incorporation des ingrédients : Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture aérienne de la pâte.
Vérifier la cuisson : Plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, votre gâteau est parfaitement cuit.
Conservation optimale : Pour éviter qu’il ne sèche trop vite, conservez votre gâteau sous une cloche en verre à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Testez ces astuces et variantes pour un gâteau aux fraises personnalisé et irrésistible, parfait pour toutes les occasions gourmandes !
