Découvrez une nouvelle façon de savourer le poulet avec notre recette de Blanc de poulet au Cantal, une option savoureuse et facile à préparer qui apportera une touche de gourmandise à votre table. Cette recette marie la tendreté du poulet avec le goût unique et crémeux du Cantal, un fromage français apprécié pour sa richesse et son caractère. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura séduire petits et grands par sa simplicité et son raffinement.
La préparation de notre Blanc de poulet au Cantal est conçue pour être accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Avec des étapes claires et des ingrédients simples, vous pourrez réaliser un plat délicieux sans passer des heures en cuisine. Le poulet est d’abord doré à la perfection, puis nappé de Cantal fondant, créant ainsi une combinaison de textures et de saveurs qui raviront vos papilles.
Idéal pour les repas de semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ce Blanc de poulet au Cantal est un véritable atout dans votre répertoire culinaire. Servez-le avec des légumes de saison ou une salade fraîche pour un repas équilibré et complet. Ne manquez pas cette opportunité de redécouvrir le poulet sous un nouveau jour et d’apporter une touche de tradition française à votre cuisine quotidienne.
Ingrédients :
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation:
Préparation des filets de poulet :
Coupez chaque filet de poulet en portefeuille, en les incisant horizontalement sans aller jusqu’au bout, pour créer une poche.
Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Garniture au Cantal :
Disposez 2 tranches fines de Cantal à l’intérieur de chaque filet de poulet.
Refermez les filets soigneusement.
Enrobage au lard :
Enroulez chaque filet de poulet farci de 2 bardes de lard, en veillant à bien les fixer pour que le fromage reste à l’intérieur pendant la cuisson.
Cuisson des filets :
Faites chauffer une petite quantité d’huile dans un sautoir.
Colorez délicatement les blancs de poulet en les saisissant de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajout du vin blanc et des légumes :
Versez du vin blanc dans le sautoir pour déglacer.
Ajoutez les carottes préalablement coupées en sifflets (des morceaux en forme de biseaux).
Mijotage :
Couvrez le sautoir et laissez mijoter à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et cuites.
Gratinage :
Disposez les filets de poulet et les carottes harmonieusement dans un plat à gratin.
Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez dorer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les saveurs soient parfaitement mêlées.
Service :
Servez ce plat délicieux avec des pâtes et des endives braisées pour un repas complet et savoureux. Les pâtes apportent une base réconfortante, tandis que les endives braisées ajoutent une touche d’amertume qui complète parfaitement le fromage fondant et le poulet juteux.
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