Les mini-madeleines salées au jambon, moutarde et Comté sont une idée originale et gourmande pour un apéritif, un buffet ou un brunch. Moelleuses à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur, ces madeleines salées maison sont faciles à préparer et séduisent aussi bien les petits que les grands.
Préparées avec du jambon, du Comté râpé, de la moutarde, de la crème fraîche et de l’huile d’olive, ces mini-madeleines apéritives offrent un délicieux équilibre entre douceur et caractère. Leur texture aérienne et leur goût savoureux en font un incontournable des recettes salées faciles.
Si vous recherchez une recette de madeleines salées, des mini-madeleines au jambon et fromage, une recette apéritive facile ou des bouchées salées maison, cette préparation est idéale. Rapides à réaliser, elles se dégustent aussi bien tièdes que froides et peuvent être préparées à l’avance.
Parfaites pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou un repas léger accompagnées d’une salade, ces mini-madeleines au Comté se personnalisent facilement selon vos envies. Une recette simple, conviviale et pleine de saveurs qui deviendra vite un classique de votre cuisine maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
110 g de farine
2 œufs
60 g de dés de jambon
30 g de comté râpé
4 cuillères à café de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse entière
2 cuillères à café de levure chimique
4 cuillères à soupe dhuile dolive
Sel
Poivre
Comment préparer les Mini-Madeleines Salées au Jambon, Moutarde et Comté
Préparation :
Préchauffez le four à 240 °C (th.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine et la levure chimique. Versez ensuite lhuile dolive et ajoutez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusquà obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez la moutarde et mélangez de nouveau afin de bien la répartir dans la préparation.
Ajoutez le comté râpé et les dés de jambon, puis remuez délicatement pour obtenir une garniture uniformément répartie.
Répartissez la pâte dans les empreintes dun moule à mini-madeleines, sans les remplir complètement afin de laisser suffisamment de place aux madeleines pour gonfler pendant la cuisson.
Enfournez dabord pendant 4 minutes à 240 °C, puis baissez la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 6 minutes, jusquà ce que les mini-madeleines soient légèrement dorées.
À la sortie du four, laissez-les reposer et refroidir pendant environ 10 minutes avant de les démouler.
Servez ces mini-madeleines au jambon et à la moutarde tièdes ou froides, parfaites pour un apéritif, un buffet ou une entrée.
Variantes gourmandes :
Remplacez le Comté par de l’emmental, du cheddar, du parmesan ou du chèvre frais pour varier les saveurs.
Ajoutez des olives vertes ou noires, des tomates séchées ou des noix concassées pour une touche plus gourmande.
Relevez la pâte avec une pincée de paprika fumé, de curry ou de piment d’Espelette.
Incorporez quelques herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou le thym pour encore plus de parfum.
Remplacez le jambon par des lardons fumés, du saumon fumé ou du chorizo pour une version plus originale.
Conseils pratiques :
Ne remplissez les empreintes qu’aux deux tiers afin de permettre aux madeleines de bien gonfler.
Respectez le choc thermique en commençant la cuisson à four très chaud, puis en baissant la température pour obtenir une belle bosse.
Mélangez la pâte juste ce qu’il faut pour conserver des madeleines légères et moelleuses.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler afin d’éviter qu’elles ne se cassent.
Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours et réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir pour retrouver tout leur moelleux.
