Vous cherchez une idée de plat froid simple, rapide et économique pour l’été ? Cette terrine de thon de thon froide à la macédoine est exactement ce qu’il vous faut ! Facile à préparer avec des ingrédients du placard, elle se déguste bien fraîche et convient parfaitement pour un repas léger ou une entrée colorée. En plus, elle peut se préparer à l’avance, ce qui en fait une recette idéale pour les repas en famille ou les pique-niques.
Composée de thon au naturel, de macédoine de légumes en conserve et de fromage frais aux fines herbes, cette terrine salée est à la fois savoureuse, protéinée et légère. Grâce à la Maïzena et à la crème fraîche allégée, la texture est onctueuse sans être grasse, parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût. C’est une solution antigaspi efficace pour utiliser vos boîtes de conserve avec créativité.
La cuisson au four rend cette terrine encore plus pratique : quelques minutes de préparation suffisent, puis il n’y a plus qu’à enfourner. Une fois refroidie, la terrine se raffermit et se découpe facilement en tranches, idéale à servir avec une salade verte ou une mayonnaise maison. Un plat équilibré, économique et rapide à cuisiner, parfait pour les journées ensoleillées ou les déjeuners pressés.
Riche en protéines, en fibres et en saveurs, cette recette plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Elle constitue une excellente alternative aux quiches ou cakes salés, avec l’avantage d’être plus légère et sans pâte. C’est aussi une bonne option pour un repas du soir, accompagné de crudités ou de riz froid.
Si vous êtes à la recherche d’une recette de terrine froide légère, d’un plat économique à base de thon, ou encore d’une entrée fraîche aux légumes, cette terrine est faite pour vous. Facile à personnaliser selon les envies, elle peut aussi accueillir des épices, du citron ou des herbes fraîches pour varier les plaisirs. À tester absolument !
Ingrédients :
1 boîte de thon entier au naturel (140 g poids égoutté)
1 grosse boîte de macédoine de légumes (530 g poids égoutté)
2 carrés frais ail & fines herbes (0% ou non) ou 50 g d’un autre fromage à tartiner
3 œufs
20 cl de crème fraîche légère
2 c. à soupe de Maïzena (environ 30 g)
3 branches de persil frais
Sel & poivre
Préparation de la terrine de thon froide à la macédoine
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence) afin d’assurer une cuisson homogène de votre terrine légère. Pendant ce temps, égouttez soigneusement le thon au naturel et émiettez-le dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture fine et homogène.
Incorporez les fromages frais ail et fines herbes à 0% ou classiques, puis mélangez jusqu’à ce que le thon soit bien lié au fromage. Ajoutez ensuite les œufs un à un, ainsi que la crème fraîche légère, et fouettez le tout énergiquement pour obtenir une préparation lisse.
Versez les deux cuillères à soupe de Maïzena, puis mélangez à nouveau afin d’épaissir légèrement la base de la terrine. Ajoutez ensuite la macédoine de légumes en conserve, bien égouttée, puis le persil frais finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois afin d’obtenir une préparation bien homogène.
Versez l’ensemble de la préparation dans un moule à cake antiadhésif, en silicone ou tapissé de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Lissez la surface avec une spatule, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson environ. La terrine doit être bien dorée et légèrement gonflée en fin de cuisson.
Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de placer votre terrine de thon maison au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce plat se déguste bien frais, accompagné d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce légère. Parfait pour un repas d’été, un buffet froid ou une entrée simple et rapide.
Variantes gourmandes :
Avec du saumon : Remplacez le thon par du saumon en boîte ou du saumon fumé pour une terrine au goût plus raffiné.
Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires dénoyautées, quelques tomates séchées et un peu de basilic frais pour une touche ensoleillée.
Terrine au thon sans crème : Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc ou un yaourt nature à la place de la crème fraîche.
Avec du fromage râpé : Incorporez 50 g d’emmental ou de comté râpé pour une terrine plus fondante et plus gourmande.
Terrine sans œufs : Pour une version sans œufs, utilisez un substitut végétal (comme la fécule + eau ou tofu soyeux) tout en gardant la structure onctueuse.
Conseils pratiques :
Bien égoutter la macédoine : Pour éviter une terrine trop humide, prenez le temps de bien égoutter la macédoine de légumes et pressez-la légèrement si nécessaire.
Cuisson maîtrisée : Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. La terrine est prête lorsqu’elle est dorée et ferme au toucher.
Préparation à l’avance : Cette terrine se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur, ce qui la rend idéale pour les menus anticipés.
Démoulage facile : Laissez bien refroidir avant de démouler. Vous pouvez même placer le moule au congélateur 10 minutes pour faciliter le démoulage sans casser la terrine.
Accompagnement suggéré : Servez votre terrine avec une sauce au yaourt et citron, ou une mayonnaise légère, ainsi qu’une salade croquante pour un plat complet et équilibré.
