Les cigares croustillants au poulet et fromage sont une délicieuse idée de repas ou d’apéritif qui séduit par leur enveloppe dorée et leur garniture fondante. Préparés avec des feuilles de brick, du poulet tendre et du fromage filant, ils offrent un équilibre parfait entre croquant et gourmandise. Cette recette facile au four permet de réaliser des bouchées savoureuses sans friture, pour un résultat plus léger mais tout aussi gourmand.
Très appréciés pour leur simplicité, ces cigares au poulet et fromage croustillants constituent une excellente option pour un dîner rapide, un buffet festif, un brunch ou un apéritif dînatoire. En moins de 40 minutes, il est possible de préparer un plat convivial qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Leur format individuel les rend également pratiques à emporter pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.
La garniture associe du poulet rôti ou cuit, du fromage râpé fondant, de l’ail, de l’oignon et du persil frais pour obtenir une farce parfumée et généreuse. Grâce à la cuisson au four, les feuilles de brick deviennent délicieusement croustillantes tout en conservant un cœur moelleux et savoureux. Cette recette de cigares au poulet au four est idéale pour utiliser des restes de poulet tout en préparant un repas économique et gourmand.
Si vous recherchez une recette de bricks au poulet et fromage, des cigares croustillants maison, ou encore une idée d’apéritif facile et rapide, cette préparation est faite pour vous. Servis chauds avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce tomate maison, ces cigares croustillants promettent un moment gourmand et convivial à partager en famille ou entre amis.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
8 feuilles de brick
300 g de poulet cuit ou rôti
120 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre (pour la dorure)
Sel
Poivre
Comment préparer les Cigares croustillants au poulet et fromage
Préparation :
Commencez par préparer la garniture des cigares croustillants au poulet et fromage. Effilochez soigneusement le poulet cuit ou découpez-le en petits morceaux réguliers afin d’obtenir une texture agréable en bouche. Épluchez ensuite le demi-oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les très finement pour qu’ils se répartissent harmonieusement dans la farce.
Faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, tendres et légèrement dorés. Cette étape permet de développer les saveurs et de parfumer délicatement la préparation.
Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez soigneusement afin qu’ils s’imprègnent des arômes de l’ail et de l’oignon. Laissez cuire une à deux minutes supplémentaires, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Retirez ensuite la poêle du feu.
Ajoutez le fromage râpé de votre choix – emmental, mozzarella ou cheddar – ainsi que le persil frais finement ciselé. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une farce au poulet et fromage fondante, homogène et parfumée. La chaleur résiduelle permettra au fromage de commencer à fondre légèrement, rendant la garniture encore plus gourmande.
Préchauffez votre four à 180°C. Si les feuilles de brick sont de grande taille, vous pouvez les couper en deux afin de faciliter le façonnage des cigares. Déposez une cuillerée généreuse de farce près d’un bord de chaque feuille. Repliez ensuite les côtés vers l’intérieur afin d’emprisonner la garniture, puis roulez délicatement en serrant suffisamment pour former de jolis cigares de brick au poulet bien réguliers.
Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à laisser un peu d’espace entre chacun. Badigeonnez leur surface d’une fine couche de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cette étape est essentielle pour obtenir des cigares dorés, croustillants et appétissants après cuisson.
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien colorées et parfaitement croustillantes. Servez ces cigares croustillants au poulet et fromage dès leur sortie du four afin de profiter pleinement de leur texture croquante et de leur cœur délicieusement fondant. Ils accompagneront parfaitement une salade verte, une sauce au yaourt aux herbes ou une sauce tomate maison. Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Version au fromage de chèvre : Remplacez l’emmental ou la mozzarella par du fromage de chèvre frais émietté pour apporter une saveur plus prononcée et légèrement acidulée.
Version méditerranéenne : Ajoutez quelques morceaux de tomates séchées, des olives noires finement hachées et une pincée d’origan pour des cigares aux accents du Sud.
Version épicée : Relevez la farce avec une pincée de paprika fumé, du cumin, du curry doux ou quelques flocons de piment pour une touche plus relevée.
Version aux légumes : Incorporez des dés de poivrons grillés, des champignons poêlés ou des épinards revenus afin d’enrichir la garniture tout en apportant davantage de fraîcheur.
Version au saumon : Remplacez le poulet par du saumon cuit émietté ou du saumon fumé pour une variante plus raffinée, idéale pour un buffet festif.
Version encore plus gourmande : Glissez un petit bâtonnet de mozzarella au centre de chaque cigare avant de les rouler pour obtenir un cœur délicieusement coulant à la dégustation.
Conseils pratiques :
Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour éviter qu’elles ne se cassent lors du façonnage. Si elles deviennent sèches, couvrez-les d’un linge légèrement humide pendant la préparation.
Veillez à ne pas trop garnir les cigares afin de pouvoir les rouler facilement et éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.
Pour une fermeture parfaite, badigeonnez légèrement l’extrémité de la feuille avec un peu d’eau avant de terminer le roulage.
Le beurre fondu peut être remplacé par un filet d’huile d’olive pour une version plus légère tout en conservant une belle coloration dorée.
Ces cigares croustillants au poulet et fromage peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés au réfrigérateur avant cuisson. Il suffira de les enfourner au dernier moment pour profiter d’un résultat bien chaud et croustillant.
Servez-les accompagnés d’une salade verte croquante, d’une sauce au yaourt et aux herbes, d’une sauce à l’ail ou d’un coulis de tomates épicé pour un repas complet, convivial et encore plus savoureux.
