Le cake aux pommes et vanille est une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison. Moelleux, parfumé et délicatement sucré, ce gâteau est idéal pour un goûter en famille ou un dessert réconfortant. Grâce à l’association subtile des pommes fondantes et de la vanille, chaque bouchée est une explosion de saveurs douces et régressives. Facile et rapide à préparer, ce cake plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands.
En seulement 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, vous obtiendrez un cake au parfum irrésistible qui embaumera toute votre cuisine. La vanille, sous forme de poudre ou de gousse, sublime la douceur naturelle des pommes et apporte une touche de raffinement à cette recette classique. Pour un résultat encore plus gourmand, choisissez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Reine des reinettes, qui équilibreront parfaitement le sucre du cake.
La texture de ce cake est à la fois fondante et légère grâce à l’ajout de beurre fondu et de levure chimique. Le secret de sa réussite réside dans le mélange soigneux des ingrédients pour obtenir une pâte homogène et aérienne. La disposition des pommes finement tranchées sur le dessus apporte non seulement une belle présentation mais aussi une texture agréable à la dégustation. Ce détail fait toute la différence et transforme un simple gâteau en une pâtisserie digne d’une boulangerie.
Une fois sorti du four, laissez votre cake tiédir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace. Ce petit geste final rehausse l’esthétique du gâteau et apporte une note sucrée supplémentaire. Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle ou un filet de caramel pour encore plus de gourmandise. Accompagné d’un thé, d’un café ou d’un verre de lait, ce cake deviendra rapidement un incontournable de vos pauses gourmandes.
Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert convivial ou un brunch maison, ce cake aux pommes et vanille est une valeur sûre. Facile à réaliser avec des ingrédients simples du quotidien, il s’adapte à toutes les envies. N’hésitez pas à le personnaliser en ajoutant des éclats de noisettes, des raisins secs ou une touche de rhum pour varier les plaisirs. Essayez cette recette et régalez-vous avec un gâteau à la fois moelleux, parfumé et irrésistiblement savoureux !
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
2 ou 3 pommes
250 g de farine
125 de sucre
150 g de beurre
3 oeufs
1 pincée de vanille en poudre (ou 1 gousse de vanille)
1 sachet de levure chimique
sucre glace pour la déco
Préparation détaillée du cake aux pommes et vanille
Préchauffage du four et préparation des ingrédients
Avant de commencer la préparation de votre cake aux pommes et vanille, préchauffez votre four à 180°C (th.6) afin qu’il atteigne la température idéale pendant que vous réalisez votre pâte. Faites fondre 150 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir légèrement. Cette étape permet d’obtenir une texture moelleuse et un goût fondant en bouche.
Préparation de la pâte à cake
Dans un grand saladier ou directement dans le bol de votre robot pâtissier, cassez 3 œufs entiers et ajoutez 125 g de sucre ainsi qu’une pincée de vanille en poudre (ou les graines d’une gousse de vanille fendue et grattée). Fouettez vigoureusement l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporez progressivement 250 g de farine et 1 sachet de levure chimique, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement crémeuse.
Mise en forme et ajout des pommes
Beurrez généreusement un moule à cake afin de faciliter le démoulage après cuisson. Versez-y la pâte en lissant légèrement la surface à l’aide d’une spatule pour une répartition uniforme. Lavez, épluchez et coupez 2 ou 3 pommes en deux, puis détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour un résultat régulier. Disposez-les délicatement sur le dessus du cake en les serrant bien les unes contre les autres afin d’obtenir une jolie présentation et une cuisson homogène.
Cuisson du cake aux pommes et vanille
Enfournez votre cake dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, en fonction de la puissance de votre appareil. Astuce : pour éviter que les pommes ne brunissent trop rapidement, veillez à ne pas dépasser 180°C et, si nécessaire, baissez la température à 170°C en cours de cuisson. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort propre et sèche, votre cake est parfaitement cuit.
Finitions et dégustation
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le démouler encore tiède. Pour une touche gourmande et esthétique, saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir. Ce cake aux pommes et vanille est délicieux dégusté seul, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait. Il se conserve facilement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.
Astuce bonus : Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de cannelle ou quelques éclats de noix à la pâte avant cuisson. Résultat : un cake ultra-moelleux et parfumé qui ravira toutes les papilles ! 🍏🍰
Variantes gourmandes du cake aux pommes et vanille
Si vous souhaitez personnaliser votre cake aux pommes et vanille, plusieurs déclinaisons gourmandes s’offrent à vous :
Cake aux pommes et cannelle 🥧 : Ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à la pâte pour une saveur épicée et réconfortante, parfaite en automne.
Cake aux pommes et amandes 🌰 : Incorporez une poignée d’amandes effilées ou de poudre d’amande pour apporter une texture légèrement croquante et encore plus de moelleux.
Cake aux pommes et caramel 🍯 : Remplacez le sucre glace par un filet de caramel beurre salé après cuisson pour une gourmandise irrésistible.
Cake aux pommes et chocolat 🍫 : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte pour une touche encore plus gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.
Cake aux pommes et rhum 🍹 : Pour une version plus parfumée, incorporez une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte. L’alcool s’évaporera à la cuisson mais laissera une délicieuse note subtile.
Ces variantes permettent d’adapter la recette selon vos envies et les saisons, tout en conservant la base moelleuse et parfumée du cake aux pommes et vanille.
Conseils pratiques pour un cake parfait
Bien choisir les pommes 🍏 : Privilégiez des pommes à la fois sucrées et légèrement acidulées comme la Granny Smith, la Reine des Reinettes ou la Golden pour un bel équilibre des saveurs.
Une texture moelleuse garantie 🧁 : Veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine pour conserver une texture légère et aérienne.
Une cuisson homogène 🔥 : Si votre four chauffe trop fort, baissez la température à 170°C et couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour éviter que les pommes ne brûlent.
Démoulage facile 🍰 : Beurrez bien le moule ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake n’accroche. Laissez-le tiédir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Conservation optimale 📦 : Pour garder votre cake moelleux plus longtemps, conservez-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Il restera frais 2 à 3 jours à température ambiante et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Avec ces astuces pratiques et variantes gourmandes, votre cake aux pommes et vanille deviendra une recette incontournable à partager en famille ou entre amis ! 🍏✨
